Pentru a găti curcan la cuptor, trebuie să aloce 24 de ore. În același timp, conta pe 10 portii. Acest fel de mâncare are rădăcini americane, si gatiti-l pentru a trata membrii familiei sau invitați în ziua Recunoștinței. În condițiile noastre, curcanul va fi fericit, indiferent de ocazie.
Frumusetea de curcan este că păsările de curte nu complica activitatea sistemului digestiv. O astfel de alimente este dietetice. Pregătește un curcan pentru o lungă perioadă de timp, dar cele mai multe ori îl va petrece în marinată sau cuptorul, permițându-vă să se angajeze în propriile afaceri.
Cum de a face curcan suculent?
Noi nu sunt foarte gospodine avizați pot obține de curcan uscat. Pentru a evita o astfel de soartă, utilizați un secret de simplu. Carcasa păsării ar trebui să fie plasat într-o soluție de sare pentru o zi, cel puțin. Foarte bine, dacă aveți posibilitatea de a lua timp de 2-3 zile. Această perioadă este necesară pentru a penetra saramura în carne și se saturează cu umezeala, ceea ce este un impact foarte pozitiv asupra gustului vasului.
Pentru a pregăti saramura, va trebui să conectați 1 litru de apă fiartă, sare și zahăr. Aici puteți adăuga condimente. Toate acestea se amestecă până când se dizolvă cristalele. De asemenea, este necesar să se adauge 3,5 litri de apă rece. Acest lucru se taie fin ceapa si morcovi.
Numai după amestecarea tuturor ingredientelor în saramură curcan este complet scufundat. De obicei, acest lucru se face folosind o capacitate mare sau un pachet, pentru că pasărea va fi de dimensiuni considerabile. Asigurați-vă că saramura este complet acoperit de păsări. Acesta trebuie să fie lăsat într-o temperatură scăzută sau în frigider cu control al temperaturii în intervalul de la 0 la 5 grade.
Odată încheiat curcan posesiune în saramură, a fost îndepărtat și șterse cu prosoape de hârtie. Chiar si la prima vedere, este clar că procedura se face în beneficiul curcanului plecat: pielea este netedă și a dobândit o nuanță uniformă.
Umplutura de curcan
Pentru curcani umplutura folosesc de obicei portocaliu și usturoi. Orange trebuie să fie bine spălate și muiată în apă clocotită timp de câteva minute. Pentru aroma în coaja sa stick de muguri de cuisoare. Cățel de usturoi tăiat în jumătate transversal. Toate aceste produse sunt plasate în interiorul unui curcan, iar orificiul este fixat cu ajutorul scobitori de lemn sau firul convențional.
Gătit un curcan pentru prăjire
Pentru timpul de coacere, pentru a nu strica vasul, ia untul înmuiat și conectați-l cu piper măcinat. Toate acestea trebuie să fie bine amestecat. Folosit pentru folie de copt. Pre detașeze bucăți de pânză. Acestea ar trebui să fie suficient de lungi. Acoperiți-le cu atenție de copt, astfel încât să rămână capetele libere. Tu apoi să le utilizați pentru a înveli curcan. Păsări de carcasă asamblată puternic cu ulei de sân în sus. Sub pielea este, de asemenea, foarte frumos pus niște ulei. Turcia învelite cu folie, astfel încât acesta să rămână sub aer. Pasare la cuptor la 220 de grade timp de 40 minute, apoi căldura redusă la 180 ° C timp de până la 3 ore. În cazul în care pasărea este foarte mare, pentru prepararea alimentelor ea ar trebui să aibă loc în cuptor timp de aproximativ 6 ore. Când va trece jumătate din timp, aveți nevoie pentru a obține curcan din cuptor și se freacă de piept cu ulei, care este lăsat.
curcan gătit: etapa finală
La temperatura finală crește până la 230 de grade și curcan pregătește încă o jumătate de oră, dar cu o folie ușor întredeschisă. Acest lucru se face în scopul de a forma un maro auriu. Dacă este posibil, ar fi foarte util modul de includere convectie.
Pentru a verifica disponibilitatea cărnii cu ajutorul unui termometru special. Dacă nu există o astfel, este posibil să se facă un cuțit ascuțit sau furculiță. Suficient pentru a străpunge pieptul până la punctul în cazul în care grosimea sa este cea mai mare. Turcia este gata, dacă vedeți un suc limpede.
Înainte de hrănire curcan, lăsați-l într-un loc cald timp de încă 20 de minute după ce pasărea poate fi tăiat în bucăți și să fie prezente.
Turcia în cuptor
Cea mai buna masca cu ceai verde pentru un alt tip de persoană în casă