În favoarea gătit un curcan, există două fapte: în primul rând, curcan produs dietetic, are o carne gustoasă și lumină, și în al doilea rând, în curând de Crăciun. Că curcan coaptă în cuptor este unul dintre elementele tradiționale ale mesei de Crăciun. Desigur, nu este necesar să se pregătească numai la Crăciun, și vă puteți trata într-o zi obișnuită, dar, de obicei, curcanul este încă asociat cu sărbătorile.
Înainte de a găti curcan, trebuie să-l aleagă. Corect ales Turcia primul pas spre un fel de mancare delicios:
- În primul rând, aveți nevoie pentru a determina greutatea curcanului: Ia-o pasăre greutăți în calcularea 400-500 g. curcan 1, de exemplu, atunci când oaspeții sunt așteptați 5, Turcia ar trebui să fie de aproximativ 2,5-3 kg.
- Dacă vă cumpărați un curcan proaspăt, nu cumpara prea mult in avans, este mai bine pentru o perioadă de 1-2 maxim 3 zile înainte de prepararea planificat.
- Dacă luați tot curcan congelat, ține cont de faptul că pentru fiecare 2 kg de curcan necesită o zi pentru a dezgheța, astfel încât curcan 5-6 lira este decongelat 2 sau chiar 3 zile.
- În ceea ce privește procesul de decongelare, metoda preferată este rece, atunci când pasărea este decongelat pe raftul de jos a frigiderului pentru mai multe zile. Decongelarea la temperatura mediului ambiant trebuie evitată, deoarece promovează creșterea bacteriilor. Un mod mai rapid - Decongelarea cu apă: Turcia să fie pus într-un recipient de apă nu mai mult de 40-45 de grade, iar apa trebuie să fie schimbate la fiecare 30 de minute - 1 oră. Acest lucru va permite să se dezghețe un curcan timp de câteva ore, dar va trebui să gătesc imediat după decongelare.
Turcia în cuptor - reteta cu o fotografie
Pentru a pregăti curcan va avea nevoie de:
- 1 curcan proaspătă sau congelată (dacă este necesar înainte de dezghețare)
- 2-3 cepe mici
- cap de usturoi
- portocale
- lămâie
- ierburi și condimente
Pentru uleiuri cu ierburi aveți nevoie de:
- 100 gr. temperatura camerei unt (doar scoate uleiul din frigider o oră înainte de preparare)
- 1 linguriță sare
- piper 1 linguriță
- 2 linguri ierburi proaspete (cimbru, salvie perfect potrivite)
- coaja de lamaie
Gătit un curcan la cuptor:
1. Pentru a începe, trebuie să clătiți bine cu Turcia. Se clătește cu apă, apoi se freacă cu sare și se clătește din nou bine, atât în exterior și în interior. Turcia este bine spălat, în cazul în care apa de la net ei. Apoi uscați-l un pic de prosoape de hârtie.
2. Acum trebuie să se pregătească de ulei cu ierburi. Pentru a face acest lucru, se amestecă ulei, ierburi, sare, piper si coaja de la o lamaie.
3. Du-te la umplutura pentru curcan. Vom umple ceapă și citrice ei. De aceea, ne curata ceapa, se taie în sferturi, portocale și lămâi și se taie în felii mari.
4. Acum puteți chestii curcan. Pentru a începe, plasați curcan pe o foaie de copt sau într-o formă în care se va coace un curcan. Găini ceapa amestecat, usturoi și citrice. În mod natural cantități de umplutură va depinde de dimensiunea de curcan. Dar, este important ca umplutura este plasat în interiorul unui curcan nu este foarte strâns, astfel încât aerul poate circula în ea.
5. Picioarele au nevoie de a lega în cruce (așa cum este ilustrat).
6. În cazul în care aripile ieșită, aveți posibilitatea să le anexați sub carcasa de curcan.
7. Top Turcia trebuie să defăima ulei finit cu ierburi. Se condimentează cu sare și piper.
8. curcan gătit nevoie în cuptorul încălzit în prealabil la 160-180 de grade. Nu este necesar să se coace un curcan la temperaturi ridicate, deci este destul de uscat. 160 de grade de temperatură suficient de optim la care Turcia este uscat și bine prăji temeinic.
Pe partea inferioară a cuptorului poate fi livrat cu o placă de metal sau o cană de apă.
În ceea ce privește timpul, aceasta va avea o lungă perioadă de timp pentru a găti. 3-5 lira curcan este gătit, timp de 3 ore. După 2 ore după curcan pus în cuptor, se acoperă cu folie de coaja nu se supraîncălzească.
9. După 3 ore, puteți verifica disponibilitatea, suc de curcan pentru a merge luminoase și curate. Apoi, puteți aduce curcan. 20 de minute, lăsați-l să se răcească înainte de tăiere.
10. Marele curcan festiv și delicioase în cuptor este gata!
