Pâine - un produs, fără de care nu se face nici o masă în Spania. Cele mai multe dintre spanioli cumpără pâine în fiecare zi, merge bine cu orice fel de mâncare preparate din bucătăria spaniolă. În ultimii ani, pâinea tradițională, coaptă în brutării locale mici, devenind mai puțin popular produs. Principalul motiv - această pâine este mult mai scump decât ceea ce fac la scară comercială de vânzare în supermarket-uri.
Cu toate acestea pâine, care timp de decenii a fost coaptă într-un cuptor tradițional cu lemne, sunt încă în cerere și are clienții săi fideli. În Spania, patru tipuri de pâine obținut statutul de mare protejat de locul de origine - Denominación de Origen Protegida (DOP). Această pâine nu este în măsură să concureze cu pâine pan industriale, pentru fabricarea de făină, care nu este cea mai bună calitate, care ajută la reducerea prețului final. Dar pâinea, care va costa în supermarket, în aproximativ 40 de cenți nu merge la orice comparație cu pâine, cu dragoste gătite în cuptor în conformitate cu tradiția de secole.
Și totuși, Spania încă conservate produse de panificație, în cazul în care în fiecare zi kindle cuptor cu lemne pentru a face pâine folosind rețete transmise din generație în generație. Și de fiecare dată cuptorul vine delicatesă adevarat ca oricare dintre cele patru tipuri de pâine, a primit cea mai înaltă calitate sigiliul - DOP.
Andaluzia: pâine din Alfacar (Pan de Alfacar)
În Andaluzia a supraviețuit mai mult decât în orice altă autonomie spaniolă a industriilor tradiționale. Cel mai renumit - în orașul Alfacar (Alfacar), în provincia Granada. Aici un pic mai mult de 20 de brutării face pâine, care este permis pentru a lipi eticheta, confirmând originea geografică (Indicación Georgráfica Protegida).
Pe o secțiune de culoare aurie pâine Alfacar, dens, dar moale. O delicatesă adevărată, care este atât de frumos să se scufunde în ulei de măsline, care sunt preparate aici, în Andaluzia. Fiecare formă de pâine și dimensiune diferită de toate celelalte, pentru că ei fac pâine cu mâna. La producția sa este făina de grâu, drojdie, apa de izvor din Alfacar, drojdie și sare. Potrivit experților, secretul acestei pâine în apa locală, care a fost implicat. Toate celelalte ingrediente sunt produse pe plan local toate-naturale. Cele mai multe dintre persoanele implicate în activitatea de Alfacar de panificație.
Galicia pâine EAC (Pan de CEA)
În orașul San Cristobal de Cea (San Cristóbal de CEA) în comarca Ourense în Galicia, la doar 16 brutărie unde se fac pâinea, primul a primit marca de calitate DOP. El este considerat pe bună dreptate unul dintre cele mai bune din Spania!
Vinde-l în saci de marcă, care indică locul de fabricație și numărul de serie al fiecărei pâine. Înainte de a pune pâinea în cuptor, se crestate în mijloc, și se coace-l cicatricea devine mai proeminent. Pentru locuitorii din Ourense frumusețea naturii locale și gastronomie - o singură entitate, acest lucru explică gustul incredibil de pâine EAC.
Catalonia: payes pâine (Pan de Payés)
Mai mult de o sută de ani, cinci sute de brutării în întreaga Catalonia coace pâine numite „de payes pan“ gust deosebit celebru și de calitate.
Această pâine se poate transforma în formă rotundă sau neregulată, dar se taie întotdeauna de aur alb, crocant, care emite originile sale rustic. Orice fel de mâncare tradițională din bucătăria catalană nu va renunța la o astfel de companie, și legume și roșii le combina cel mai bine. Nu este nimic mai mult decât catalana pâine cu roșii pentru micul dejun, și a fost Pan de payes pentru acest fel de mâncare simplu și delicios este cel mai bun.
Castilla-La Mancha: Pan de Cruz (Pan de Cruz)
În provincia Ciudad Real (Ciudad Real) face pâinea, care este incizată în formă de cruce, înainte de a trimite o pâine în cuptor. De aici și numele: Cruz (cruz), în spaniolă înseamnă „cruce“.
turtă dulce Parfumat netedă, pâine rotundă este diferită în formă și mărime, dovedind că nu este producția industrială. Acest magnific pâine albă din făină de grâu, cu o crusta crocanta subtire. El este cel mai bun complement feluri de mâncare castiliene: friptură, tocană, sau un ouă Pisto regulat.