Aris sau Haris
Aris și Haris (nume armean, pronunțat așa ceva) - un terci de grâu cu pui. Farfuria națională tradițională din Armenia, care încep să se pregătească cu debutul toamna și iarna. Acesta este un fel de mancare foarte satisfacatoare. Unul dintre felurile de mâncare preferate de adulți și copii.
De obicei, Aris a decis să invite familia sau prietenii, cu toți oaspeții se adună în dimineața. Pentru acest eveniment sunt pregătite în prealabil. Pregătiți-vă cu răbdare Aris, încet, în anticiparea datei de așteptat. Este un fel de scuză pentru a obține împreună și petrece o zi într-o atmosferă caldă și prietenoasă și se bucură de o masă delicioasă.
ingrediente
Metoda de preparare
- Grâul este mai bine să se înmoaie în prealabil (preferabil peste noapte), așa că gătește repede și este mai bine absorbit de către organism. Faptul că cerealele conțin acidul fitic, care este eliberat din boabe de înmuiere. Și este dăunător în care previne elemente utile urme conținute în crupei (magneziu, zinc, fier, calciu), absorbit în intestine, și, de asemenea, previne absorbția proteinelor și grăsimilor.
De multe ori, din acest motiv, unii oameni sunt alergici la anumite tipuri de cereale sau flatulență (metabolism). Cea mai sigura cale este de a umple noaptea cu apă caldă, astfel încât cerealele acoperite suficient. Trebuie amintit că se umflă în apă și de a crește în dimensiune aproximativ de trei ori. Dimineața restul de apa limpezită și se clătește cu apă curată.
Pui trebuie tratate - eviscerat, spălate și pielea trebuie îndepărtată. Puneti carnea de pui în tigaie și a pus tocană. Ușor sare apa poate fi. Se fierbe carnea de pui ar trebui să fie de până la pregătire completă. Mai bine chiar și un pic de digerat, astfel încât carnea a fost separată de oase.
În continuare, pentru a primi carnea de pui din supa, lasa sa se raceasca un pic, și apoi separate de oase. Bulion, se adaugă carnea de pui (fără oase) și grâul pregătit. Și a pus pe foc. Bulion trebuie să fie aproximativ la rata de 1: 3 din greutatea totală, adică, pe de o parte din pui cu grâu, se adaugă trei părți de bulion. Dacă este necesar, puteți adăuga apoi. Dar, în cele din urmă ar trebui să o mizerie, nu o supă.
Se fierbe la foc mic au mult timp. amestecând din când în când, până atunci, până când puiul începe să se separe de os. Este nevoie de aproximativ 2,5 -3 oră. Se agită este necesar ca greutatea nu este lipit de partea de jos. Pan poate fi pus pe rasekatel (plasă specială pentru plăci) pentru terci de cereale nu este ars.
Există soiuri de grâu, care sunt foarte bine fierte moi și carne după fierbere, se obține masa omogenă. Dar dacă grâul nu a fost razvaristoy, atunci ar trebui să se agită în continuare în sus, care este transformat într-o masă omogenă. Baterea poate tolkushkoy sau mașină de tocat pentru piure de cartofi, și poate fi un mixer, acesta va facilita munca.
Ca de răcire, terci va deveni mai gros. Va adăuga doar sare după gust, înainte de servire și pus într-un castron de terci o bucată de unt. Pe plan extern, acesta va fi similar cu fulgi de ovăz.
raportul produs
Aproximativ lira de pui, ai nevoie de un pahar de grâu.
Eu nu am înțeles într-un fel, mai întâi se fierbe supa, adică puiul este gătit, apoi combinati supa, oasele de pui și eliberat din târtița și se pune la fiert. Apoi, va scrie că ar trebui să fie gătite pentru o lungă perioadă de timp, înainte de separarea pui de oase. Cum e asta?
Dar imaginea sugerează prezența noroiului / în pilaf / morcov, ceapa si ceva verde, sau de tip verde ardei gras, ceapa?
