Oyster - aceasta este una dintre cele mai multe fructe de mare. care face parte din familia de moluste marine. Nu există nici o persoană care nu a auzit despre utilizarea stridii în gătit. Stridiile pot fi consumate nu numai în restaurante și cafenele, acestea pot fi preparate la domiciliu, deoarece există un număr mare de diferite retete pentru prepararea acestora.
Dacă vorbim despre unde se găsesc stridii. că habitatele lor sunt considerate de mare la tropice. Stridiile nu le place apa sare prea mult. astfel încât, uneori, acestea pot fi văzute în râuri.
În ceea ce privește puii, stridiile spawn, și ei au început să facă această primăvară. Perioada Ikrometny poate dura până la șase luni, care se încheie până la sfârșitul verii. Pentru stridii favorabile de reproducere necesită apă destul de cald. Cel mai interesant lucru - ouăle rămân în stridie sus până când nu fertilizate și eclozat. Astfel, din coajă crustaceelor deja născuți, care se deplaseze peste iaz până la până la podyschut loc potrivit pentru a atașa la ea și începe viața lor.
Cele mai valoroase și calitative scoicile norvegiene luate în considerare în prezent, care sunt colectate în apele norvegiene sălbatice. puteți găsi stridii din alte țări sunt, de asemenea, pe piața din Japonia, Statele Unite, Coreea de Sud și altele.
Alegerea stridii, ar trebui să acorde o atenție la prospețimea lor. stridii proaspete ar trebui să aibă o nuanță de culoare solidă. prospectul lor trebuie să se potrivească bine unul cu altul, care nu au nici cele mai mici fisuri (a se vedea. Foto). Dacă observați un conector mic între frunze, aceasta înseamnă că stridia stătut și fructele de mare sunt cele mai bune nu sunt folosite ca aliment, în caz contrar, puteți obține intoxicație severă.
tipuri de stridii
Astăzi există aproximativ cincizeci de tipuri diferite de stridii, dintre care cele mai multe sunt comestibile. Formal, toate tipurile de stridii sunt împărțite în două tipuri: plate și adânci.
vedere plană de stridii cuprinde patru specii distincte de moluste, care diferă în gustul, aspectul și valoarea de piață. Prin stridiile plate sunt vedere din astfel de soiuri:
- Cele mai apreciate de gastronomi stridii plate - este Maren Oleron. Ei au o structură foarte delicată, gust corpolent și gust încântător. Acestea sunt cele mai populare reprezentanți ai acestui tip de stridii.
- Belon - un alt fel de stridii plate, care se întâlnește în mediul rural francez. Acesta diferă de aspectul său congeneri, vopsite în culori gri deschis și are un miros destul de înțepător.
- Buzig - un fel de stridii plate, care se găsesc doar în Marea Mediterană. Acestea diferă de alte tipuri de stridii, care prin consumul ei vine aroma de condimente. și au, de asemenea, un pronunțat salinitate.
- coajă galben-verde și de dimensiuni mici caracterizează tipul de stridii numit Gravette. Spre deosebire de rudele sale, acest tip de crustacee, deși nu este mare, dar are un corp foarte cărnoasă.
Mărimea maximă a cunoscut un fel de stridii este de 50 de centimetri. Dar astfel de persoane sunt rare. Mărimea medie a stridiilor gamele adânci de 5-20 centimetri.
Cum se deschide?
Cei care se confruntă cu stridii, știu că pentru a le deschide, nu este la fel de ușor cum ar părea la prima vedere. În primul rând, este necesar să se clarifice faptul că deschiderea stridiilor, în orice caz, nu poate fi un ciocan sau orice alte obiecte care pot rani Rako vina. în caz contrar, puteți ruina gustul de stridii.
Pentru a deschide în mod corespunzător o stridie, trebuie să se înarmeze cu un cuțit ascuțit mic, și chiar mai bine cu un bisturiu, iar apoi țineți cu grijă carcasa liniei de conectare valve. Astfel, mușchii sunt tăiate moluscă care constrânge chiuveta, astfel încât să puteți dezvălui.
Cum să mănânce?
Dacă decideți să vizitați restaurantul francez, trebuie să încercați stridiile! Dacă nu știi cum să le mănânce, nu contează! Vă vom lămuri în această privință.
În primul rând, aș dori să rețineți că, dacă vă decideți să gătească și gust stridiile acasă, apoi le servește pe o tavă în multipli de șase. De asemenea, pe tava trebuie sa fie felii de lămâie proaspătă. pentru a da farfuria delicatesa. Pentru stridii să fie în mod necesar hrănite de vin alb, precum și în legătură cu această băutură stridii poate dezvălui aroma completă.
Dacă aveți de gând să mănânce stridii într-un restaurant, atunci mai întâi trebuie să vă asigurați că o stridie proaspătă. Definiți foarte simplu: supape de coajă trebuie să fie închise. In cazuri extreme, se deschid chiar în fața vizitatorilor pentru a demonstra prospețimea stridii. Nu comanda si nu bea deja stridii deschise, deoarece acestea pot fi rasfatata.
Și chiar acolo este stridia este foarte simplu: să ia mâna stângă deschisă stridie coajă, și la dreapta - furca cu două direcții, care este proiectat pentru acest scop. Furcă pentru dinți ar trebui să facă corpul o moluscă și apoi se mută ușor pentru a le extrage de coajă. Oyster poate fi înmuiat în sos pentru alimentarea stridii, și puteți pune-l imediat pe molușteaibă, în timp ce acesta este încă în chiuvetă. De asemenea, luate stridii din carne se stropesc cu suc de lămâie înainte de servire.
Nu mestecați stridie. Ea a înghițit într-o singură mișcare, și apoi se spală în jos cu vin alb. Lichidul din coji de stridii pentru a termina de baut nu este, de asemenea, acceptată. S-ar putea să ne suc. Dacă stridie a fost prins într-o furtună.
secretele de gătit
Pentru a afla cum să gătească stridii, ar trebui clarificat faptul că este necesar să se cumpere stridii proaspete doar cu scoici închise ermetic.
Dacă aveți deja la îndemână stridii prime proaspete, atunci puteți începe de gătit. Rețete pentru stridii. Imensitate Ele pot fi adăugate la salate. servi ca o gustare separată. completează alte feluri de mâncare.
Cel mai adesea utilizat pentru a face metoda de stridii prăjire: prin conținutul de suc în coajă, stridii coapte în ea, și apoi a servit la masă. Înainte de coacere coajă trebuie să fie curățate de murdărie și alge. Este, de asemenea, utilizat pentru prepararea stridiilor în învelișul metodei călire, și fără ea.
carne de stridie poate găti și se prăjește oameni foarte întreprinzători, dar nu e destul de bine. Cel mai bine este de a găti metoda stridii de prăjire, se adaugă condimente parfumate gust.
proprietăţi utile
Proprietățile benefice ale stridii nu pot fi pusă la îndoială. La fel ca cele mai multe toate fructele de mare, stridii efect benefic asupra organismului uman, ajutându-l pentru a consolida sistemul imunitar și chiar a scăpa de unele boli. Astfel, carnea de stridii are un efect de restaurare bun, și totuși, datorită conținutului său de diverși aminoacizi pot neutraliza creșterea tumorilor canceroase. De asemenea, stridii poate spori dorinta sexuala, ca fiind unul dintre cele mai bune afrodisiace.
Din cauza zincului conținut în stridii, acest produs poate normaliza testosteron și hormoni duce în ordine.
stridii efectelor nocive și contraindicații
stridii Harm destul de discutabile. Stridiile poate afecta doar persoanele care sunt predispuse la alergii la ele, și fructe de mare, în general. Contraindicații stridiilor foarte mici: nu este recomandat să le folosească numai pentru persoanele cu alergii, precum si la femeile gravide din ultimele etape ale sarcinii. Stridiile poate fi, de asemenea, dăunătoare în cazul în care acestea sunt vechi.
Componența stridii sunt invidie de o mare parte din fructe de mare. Carnea de stridii sunt elemente, cum ar fi proteine, grăsimi, carbohidrați, glicogen, precum și cantități mari de vitamine. în special, o mulțime de vitamine din grupa B.
În ceea ce privește mineralele, stridiile contin iod. potasiu. calciu. zinc. fosfor. fier și cupru. Cu toate acestea, cantitatea de conținut de minerale din stridii sunt atât de mare, încât va fi suficient de șase stridii pentru a completa sursa de zi cu zi de minerale pentru organism.
Printre altele, în stridii includ aminoacizi și acizi grași saturați, cum ar fi omega-3, care, cu utilizarea regulată poate avea un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și combate creșterea și răspândirea celulelor canceroase.
Stridiilor și a scoicilor: diferențele
Cele mai multe scoici cu cochilii foarte asemănătoare între ele, fără a exclude din oțel și stridii cu midii. Mulți oameni întreba: „Care este diferența dintre stridii și midii.“ De fapt, totul este foarte simplu:
- Spre deosebire de stridii, midii nu au stratul muscular, care pastreaza supapele shell. Din acest motiv, este mai ușor să se deschidă.
- stridii chiuveta diferite rugozitate, în timp ce învelișul midii este plană și netedă.
- Din cauza lipsei stratului muscular între ușile din scoici coajă de multe ori o mulțime de nisip și murdărie. În acest sens, ele diferă foarte mult de stridii.
- Timpul de depozitare de midii și stridii în stare proaspătă este diferită. În cazul în care stridiile pot fi stocate până la o săptămână, apoi scoicile ședere în stare proaspătă timp de până la 12 ore.
Printre altele, stridii și midii variază foarte mult în preț. Midii este numit pe bună dreptate stridii pentru cei săraci. Dar dacă ignorăm toate defectele, compoziția midiilor este practic nu este diferită de compoziția stridii.
