Tabel semnificație Termenul:
1) timpul și tipul de hrană la masă și
2) natura și forma hranei servite pentru o masă, fie singur, fie într-o anumită perioadă de timp, ca parte a masa de prânz. Gustări în al doilea sens al cuvântului poate fi rece sau la cald.
Deoarece conceptul termenului ( „snack“) a devenit larg răspândită numai în secolul al XVIII-lea. și mai ales în secolul al XIX-lea. În secolul al XVII-lea. Română cunoștea cuvântul „gustare“, dar într-un sens diferit, iar apoi a fost folosit cu prepoziția „pentru“ (de exemplu, pâine pentru o gustare de carne, zahăr, biter pentru o gustare). Încă din secolul al XVIII-lea. cuvântul „gustare“ este folosit cu prepoziții „în“ și „pe“ ( „gustare la vodca, bere“, „da pește, castravete pentru o gustare“). În prima treime a secolului al XVIII-lea. „Aperitiv“ este adesea înlocuit cu cuvintele „frishtih“ și a fost utilizat în primul sens ca sinonim pentru „micul dejun“. Și pentru micul dejun am dat hrană rece, sau de o răceală, restul de cina cu cartofi prăjiți, au început să se implice cu mijlocul secolului al XVIII-lea, la antreuri. preparate toate reci din tabel românesc: decapare (castraveți, varză, ciuperci), pește sărat (provesnuyu, sărate, nisetru uscate și pește somon și icre), carne afumată (șuncă, carne de porc, gâscă polotki). În secolul al XIX-lea. de snacks-uri au fost incluse preparate din masa de germană, suedeză și franceză - ouă răscoapte, și gâscă pate de ficat, cârnați, unt, pâine albă, și din tabelul românesc au fost adăugate la plăcinte, furnizate anterior în mod exclusiv la cină, la supa de varza sau de feluri de mâncare individuale.
În tabelul de gustare și a inclus astfel de preparate rusești, care trebuiau să se pregătească în avans, dar care ar putea fi și mâncat rece. Erau jeleu, aspic. masa de franceză aici au provenit în principal pateuri și sosuri reci, conserve din fructe și legume murate, murături. Dintre germani - sandwich-uri și hering sărat cu ceapă.
Astfel, în general, întreaga gamă de masă gustare românească a fost variată. La începutul secolului XX,. A început procesul de saturație a produselor alimentare de masă gustare conserve, care a ocupat treptat o poziție dominantă în ea (mijlocul secolului XX.).
În ceea ce privește depunerea de snacks-uri, de asemenea, a cunoscut o evoluție semnificativă. Inițial, o gustare (una, două, trei feluri de mâncare și vodca) a servit cina este timp de două până la trei ore înainte de el, în partea din față. Apoi aperitiv a devenit tot mai mutat spre prânz, în timp ce la sfârșitul XIX - începutul secolului XX. nu este compatibil cu sursa de mese completă, de a porni primul, sau mai degrabă, într-un număr de aperitive. O gustare a fost servit 2-3 feluri de mâncare (pește, carne, legume). În același timp, ea însăși o gustare sortimentului de bine crescut, ceea ce face posibilă organizarea unei mese speciale gustare fără tradiționale supe bucătăria rusă și mese calde, și constând dintr-o rece. Deci, masa gustare românească, treptat, până la sfârșitul secolului al XIX-lea. Era la fel ca și conceptul de masă de la rece pan-european (cm.), În timp ce continuă să rămână naționale în prima echipă.
Vezi ce o „gustare“ în alte dicționare:
gustare - Tabel sens termenul: 1) timpul și tipul de hrană la masă, și 2) natura și forma hranei servite pentru o masă, fie singur, fie într-un anumit moment, ca parte a mesei. Gustări în al doilea sens al cuvântului poate fi fierbinte și rece. ... ... dicționar culinare
SNACK - Gustări, snacks-uri, soții. (Colocvial.). 1. numai unități. Acțiunea pe Ch. zakusit2 zakusyvat2. Dupa concert a avut loc o mică gustare. 2. Numai unitățile. Diferite alimente, preim. pentru apetitul înainte de masa principală (prânz sau cină). Snack înainte ... ... Ushakov Dictionarul explicativ
aperitiv - aperitiv, colocvial. redusă. glumeț. zakuson, colocvial. redusă. zakus ... tezaur de sinonime limba rusă
SNACK - o gustare, și soții. 1 cm. 2. 2. alimentare de tip gustare, vase livrate la cald și la rece. 3. Ce gustare, profita beat. Un aperitiv caviar. • O gustare (colocvial. Glumeț.) La sfârșitul anului, în concluzie. | adj. gustare, mii, mii. Dicționar explicativ al ... ... explicativ dicționar Ozhegova
gustare - NRK. fel de mâncare rece a alimentelor servite la începutul mesei. [97] GOST 30602 nepermisă, depreciată fel de mâncare rece Subiecte catering ... Manual Tehnic traducator
gustare - substantiv. Ei bine. upotr. Comp. de multe ori Morfologie: (nu) ce? snacks-uri, ce? snacks-uri (a se vedea) ce? gustare, ce? gustare, ce? o gustare; pl. ce? snacks-uri (nici unul) Ce? snacks-uri, ce? aperitive, (a se vedea) ce? snacks-uri, ce? snacks-uri, ce? de snacks-uri ... 1. ... dicționar explicativ Dmitrieva
SNACK - Mesele care sunt folosite la începutul prânz sau cină, precum și ce profite (gustare) băuturi spirtoase. Abundența și varietate de gustări trăsătură distinctivă a bucătăria rusă. Aperitivele sunt împărțite în cald și la rece. Mai mult ... ... de dicționar
SNACK - Dacă visezi visat gustare în cantități mari, pe o masă de bogat decorat - este probabil că veți găsi o invitație de a vizita. aperitiv modest, cu o abundență de băutură portends decalaj în finanțe. Gătit într-un vis pentru o gustare ... ... vis Melnikova