supă de mazăre - principii și metode de preparare generale
supa de mazare - produse de pregătire
Toată lumea știe cum arată, aceasta planta - pe alpinism fotografiază cu mustăți răsucite cresc și păstăi mature, cu 5-7 mazăre. Există mai multe soiuri de mazăre, dar ele pot fi împărțite în 3 tipuri - creierul (dulce) soiuri, zahăr (în franceză pentru păstăi „mânca întreg“) și decorticare. Pentru producția de bine-cunoscute mazăre verde pentru Olivier și alte salate sunt zahăr și varietate de creier, recoltate verzi și luxuriant lor. Maturată decojirea mazăre uscată și utilizate pentru cereale, supe și alte feluri de mâncare. Se toarnă înmuiere pentru gătit, sau mai bine cu apă rece. Dar, în supa mai preparată nu este recomandat să se toarnă apă rece - numai apă caldă, în caz contrar mazăre nu clocotească. Dacă vă place supa, framanta ar trebui să fie cald. timp de gătit mazăre variază de la 15 minute la soiurile verzi la 1,5 ore de tipuri rotunde, bine uscate. Depinde de timpul de înmuiere, dar și de preferințele proprii - cineva care îi place întreaga mazăre, iar unii prefera un bun fiert piure de cartofi.
supa de mazare - cele mai bune rețete
Reteta 1: supa de mazare cu coaste afumate
Versiunea clasica de supă de mazăre. coaste de porc afumată sunt vândute în supermarket-uri în stare gata, asa ca trebuie sa le gateasca mult timp, doar 30 de minute.
Ingrediente. mazăre uscată (500 grame), ceapă, morcovi, cartofi (câteva bucăți), bacon, piper, coaste de porc afumate (500 grame), usturoi, sare, ierburi - marar sau patrunjel.
Se toarnă mazăre timp de 3-4 ore în apă rece. coaste afumată se fierbe timp de 1-1,5 ore. Atâta timp cât carnea este separată de oase. ceapa se curata de coaja, cartofi și morcovi, tăiate în același mod ca și pentru orice supă de cartofi - în cuburi mari, morcovi si ceapa în cuburi mici. Mazăre extins la oase și se fierbe 30 de minute. Se adauga cartofii si gatiti pentru inca 20 de minute. Intr-o tigaie se încălzească uleiul și se prăjește ceapa si morcovi. Se adaugă în tigaie și se fierbe timp de 10 minute mai mult, se condimentează cu sare și supa perchim.V adăuga slănină și verde tocat, se încălzește încă 2 minut. Insista 30 minute și se servește cu muștar, carne tăiate în bucăți.
Reteta 2: supa de mazare cu carnati
Aceasta reteta minunata difera de alte supe prin adăugarea unei mici cantități de lapte. În primul rând trebuie să sudeze mazăre, apoi se adaugă celelalte ingrediente. Ia-o supă bună blând. În special pentru copii ca el.
Ingrediente. lapte (2,1 L), cartofi (500 grame), faina (2 linguri), usturoi, sare, piper, grăsime pentru prăjire (30 g.), condimente, gust, carnati 2 bucati.
Dacă ați planificat supă de mazăre, macerat ajunul mazăre în apă rece. A doua zi, se scurge apa si se pune la fiert mazăre. Separat, se fierbe cartofii în apă, prepararea sote de grăsime și făină. Mazăre și cartofi printr-o sită, se amestecă, se adaugă sare și condimente, lapte și cârnați tăiate în felii. Am găti un pic mai mult. Gata! Se serveste cu verdeață tocat. Nu uita, de asemenea, despre abdomene tradiționale, de exemplu, într-un cuptor cu microunde poate să le fierbe timp de 1 minut.
Reteta 3: supa de mazare cu păstăi verzi
mazăre verde poate fi folosit pentru a prepara o supa delicioasa. Chiar în săculețul este gătit un pic mai mult. Cheie consumatoare de timp - este gătit supă de oase de vită.
Ingrediente: oase de vita (1 kg), piper alb, ierburi, sare, mazăre verde conservate, crem (10%, la 250 m.), Gălbenușul de ou, pătrunjel, usturoi, branza (100 grame).
Se spală osul și picătură în apă clocotită. Blanshiruem trei minute, scoateți-le și se spală tigaie. Se umple os de alimentare cu apă sărată și să le gătit, eliminând periodic spuma. Cleanse ierburi și tăiate grosolan. Se adauga boabele de piper și se fierbe totul într-o tigaie deschisă timp de 1 oră. Filtrăm supa și se fierbe din nou la jumătatea rămasă a lichidului. mazăre se fierbe timp de 15 minute în apă sărată. Jumătate din mazăre pentru sos de gătit. Pune piure la supa si se adauga smantana, frisca cu gălbenuș de ou. Continuă să se încălzească până la fierbere. Supa gata îmbrăcat cu verdeață, fiecare farfurie pune o lingură de cremă de brânză.
Reteta 4: supă de mazăre în bulion de carne cu cârnați
Ia supa terminat de carne de porc, fierte în zahăr osos. Se strecoara-l. Supa va avea un gust foarte rafinat în detrimentul Servelat. Restul ingredientelor - ca de obicei, mazăre, morcovi, ceapă.
Ingrediente. mazăre (1 cană) de bulion de carne de porc (2 litri), cartofi (2-3 buc.), cârnați, mezeluri afumate (50-100 g), ceapa (1 buc. dimensiuni medii) morcovi, sare, piper, frunze de dafin .
sticlă mazăre îmbibate în prealabil în apă timp de cel puțin 2 ore. În bulion de fierbere se adaugă mazăre umflate, lăsați la foc minutul 20. passeruem Intre timp ceapa tocată mărunt și morcov în ulei vegetal. Se adaugă cuburi supa de cartofi, se gateste și se fierbe aproximativ 10-15 minute. Sare, piper, se adaugă frunze de dafin și se îndepărtează de la căldură. Dăm infuzat timp de 20-30 minute. Mănâncă pentru sănătatea ta!
Reteta 5: supa de mazare cu perisoare
Dacă doriți să gătească supă de mazăre foarte repede, macerat mazăre în avans și stoc pe o cantitate mică de carne tocată. Obținem o supa minunata, cu gura-adăpare chiftelutele.
Ingrediente. ceapa (2 buc.), cartofi (mediu 5 buc.), morcovi, mazăre (200 g) carne de vită (porc, vită, 300-400 grame.
Pre-înmuiat și mazăre umflate de umplere net cu apă rece și incendiate. In timp ce este gătit, ceapa passeruem si ulei de morcov (ceapă prăjită întâi, apoi adăugați morcovi). Omit cartofi felii în cuburi pentru supă, după 10 minute adăugarea chiftele (un pic umplutura adăugat ceapa, sare, piper și sub formă de carne bile). Apoi, există morcovi și ceapă. capac de închidere, opriți gazul și să dea de preparare a cafelei.
Reteta 6: supă de mazăre în multivarka
Ingrediente. 500 de grame de cotlet de porc, cartofi (3-4 bucati) Mazăre (jumătăți 1 cana), morcovi, ceapă, ierburi, ulei vegetal.
In multivarka mod rapid selectat, care implică de stabilire toate ingredientele. Inițial, modul de „coacere“, se prăjește ceapa și morcovul și apoi să ia toate afară și pus într-o cratiță carne. Se umple cu apă până la ¾ capacitate, răspândirea mazăre, cartofi, morcovi și ceapă. Dacă preferați o primă bulion drenată în mod normal, cu carne, se aduce la fierbere conținutul prima în modul „aburirea“, și apoi schimbați modul. Gătit pe „călirea“ stat timp de 2 ore. Dacă aveți nevoie doar de a părăsi casa, puteți adăuga doar toate ingredientele într-o cratiță și activați „stingere“ modul 2, 5:00, supa multivarka primi, de asemenea, delicioase.
supa de mazare - sfaturi bucătari cu experiență
Mazăre - un produs alimentar util care conține în compoziția multor substanțe sale utile. Cu toate acestea, mulți oameni știu că aceasta poate provoca balonare. Nutritionistii recomanda fiecare placă pentru a adăuga o mulțime de mărar tocat fin - se evită efectele neplăcute în intestin. Așa cum poate fi spălat bine cu mazăre, de asemenea, reduce probabilitatea producerii de gaz. După bucate mazăre bea apă rece și la o nefrita acută, tulburări circulatorii sau colecistitei general elimina la momentul aportului.