Astăzi, rețete de gătit carne de vânat sunt câștigă în popularitate. Deși kg de carne de la costuri de 700 de ruble o rețea cunoscut supermarket-uri, beneficii și un gust extraordinar sa nu se mai zac pe rafturi.
În multe instituții de carne de vânat este servit ca o delicatesă. Desigur, unele de carne este dur, dar pi manipulare corectă, veți obține o masă uimitoare.
Piesele cele mai delicioase considerate muschiulet si cotlet. Se pregătește o oală uimitor delicios lut fierbinte. Venison merge bine cu sos de fructe de pădure și cimbru.
Beneficiile carne de vânat
Vînatul este un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, aceasta include proteine de 50%, care este digerat complet. Se crede că carnea de ren cele mai utile, de asemenea, în timpul iernii, atunci când concentrația necesară pentru o persoană de vitamine și alte elemente de maxim.
Reni utilizarea mușchi în produsele alimentare, care este cunoscut pentru proprietățile sale antibiotice. De asemenea, din cauza unei astfel de regim alimentar, corpul unui animal a produs mulți acizi lenolievyh. Ele sunt responsabile pentru protecția împotriva agenți cancerigeni.
Cu un consum regulat al acestui tip de myasavam nu va fi frică de boli, cum ar fi diabetul zaharat, hipertensiune arteriala, boli de inima si ateroscleroza.
Compoziție Vitamina din vânatul după cum urmează: A, riboflavina, tiamina, E, PP. Multe acestea și calciu, potasiu și magneziu.
trucuri de gătit
selecție de carne
Pregătirea carne de vânat
Așa cum am menționat, carnea un pic mai dur, astfel încât gazdele nu se poate face fără o marinată specială. De obicei, este preparat din boabe acide, uneori, fructe, vin, de preferință produse lactate uscate. De asemenea, se adaugă boabe de ienupăr, piper și buchet de ierburi de pădure.
Prin ea însăși, putem sugera urmatoarea reteta pentru marinata: 0,5 cesti de ulei de masline si otet, se amesteca cu o lingura de mustar si usturoi ras, se condimentează cu busuioc si oregano.
La ce este de dorit vânatul taie în bucăți mici înainte de a fi prelucrate, de noapte a înmuiat complet.
Puteți utiliza, de asemenea, fructe citrice, cum ar fi var. suc (0,5 cani) și aceeași cantitate de ulei de măsline amestecat cu ierburi tocate fin, ardei iute verde, chimen și, dacă nu este ciudat, un pahar de tequila.
rețete gustoase
fel întâi
Ingrediente pentru vasul:
- 1 kg (poate fi puțin mai mare), carnea cu os;
- 1 morcov mare;
- 4 cartofi;
- 2 cepe;
- 2 rosii medii;
- Lavrushka sare;
- 1 lingura. ardei amestec lingură;
- afine;
- Verzii și smântână pentru a servi.
Mai departe spre gătit activă:
Carne de vânat pentru primele feluri de mâncare pe care nu se poate marinati. Umple-l cu apă rece și se fierbe timp de o oră la foc mic. Ceapa se taie în 4 bucăți egale, trimite-l la carne. Există, de asemenea, a pus morcovi si mirodenii. Lasă pentru o jumătate de oră să zacă la foc mic.
În acest moment într-o tigaie până auriu fry 1 ceapa (fin tocat inainte). Pentru aceasta se adaugă felii de roșii și tocană de după care a fost adăugat în bulion de 5 minute,. Într-un castron, se toarnă supa, se adauga fructe de padure si ierburi.
Dacă este dificil de a obține cranberries din zona dvs., nu ezitați să-l înlocuiască cu un coacăz roșu, un gust de ea va primi doar mai bine.
Carne de vânat înăbușită în multivarka
Luați următoarele produse:
- 1 kg de pulpă;
- 2 cepe medii;
- 2 morcovi;
- 2 linguri. linguri de otet de mere;
- 1,5 litri. apă obișnuită;
- Condimente pentru gust.
- Carne marinat cel puțin 8 ore, într-un ideal - toată noaptea;
- Obținem carcasa bine spălate și narizaem bucăți mici alungite;
- Asezonat cu sare și condimente dorite (de exemplu, chimion);
- Trei pe un morcovi răzătoare medie, ceapa se taie în inele și jumătate;
- Pe partea de jos a legumelor strat castron răspândit netolstym peste ele - carne;
- Acest lucru se repetă până atunci, până când produsele finite;
- Produsul nostru includ, dar sunt punerea funcția de „călire“, se acoperă cu un capac, se fierbe timp de o jumătate de oră.
Cotlete cu sos de fructe de pădure
Va trebui să se pregătească produsele din carne:
- O jumătate de kilogram de carne;
- pesmetul;
- 1 ou;
- 0,1 kg de grăsime animală sau untură;
- 1 ceapa;
- Pâine albă (miez);
- Paul capete de usturoi;
- piper dulce, sare.
Pentru a prepara sosul:
- 0,2 kg de afine;
- 50 ml de port și vin roșu sec;
- 75 gr. zahăr;
- 30 grame sos Demiglas;
- Condimente.
Pentru o mai mare claritate, ne-am pregătit pentru tine o fotografie-reteta cu chiftele carne de vânat.
Deci, trecem la umplutura. Bacon se taie în cuburi.
Bacon tăiat în cuburi
Muffin înmuiați în lapte sau smântână.
Muffin înmuiați în lapte sau smântână
Carne cu bacon, ceapă și rola poftă de mâncare într-o mașină de tocat carne.
Carne cu bacon, ceapă și rola răsucire într-o mașină de tocat carne
În umplutura finit conduce ou, se adaugă sare și piper. Toate bine.
În umplutura finit conduce ou, se adaugă sare și piper
Noi forma produsul, sa cresterea pasarilor.
Forma produsului Aceste produse
Pe un vas încălzit cu ulei vegetal Puneți cotlete. Fry până la gătit.
Fry până la gătit cu ulei vegetal
A venit sosul. Boabele sunt curățate și spălate, și apoi se macină cu grijă cu ajutorul unui mixer.
Boabele sunt curățate și spălate, zdrobite folosind un amestecător
Într-o tigaie adâncă se toarnă vinul, se adaugă zahăr, și se fierbe până se evaporă jumătate vinul.
Intr-o tigaie se toarna vinul, zaharul si se fierbe pana se evapora jumatate
Adauga la ea boabe zdrobite, se fierbe timp de 5 minute.
Adăugați boabele strivit de vin
Apoi, trebuie să se scurgă sosul și a pus din nou pe un foc lent, adăugând Demi Glace. este destul de dificil de a găti acasă, dar aceasta este vândută în magazine sub formă de pudră sau gem, care este, de asemenea, frumos.
Adăugați Demi Glace
Alăturat în masă să fiarbă, se amestecă și se sting.
Cotlete hrănire pe o farfurie mare de udare abundent sos.
feliat
Se taie carnea. Toaca marunt (nu apăsăm) usturoi și ceapă, se adaugă condimentele la acesta. Aceasta freca de masă role de carne de vânat și răsucindu-l, să se stabilească un fir de securitate.
Într-una din carne răspândit strat, se toarnă oțet (pentru a acoperi complet), nava la 6 ore la frigider. După acest fel de mâncare poate fi mâncat, strângeți ușor fiecare bucată de oțet.
Gust stroganina depinde în totalitate de feliere corectă a cărnii. Avem nevoie de benzi de 10 cm lungime, 3 cm lățime și 2 mm grosime!
Dacă sunteți de gândire asupra a ceea ce primul fel de mâncare pentru a găti pentru cină, și aici vă putem ajuta! Pentru astfel de cazuri, am pregătit un articol despre rețete face supă dintr-un dovleac.
În această poveste, veți găsi o rețetă pentru carne de vânat înăbușit cu afine si garnitura de cartofi.
Doriți să surprindă oaspeții cu talentele lor culinare? Apoi gatiti vanat în aluat!