Vrei sa gatesti cele mai delicioase din lume empanadas? Foarte simplu și gustoase produse de patiserie, clătite sunt obținute subțire, crocant și topping-uri - trebuie doar să strălucească! Este suculentă, moale si chiar aer-crema pe senzație, umplutura clatite ei - o plăcere, pentru că nu se dezintegreze si isi pastreaza forma excelenta. Care este secretul unei astfel de miracol? Voi toți știu dacă bucătarul cu mine empanadas pas cu pas reteta cu fotografii atașate.
Ingrediente (12 clatite)
Aluatul pentru clatite:
- 500 ml lapte
- 2 oua,
- 240 de grame de făină (1,5 volum pahar de 250 ml cu un tobogan mic)
- zahar 1 lingura
- Pinch de sare
- 3-4 linguri de ulei vegetal
- 600 de grame de carne (am fiert carne de vită)
- 1 ceapa medie,
- sare si piper dupa gust (TRY)
- 20 grame de ulei,
- ½ st. faina linguri,
- 180 grame de smântână sau lapte (2/3 cana)
Cum de a găti empanadas delicioase
1. clatite Bake.
Se împarte ouăle într-un castron, se adaugă sare, zahăr. Se amestecă.
Se toarnă lapte și măturică pentru a forma spuma (se întâmplă foarte repede).
Se toarnă porțiuni de făină, care este foarte de dorit să se cearnă printr-o sită, și de fiecare dată când intervine în aluat, astfel încât să nu cocoloașe.
Se adaugă la aluat și ulei de gătit încă o dată pamatuf - ar trebui să aibă un lichid, un aluat neted.
Se încălzește tigaia la foc mare. Se toarnă un pic de ulei, ia tigaia de mâner, l-am ridica, astfel încât sa transformat ușor înclinată, turnat pe fundul oalei 2/3 din aluat și răsuciți tigaia în direcții diferite, astfel încât aluatul distribuită în mod egal.
Fry timp de 2-3 minute, până când partea de jos nu este maro. Intoarceti și se coace clătite timp de 1-2 minute.
De asemenea, este de a face cu tot restul testului. Ia-aproximativ 12 bucăți de clătite.
2. Se prepară umplutura de carne.
pentru carne de umplutura folosim fiert. Am tăiat în bucăți mici, a pus într-o cratiță, inundate cu apă, sare, lavrushku a pus și două piper mazăre (nu se poate pune) și se fierbe pana cand se inmoaie (40 de minute).
Carnea este apoi scrolled printr-o mașină de tocat carne. Bulion pentru umplutura nu adăugați!
Ceapa se taie fin și se prăjește până la maro auriu și caracteristic aroma delicios. Puteți derula ceapă prăjită, printr-o mașină de tocat carne, dar nu am făcut-o.
Acum, Făcând magie cu un pic de sos. Carul a pus unt. Topiti.
Se toarnă făină, se amestecă bine și se fierbe în ulei timp de 2 minute.
Apoi, ia un tel pentru biciuire. Se toarnă lapte sau smântână. Am stabilit pe foc și se aduce la fierbere, amestecând constant. Când amestecul fierbe, este nevoie de un bici timp de 2-3 minute.
Sosul rezultat este răspândit în amestec umplutura. Încercăm. Se adaugă sare, dacă este necesar, piper după gust. Framantati bine. Umplutura merge aici, într-un mănunchi foarte usor. Pe cerul gurii se pare cremos si aerisit.
3. clatite Farshiruem cu carne.
Pentru a obține o clătită dens și frumos, pune carnea de umplere de aproximativ 1 inch de la marginea, așa cum se arată în fotografie.
Înfășurați marginea posterioară și apoi - marginile laterale, ca și în cazul în care va face plicul.
Apoi întoarceți veni. Dacă marginea de ghidare este clătită puțin mai lată cu carne, vom corecta, astfel încât devine mai îngustă. Wrap pe, plotnenko, dar rezultă că nu există nici o tensiune, în caz contrar există riscul ca explozia clătite.
Acestea sunt clatite ar trebui sa ne. Rovnenkie și ordonat.
Ia tava din nou, se toarnă ulei, răspândirea și gata pentru a prăji rulouri de primăvară pe fiecare parte timp de 2 minute.
Este o vedere în secțiune vorbește de la sine :)
