Morcovi - legume simplu, care se bucură de o cu adevărat incomensurabil. Va oferim pentru a afla ce metode de morcovi recoltare sunt cele mai populare.
Morcovii fac parte din categoria de legume galben-verde, este un furnizor major de caroten. Există devreme, soiuri de mijloc și târziu - mai bine pentru a recolta ultimele două opțiuni.
Colecta culturi morcovi
soiuri târzii recoltate în toamna. fără a aștepta ger (chiar ușor morcovi frostbitten perisabile și nu poate fi de stocare pe termen lung). Cu o săptămână înainte de recoltare așteptat cosi vârfurile. lăsând doar 2-3 cm. Radacini rupe o lopată, scos din sol, de la sol (noduli mici ar putea și ar trebui să fie lăsate) și resturile de topuri sunt eliminate. Deoarece morcovi pierde umezeala rapid și ușor rănit, este important să se evite în procesul de curățare a oricărei deteriorări mecanice.
rădăcini Dug cu varf (adăpost de soare) și ventilate. Apoi, acestea sunt lăsate în carantină (durează 10 zile. În timp ce temperatura nu trebuie să depășească 10-14º C.). După aceea, morcovi chiar ușor incretite sunt eliminate, iar restul este trimis la depozitare.
Depozitarea morcovi proaspeți
Cel mai lung stocat forma de morcovi conic (incomparabilă, Valeria, Shantane, Moscova). În pivnițele sau subsolurile acestei culturi rădăcină este stocat în saci de polietilenă dense. nu le leagă (pungi sunt întotdeauna montate vertical). Morcovii sunt adesea aranjate în cutii sau grămezi. turnare nisip umed. la care se adaugă cretă (rădăcini în timp ce partea superioară este stabilită). Vă rugăm să rețineți - diferite soiuri de morcovi sunt depozitate separat, pentru că cei care se maturizează timpuriu sunt supuse germinare rapidă.
La domiciliu, păstrați morcovi în pungi de plastic sau în cutii. capace închise (în camera rece sau frigider). De asemenea, rădăcini bune sunt stocate în cutii de carton - în acest caz, se toarnă morcovi nisip și a pus pe o scară sau în cămară.
morcovi congelate
Pentru prepararea produselor alimentare congelate morcovi, frecat pe o răzătoare sau cubulete (ca o opțiune - paie). Materialele pregătite sunt prevăzute într-un pachete la carte (de multe ori morcovi congelate cu alte legume). Unele gospodine congela deja după prăjește în ulei vegetal.
morcovi uscați
morcovi uscate are un gust picant, astfel încât vasele cu participarea ei are o gama aroma bogata. Pentru uscare soiuri luminoase selectate de morcovi. Radacinoasele sunt spălate, tăiate parțial verde, cufundat în apă clocotită și fierte timp de 10-15 minute. După aceea da morcovi rece, curat și se taie în fâșii subțiri (5-7 mm grosime). Materie primă răspândit pe o sită într-un singur strat și uscat timp de 5-6 ore într-un cuptor la 75º C.
Este de asemenea posibil morcovi frecat pe o răzătoare grosier, dar în acest caz, se fierbe timp de nu mai mult de 5 minute și în mod necesar podvyalivayut la temperatura camerei, pe o coală curată de hârtie, înainte de trecerea la ecran și trimite-l în cuptor.
morcovi murate
- Apa - 1 litru
- Sare și zahăr. - 4 lingurite.
- Oțet - Articolul 0.5.
Dintre acestea, se fierb ingredientele marinata (oțet se adaugă la ultima). morcovi cojit, Blanch timp de 3-5 minute. sunt plasate în borcane, se adauga usturoiul tocat, mazăre dulce, cuișoare, frunze de dafin și se toarnă sosul. Produsul este sterilizat (0,5, 1 și 3 l - 9, 15 și 18 minute, respectiv).
morcovi sărate
Morcov purificat pliat în butoaie, se toarnă saramură, stivuite pe club de lemn de top și presiunea. Fermentația durează 4-5 zile la temperatura camerei (spumă cu grijă îndepărtată). După aceea, cilindrul este transferat în pivniță. adăugarea de saramură în prealabil (dacă este necesar).
Dulceata de morcovi
Morcovii se fierbe până se înmoaie. taie asteriscuri (folosind formulare), a redus în siropul fierbinte și ajustate până la gata (gata să se blocheze când „stea“ devin transparente). Dacă se dorește, sucul de lămâie sau adăugat acid citric.
salata de morcovi
Cele mai multe dintre salata morcov necesită introducerea unor ingrediente suplimentare. Aceasta reteta contine:
- Morcov - 1 kg
- Tomatele - 0,7 kg
- Ceapă - 0,7 kg
- Ardei - 0,7 kg
- Sare - 1.5 Art. l.
- Ulei vegetal - 200 ml
- Zahăr - 200 g
- Oțet - 100 ml
Legume curățate, spălate, tăiate în fâșii, îndoite în vase emailat, sare și se amestecă. După 6 ore de salata se toarnă sosul fierbinte (pentru ulei vegetal preparare sale, zahar si otet fiert timp de 5 minute) și setat la foc mic. 30 minute după fierbere produsul pus în borcane curate și rola.
Anotimpurile morcov
- Morcov - 1 kg
- Marea suc de cătină - 1 lingura.
- Zahăr - Articolul 0.5.
- Usturoi - 3 capete
- Sare - 0.5 linguri
Morcovii sunt spălate, curățate, tăiate mărunt, se toarnă puțină apă, completat cu suc de cătină și se fierbe până la făcut. Produsul a fost triturat în fierbinte printr-o sită. se lasă să se răcească, se adaugă usturoi, zahăr, sare și se amestecă. Anotimpurile stabilite într-un borcan mic curat, sigilat și depozitat într-un loc răcoros.
Suc de morcovi
Morcovii sunt spălate, curățate, zdrobite și separate printr-un suc de storcător, o combina sau presă (folosind ustensile metalice inacceptabila). Sucul este lăsat să se depună. drenate, filtrate prin mai multe straturi de tifon. Lichidul a fost încălzit la 80-85º C se toarnă într-un flacon (poate), respectiv fără a se adăuga la marginile 3 și 1,5 cm. Mâncărurile sunt sigilate și sterilizate pus la 108º C (această temperatură permite obținerea sării - la 1 I de apă se adaugă 400 g de produs). Notă: capacul este de dorit să se consolideze în continuare curelele. în caz contrar acestea se pot rupe în timpul sterilizării.
Morcovii sunt sigur de a vă mulțumi cu spații libere delicioase. Mult noroc!