Dacă vom face prăjituri de casă sau coace un tort, avem cu siguranță trebuie să se gândească la modul în care vom decora viitorul prăjituri cu cremă. Nu este suficient pentru a se coace un biscuit sau o bază de nisip, trebuie să se gândească prin fiecare detaliu de dulce copt finisaj. După crema de copt - este un punct culminant, care se adaugă coaja de la prăjituri și produse de patiserie și a bunului gust. Cremele rețete sunt atât de multe și acestea sunt împărțite în trei grupe: cremos, proteine și cremă. Și pe baza acestor tipuri de creme, a creat zeci de diferite creme cu diferite consistență, gusturi diferite și compoziții diferite. Cel mai frecvent folosit crema - este smântână, ulei, cremă de ciocolată, cremă pe lapte condensat, crema de caramel, crema de branza, budinci, și, desigur, crema de proteine. Proteina poate fi preparată cremă în două moduri - că formarea unei turte coapte în cuptor și apoi cel care pregătește procesul de fabricare a berii - adică, crema de proteine crema.
Astăzi vom vorbi în mod specific despre cremă de ouă de proteine. Aceasta crema este delicioasa, luxuriantă și foarte bun pentru decorarea de prăjituri de casă și produse de patiserie. Nu cu mult timp în urmă ți-am spus cum să gătesc prăjituri delicioase tarte proteine crema de cremă. Aici vom folosi aceasta crema de proteine chic, care suntem foarte mulțumiți, surprins și acum vreau să fac din toate produse de patiserie doar că „stand-up“ crema. Și așa draga mea, cum să gătească o proteină crema de cremă, vom spune sora mea Catherine.
Ai nevoie de:
- Proteină brută - 3 buc.
- Zahăr - 300 gr.
- apă - 100 ml.
- vanilie - 1/2 plic,
- suc sau acid citric lămâie - 1 linguriță
Cum de a găti proteina crema crema:
Crema asa numita proteina crema care, înainte de a începe să biciuire proteine, avem nevoie pentru a prepara sirop de zahăr la infuzia acestei mase de proteine. Prin urmare, vom continua să facem acest lucru.
Am pus pe foc cu apă, zahăr și începe să gătească sirop. Găti sirop puternic Bulekov și se îndepărtează spuma acolo unde este necesar. Pe lângă pune un bol de apă rece și de a face teste pe o minge moale. Trebuie să devină sirop în apă rece Ball moale. Este important să nu se digera siropul.
Întregul proces de preparare durează aproximativ 8-10 minute. Odată ce Catherine reperat special de timp și a mers fără o probă pe minge.
În acest moment puteți pune deja o proteine biciuire într-o masă magnifică.
Este foarte ușor de făcut, dacă aveți un asistent de bucătărie puternic - mașină de bucătărie, cu care se pregătesc acum sora mea Catherine. Convenabil - te sirop de zahăr varish, iar spuma de proteine bice mașină. Și în acel moment, în cazul în care siropul de zahăr nu este încă gata, doar a pus masina pe cea mai mică viteză până la disponibilitatea de sirop de zahăr nu este stabilit de proteine.
Cand siropul este biciuit si preparat de proteine necesare pentru a începe toarnă sirop de zahăr într-o cremă biciuire proteină de proteine flux continuu subțire la viteza maximă.
În primul rând, proteina a stabilit un pic, dar apoi devine o luxuriantă, își păstrează forma o grosime predeterminată. Asta e.
Proteinele pot fi preparate cu cremă umplutură orice prăjituri sau prăjituri de casă. Acest aer-crema sora mea umplute cu coș de prăjituri de casă cu gem. Aici au fost frumoase.
Am fost cu toții surprinși și descurajați de gustul care vine din copilărie, când am copii au mers la magazin și a cumpărat există același coș cu cremă de ouă produse de patiserie de proteine. Super - Catherine ne înapoi la copilărie și prăjituri au fost „distruse“, într-o chestiune de minute. Aici au fost delicioase la punctul de epuizare. Vă sfătuiesc pe toți să gătească această cremă de proteine și garnitura poate aceleași coșuri de nisip moale.