piper Lecho - principii și metode de preparare generale
Lecho - este un reprezentant radical din bucătăria maghiară. Componentele esențiale care alcătuiesc feluri de mâncare sunt rosii si ardei rosu (mai putin galben, dar nu verde). Lecho în țara noastră, precum și orice fel de mâncare popular, nu are nici o rețetă definită și poate fi adaptat la orice legume disponibile. Ceapă, morcovi, vinete, dovlecei, castraveți, usturoi, condimente - aceste și alte legume completează Lecho tradițională maghiară.
La domiciliu, așa cum este preparat exclusiv din ardeii și roșiile. Dar, în ciuda minimalismul, bucătari locali transforma într-un fel de mâncare gustos, care este de obicei servit cu alb pâine, paste sau produse din carne moale. Astăzi, aproape fiecare femeie are propria lor, Lecho reteta de proprietate, care fericit de a împărtăși cu oamenii în gospodărie și oaspeții.
piper Lecho - produse de pregătire
Înainte de prima Lecho ar trebui să vă familiarizați cu rețeta de gătit, cumpăra lista de ingrediente necesare. Deoarece principala noastră Lecho de legume să piper pe ea și trimite principalul obiectiv. Fructe pentru Lecho alege doar coapte, cărnoase. Pielea lor ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără pete de culoare închisă și structura netedă (nu sagging), în caz contrar, gustul și aspectul de ordinea de ieșire feluri de mâncare strica.
Cu ardei potriviți și îndepărtați maneta cu ajutorul unor instrumente de bucătărie user-friendly extrage semințele. Și apoi se pisa pe cont propriu. Unii oameni preferă să se pisa ardeii în fâșii de-a lungul întregului fruct, cineva - mai mici. În ceea ce privește celelalte legume incluse în Lecho formulare, acestea ar trebui să fie sigur să se spele, uscat și cu o rosie, dacă doriți - îndepărtați coaja. Asigurați-vă că nu este dificil, dacă roșiile prefiert anterior.
Lecho piper - cele mai bune rețete
Reteta 1: ardei dulce Lecho (reteta clasica)
Excelent Lecho reteta universala pentru iarna! Raportul optim de ingrediente de intrare și condimente face fel de mâncare este foarte frumos, luminos, apetisant și, desigur, delicioase. Cum frumos pentru a obține un alt borcan de iarnă și se bucură de acest minunat, și cel mai important, un produs natural întreaga familie!
- Tomatele - 1 kg.
- ardei dulce - 2 kg.
- ceapa dimensiune medie - 4 buc.
- ulei de floarea soarelui rafinat - 1 cană.
- ierburi (coriandru, pătrunjel sau țelină) - 3 fascicul.
- usturoi proaspăt - 1-2 capete (10 dinți).
- zahar - 1 cana.
- praf de piper negru - 1 linguriță
- Pulverulent paprika - 1 linguriță
- otet - 1 lingura
- sare dupa gust
1. piper bulgar curat eliberarea de semințe, se spală cu apă, se taie în bucăți mari (aproximativ 4 părți). De asemenea, 4 părți, tăiate se spală roșii coapte. Ceapa se taie în inele și jumătate.
2. Se prepară o oală mare cu ziduri groase și un fund. Se toarnă în ulei vegetal l, așteptați până când este bine incalzit, răspândit ceapa.
3. Atunci când ceapa devine transparentă, puteți adăuga tomate. Sare amestec și bucătar, amestecând constant, la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute.
4. Acum adăugați cel mai important component Lecho - ardei dulce, și se fierbe totul într-o tigaie timp de 5 minute. Subiect să se încălzească timp de 10 minute, amestecând din când în când.
5. Usturoiul shred, cotlet cu un cuțit sau o presă specială, se adaugă la masa noastră, împreună cu zahăr și oțet și apoi se fierbe timp de 15-20 de minute. Adăugați ierburi tocate, boia, piper negru, placă se amestecă și se aduce la pregătire timp de 10 minute.
6. Se prepară borcanele pentru recoltare: mea, sterilizați. Am răspândit Lecho nostru acolo, rulati. Cutii cu letcho de dorit pentru a pune pe coperta, înveliți ceva cald și se lasă să se răcească peste noapte la temperatura camerei.
Reteta 2: piper Lecho și morcov
O alta reteta simpla pentru populare feluri de mâncare din Ungaria. Toate ingredientele din compoziția sa, sunt ușor accesibile în țara noastră pe tot parcursul anului. Tot ceea ce este necesar - este de a le cumpăra și petrece câteva ore pentru a găti Lecho. Dar rezultatul va multumi tuturor locuitorilor de familie. Se servesc letcho este posibilă atât în formă separată și cartofi la cald, orez, paste.
- 50 bucăți de ardei gras
- jumatate ceapa kg
- o jumătate de kilogram de morcovi
- jumătate de litru de suc de roșii
- un pahar de otet si 9 la suta
- 200g zahăr pudră
- ulei vegetal - 250 gr.
- aproximativ 3 tabel. linguri de sare
1. Alegem o, piper fructe suculente cărnoase. Scoateți tija și semințe și se taie în fâșii (nu prea subțire). Ceapa rupe în bucăți inele și jumătate, morcovi frecat pe răzătoarea coreeană, de asemenea, se poate toca într-un procesor de alimente.
2. Alimentați toate într-un recipient mare, se adaugă zahăr, sare, 9% oțet, suc de roșii și ulei vegetal. Pune pe aragaz și se fierbe legumele timp de aproximativ 30 de minute după fierbere. Focul nu ar trebui să fie puternic. Nu uitați să se agite.
3. Băncile spală, prefiert, țineți-l în cuptorul fierbinte până când umezeala și să le letcho. Înfundarea capace fierte, rasturna și se lasă să se răcească. Apoi, eliminați într-un loc de depozitare a semifabricatelor.
Reteta 3: Lecho ardei cu ciuperci în sos de smântână
Lecho să se asocieze cu pregătirile interne pentru iarna, dar există rețete care nu oferă pentru conservarea alimentelor. Va oferim o - de piper Lecho cu ciuperci într-un sos de smântână. Din numele propriu-zis deja începe să curgă saliveze și un apetit!
- 600 gr. ardei roșu
- 400 gr. roșu de tomate
- 300 gr. orice ciuperci de primă clasă (proaspete)
- 100 gr. frișcă
- 100 gr. orez
- 2 tabel. cabane. ulei vegetal
- două becuri
- o lingura (sala de mese) unt
- praf de chili
- sare dupa gust
1. Se spală orezul și opărite cu apă clocotită. Fig umplere 250 ml de apă, se adaugă puțină sare, se adauga untul si se fierbe pana cand se inmoaie sub capac.
2. În partea inferioară a straturilor Cratițe stivuite decojite, rosii cercuri cubulete (pre opărită), piper și mărunțite într-un al treilea strat, utilizând Fig. Fiecare strat este ușor adauga putina sare.
3. în creștere. plăci de ulei prăjit ceapa si ciuperci feliate. Eliminați de la căldură și se amestecă cu ardei roșu, 200 ml de apă caldă și smântână. Rezultată sos de ciuperci cremos, se toarnă conținutul o tigaie.
4. Puneți vasul pe aragaz și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute, și apoi aduce la pregătire într-un cuptor bine încins. Capacul este îndepărtat, la partea de sus a fost acoperită cu o crustă delicioasă, rumenite.
piper Lecho - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
- legume semnificative adăugate la Lecho, trebuie pisa aproximativ în bucăți egale. Deci, vasul va arata mai atractiv pe masa;
- Lecho nu ar trebui să se răspândească prea mare în ceea ce privește băncile. Dimensiunea optimă de ambalare - de la 500 ml la 1 litru;
- Dacă letcho stinge la placa cu adaos de oțet și alte ingrediente acide, utilizați pan numai smaltuit (pelvis) fara spargere, fisuri și daune.