După cum sa dovedit, de carne de elan poate fi preparat într-un grătar bun și gustos, care este o carne de vită mult mai moale. Astfel cum se marinata ingredientele clasice a fost utilizat pentru elani kebab: ceapa, sare, condimente și ulei vegetal. Frigarui acestui joc, în mod surprinzător, sa dovedit suculentă, moale și delicios! Dacă cineva se îndoiește încă dacă să utilizeze carne copitei pentru gratar - Vă recomandăm încă încercați!
ingrediente:
- Elk (pulpă) - 1 kg;.
- Untură (sărați) - 200 g;.
- Ceapă - 2 buc;.
- Ulei vegetal - 40 ml;.
- Condimente pentru gratar;
- Sare, piper negru - dupa gust;
Nu a fost prima dată când gătesc frigărui de carne de ungulate sălbatice, dar frigaruile de elani pregătite pentru această rețetă mi-a placut cel mai mult! De exemplu, carne de vânat la gratar întâi toate nu doresc să prăjească bine, iar când am în cele din urmă a făcut-o, carnea a fost oarecum uscat. De aceea, am decis ca o marinată pentru ca frigarui de elani folosi ulei vegetal și felii de bacon, care au fost înșirate între bucățile de carne de vânat înainte de coacere. Deci, spune-mi cum să facă frigaruile de elani.
La baza acestuia, cu excepția nuanțele de mai sus ale marinata și utilizarea în untură de copt (de altfel, ar fi ideal să folosească grăsimea de coada, la toate!), Reteta de cerb vânat seamănă cu un complet de gătit gratar convențional. Se taie jocul peste cereale în bucăți mici.
Vom tăia ceapa grosime cât mai redusă posibil, în inele și jumătate. În acest caz particular, am planificat carne marinata de căprioară este în suc de ceapa (să se înmoaie elani), astfel încât să fie mai subțire felii de ceapa, cu atât mai ușor se va asigura că sucul de la ea,
Apoi, un pic ceapa presărat cu sare grunjoasă, mâinile prominaetsya, și numai apoi trimis la carne.
Puteți face altfel - pentru a arunca un arc in varful elani, se presara cu sare și condimente, ceapa promyat cu sare și condimente, și numai apoi totul se amestecă bine cu mâna.
Amestecati carnea cu ceapa se umple cu o cantitate mică de ulei vegetal, încă o dată se amestecă bine,
și elimina nostru frigarui de elani la marinat timp de 5-6 ore într-un loc rece, nu uitați să-l acopere cu un capac în acest moment. În timpul decapare, carnea este foarte de dorit să se amestece de câteva ori,
timp după marinare, vom taie felii mici de bacon,
după care se string pe frigarui bucăți de elani, alternând cu felii de bacon. Așa cum am scris mai sus, în loc de untură este, desigur, mai bine să se folosească de miel.
În continuare, se prepară cărbuni, și odată ce începe să emită căldură uniformă, trimite nostru frigarui carne de vânat pe gratar,
Coaceți carnea până la rumenire. Spre deosebire de gratar carne de porc pe gătit Moose în afara timpului și ori și jumătate mai mare, desigur, și căldura de cărbune, de asemenea, nu trebuie să fie de așa natură în mod normal, și puțin mai mică (puteți crește distanța de la cărbuni la carne, sau pur și simplu pentru a turna cărbune mai puțin)
frigaruile gata de legume loja elanilor și plante aromatice. Am fost pregătirea unui grătar în țară la începutul lunii mai, asa ca am avut deja o prezență în ceapa verde din grădina! Bucurați-vă de toată masa!