Merele - cele mai comune și utile de fructe. Cele mai multe le cresc în căsuțe și vara lor se bucură de o fructe delicioase și suculente.
Și ce să facă în timpul iernii? Puteți cumpăra mere în magazin, dar nu poate fi întotdeauna siguri de calitatea lor. Deoarece fructele sunt livrate din alte tari, precum și pentru a menține prospețimea, ele sunt tratate cu diferite compoziții chimice.
Ce putem face în acest caz, fanii acestei delicatese? Răspunsul este foarte simplu - vă puteți pregăti în vara de mere uscate. Obținem destul de gustoase si pline de vitamine fructe uscate, care va încânta întreaga familie în timpul iernii.
Avantaje și prejudicii de mere uscate pentru sănătatea umană, calorii
Aceste fructe uscate sunt compuse dintr-un număr mare de macro și microelemente, vitamine diferite, care sunt necesare organismului pentru buna funcționare:
- vitaminele K, E și B reglează circulația sângelui;
- acid ascorbic și alții contribuie la buna funcționare a creierului;
- seleniu, cupru, magneziu, iod, cupru, zinc, mangan, fier și alte elemente de corp satureze, spori imunitatea.
Mere uscate conțin astfel de substanțe:
- Mineral - magneziu, fier, iod (imbunatateste sistemul circulator sanguin, metabolice și sistemul hormonal sprijină funcționarea).
- Volatila (stoparea creșterii bacteriilor patogene și a ciupercilor).
- Taninii (au proprietăți anti-inflamatorii și de calitate antibacterian).
- Acizi organici -,, tartric, acid malic arabinovaya clorogenic (rezista infectie, reglarea echilibrului acido-bazic).
- Zaharuri - fructoză, zaharoză, glucoză (rezistență redusă, promovează saturația rapidă a organismului).
- Componentele polizaharid pectină (nivelul de colesterol).
- Flavonoidele (rezista deteriorarea celulelor prin blocarea actiunii radicalilor liberi).
Hipocalorica fructe uscate este 231 Kcal per 100 grame de produs.
Folosind mere uscate, o persoană care umple corpul dumneavoastră cu o mulțime de elemente utile, dar există unele contraindicații.
In diabetul sau obezitatea, consumul de mere uscate poate afecta negativ sănătatea umană. În aceste patologii mai bine să refuze să accepte fructele uscate.
Apple a de uscare promovează digestie bună datorită conținutului de pectina, fibre dietetice, si fibre. Componentele acestor proteine fructe, acizi, uleiuri esențiale și metabolismul volatil îmbunătăți și un efect favorabil asupra formării unei microflore intestin.
Mere uscate - proprietăți utile și vitamine:
slăbire util uscat
Diverse uscate consumate în timpul dieta într-o cantitate minoră. Acest lucru contribuie la creșterea uscare malic caloric.
Produsul uscat pierde umiditate, dar valoarea nutritivă este încă acolo. Din cauza acestui tip de produs devine de mai multe ori uscat în calorii decât în stare proaspătă.
Se aplică pe o dieta de mere uscate cu prudență. Este necesar să se utilizeze un complex de fructe uscate și nuci timp de 5 zile. In ziua este necesar să se utilizeze 200 g de uscare și același număr de nuci.
Amestecul a fost separat în 10 bucăți și luând în fiecare oră. În plus, ar trebui să bea multe lichide. Apple a de uscare este recomandat în scopul de a pierde în greutate, dar trebuie să înlocuiți masa de seară.
Fructe uscate vor afecta și sunt contraindicate pentru persoanele cu un diagnostic de obezitate și diabet zaharat în ultima etapă.
Ce soiuri de mere pentru a alege pentru uscare?
Alegem de fructe de mare sau de dimensiuni medii, cu o piele subțire și o cutie de semințe mici. Cu această selecție va fi mai puțin sau mai multe reziduuri ale produsului finit.
O mai bună utilizare a recolta de toamnă soiuri de acru-dulce. fructe dulci, după uscare au adesea gust puțin, că majoritatea consumatorilor nu le place. Pentru uscare, se recomandă să ia gradul Sic, Antonovka, Pepin.
Cum să se usuce: cerințe de bază
Multe gospodine uscate mere în cuptor într-un apartament. felii de preparate trebuie să pună în 1 rând pe tava, dar este mai bine pe grila de start. Expune la foc mic (75 ° C) și se lasă ușor ușa deschisă.
Pentru rezultate optime, înainte de sfârșitul temperatura de uscare a fost coborâtă la 50-55 ° C La fiecare jumătate de oră trebuie să se amestecă mere. Întregul proces este lung, durează aproximativ 7 ore, după care fructele devin palid.
Prima și cea mai utilizată metodă - uscate mere la soare. Acesta este utilizat în regiunile calde, cu un număr predominant de zile calde.
În toamna mere uscate pe stradă este puțin probabil să reușească, aerul trebuie să aibă o bună cald în sus, produsul nu a fost deteriorat, și rapid podvyalilsya. Prin urmare, această variantă este utilizată pentru uscarea clasele vara.
Avantajele acestei metode - în zona nerestricționată pot fi uscate la un moment dat toate merele fierte.
fructe Gata pus pe o grilă sau tigaie și se agită de zi cu zi.
Puteți, de asemenea, fructe de pre-tăiate înșirate pe un fir și atârnă. Pentru a proteja împotriva trebuie acoperite cu produsul tifon diverse dăunători, îndoit de 1-2 ori (dar acest lucru nu reprezintă o garanție de 100% de protecție). Asigurați-vă că pentru a proteja împotriva ploii.
Atunci când toate elementele se transformă în mere să se usuce timp de 3-4 zile.
Următoarea opțiune - uscare uscătoare electrice. În cazul în care acest dispozitiv poate fi folosit pentru a usca merele într-un timp foarte scurt și în cantități mari. Aceasta este cea mai metodă de bază de uscare.
Merele sunt tăiate nu mai mult de 5 mm grosime, se stabilească într-un rând în uscătoare electrice și după 2-3 ore produsul ajunge gata.
După uscare într-un cuptor cu microunde. Fructe bine spălate și tăiate în felii de o grosime de 1 până la 2 cm. Mere preparate este înmuiată într-o soluție salină slabă (1 litru de linguriță de sare de apă 4) pentru conservarea culorii.
Produsul a fost plasat în mod uniform pe tavă și pune în cuptorul cu microunde. Uscarea se realizează la o putere de 300 W timp de 2 minute. Oprirea și a vedea dacă este umed, apoi să se întoarcă pentru încă 30 de secunde în cuptorul.
Procesul necesită îngrijire. Uscarea ar trebui sa uscat si supla. Timpurile sunt aproximative. Poate că va dura 3 minute, sau altceva de 2 minute și 45 de secunde.
Uscarea mere și mod neobișnuit de depozitare:
Pregătirea recoltării proaspăt și uscarea depozitat
mere selectate bine spălați, taie locul putred și o cutie de semințe. Cojile pe fructe, este de dorit să plece. deoarece conține un procent mai mare de vitamine.
După aceea, fructele se taie în felii subțiri sau halbă și plasate în soluție salină pentru rezultate optime. Merele au fost uscate mod adecvat fiecare proprietar.
Regula principală de a menține calitatea merelor o perioadă lungă de timp - aceasta este procesul corect de uscare.
Uscate, segmente de aruncat trebuie să fie bine că nu rămâne produse umede. Din cauza aceasta se va strica restul de felii.
Cum și în cazul în care vă păstrați acasă: apartament, subsol sau pivniță
Nu contează ce condițiile nu sunt păstrate de uscare, trebuie să fie conștienți de cerințele de bază pentru acest proces:
- cameră ventilate;
- uscat;
- prospețime;
- întuneric.
Trebuie amintit faptul că depozitarea de fructe uscate în apropierea surselor de căldură deteriora produsul. Dacă uscătorul este ambalat corect, acesta va fi alimentat cu oxigen, prevenind astfel formarea de mucegai și alte daune.
Niciodată nu depozitați fructele uscate în pungi de plastic sau în recipiente de plastic. Acestea sunt închise ermetic și pentru a preveni accesul de oxigen, din care mere pot strica.
Recipientul cel mai adecvat pentru depozitarea de mere uscate sunt saci mici realizate din materiale groase. Ei nu primesc prin molii si alte insecte pentru depunerea de ouă.
De asemenea, este posibil să se utilizeze o cutie de carton, închidere etanșă coș, precum și cutii de lemn. care nu pătrunde dăunătorilor. În partea de jos a containerului trebuie să fie ales pentru a pune o foaie de hârtie solidă sau de ceară.
Regulile de bază de fructe cum să păstreze uscat iarnă lungă
Pentru a păstra mere uscate, amintiți-vă:
- ceară Pave de jos și de sus sau de hârtie groasă;
- strâns stivuite fructe uscate;
- alegerea unui recipient de sticlă, asigurați-vă că pentru a monitoriza densitatea capacului;
- Uscarea trebuie să fie departe de restul produsului cu un miros puternic (mere absoarbe mirosurile);
- verificați frecvent produsul care existau insecte;
- prin felii, și a scăpa de rasfatata.
Metodele de luptă împotriva insectelor
Atunci când dăunătorii din fructe uscate, nu se grăbesc să trimită produsul în coșul de gunoi, pentru că există modalități de a aduce înapoi gustul, util și proprietățile estetice.
Există mai multe opțiuni de control:
- Origine - plasate în cuptorul de uscare pentru a le usca și o jumătate de oră la o temperatură de 60 de grade. O astfel de metodă poate fi aplicată și atunci când o matriță.
- În al doilea rând - mere uscate sunt plasate într-un anumit moment în congelator.
După procesarea uscare, curățați recipientul în care au fost depozitate merele și înlocuiți hârtia.
În mod corespunzător mere uscate pot fi păstrate timp de mai mulți ani. Acestea sunt o sursă indispensabilă de cele mai multe vitamine și minerale, care este atât de important în timpul iernii. De la ei se pregătească delicatese diverse și bucătar compoturi.
Uscarea Storage proces destul de simplu și, dacă toate cerințele, permite utilizarea continuă produs util în gătit.