Varsta - 1, 5 ani
supa de carne - un produs unic, care poate fi prezentat ca un fel de mancare separat și independent, precum și utilizarea ca bază pentru multe supe și alte feluri de mâncare. Principalul lucru este că a fost fierte în mod corespunzător, a avut un gust hrănitoare, aromă plăcută și culoare. Convențional, există mai multe etape de preparare a unui bulion gustos și transparent.
I Etapa I. Se prepară din carne
Atunci când alegeți carne, trebuie amintit că culoarea, consistența și transparența vasului finit va depinde de combinația și cantitatea de alimente luate. Prin urmare, în pregătirea ar trebui să se concentreze pe preferințele individuale ale gustului. aromă bogată și interesantă este obținut în bulion preparat din mai multe feluri de carne.
În primul rând, carnea trebuie să fie bine clătite cu apă și spălați. Pentru o supă mai clar. carnea trebuie să fie umplut cu apă și se lasă sub această formă pentru câteva ore. Apa rece va avea nevoie pentru a schimba de cateva ori, acesta va fi eliminat din excesul de carne din sânge. Atunci când pregătește să ia carnea de pe os, supa este gata pentru a obține bogăție decât bulionul facut din pulpa, cu toate acestea, nu va fi atât de clar.
Carnea spălată trebuie divizată în porțiuni. Dacă se taie carnea în bucăți mici, atunci se va face rapid supa. Ne întoarcem la cea mai importantă etapă: cum să gătească delicios supa, clar.
Etapa II. Pune pe aragaz și se fierbe
Pune într-o tigaie bucăți de carne se adaugă apă, se încălzește la fierbere și se pune pe foc acoperit anterior cu un capac. Apa trebuie să fie neapărat rece dacă carnea se toarna apa fierbinte, suprafața sa este „sigilat“, iar acest lucru va împiedica obținerea unui câștig. Pentru bulion trebuie să urmărească îndeaproape - la fierbere pe suprafața unei spume este formată, ar trebui să fie luate rapid, în caz contrar se va rezolva și alimente transparență pradă. Odată ce spuma este îndepărtată, tigaia din nou, trebuie să acopere și se fierbe supa pana cand se inmoaie. Timp de gătire depinde de calitatea cărnii selectate și bulion tăria dorită pentru a se obține. Dacă este folosit pentru gătit carne pe oase, atunci această supă va fi gătit un pic mai mult.
30-40 de minute înainte de sfârșitul de supa de gătit ar trebui să adăugați sare, dacă faceți acest lucru înainte de carnea este obținută în această licitație. Asigurați-ajutor vasul mai parfumat ceapa si morcovi trecute in. Atunci când se utilizează prescripție clasică în loc rădăcinile trebuie să pună mai multe pasaje frunze de dafin, ienibahar într-o cantitate de mai multe mazăre. Pentru a îmbogăți gustul și aroma bulion, precum și pentru a îmbunătăți culoarea, timp de o jumătate de oră până la gătit puteți adăuga o ceapă și morcovi întregi, care sunt apoi ușor de îndepărtat din vasul terminat cu carnea.
copii bulion
pediatrii moderne sunt împotriva introducerii precoce a supa de carne în alimentația copiilor, astfel încât să nu supraîncărcați sistemul digestiv slab al bebelușilor. Faptul este că, în bulionul obține substanțe nocive, carne fiartă. 1.5 - copii cu vârsta de 2 ani este mai bine pentru a găti supe supa de legume. Astfel, în supa de legume pot fi adăugate la un fiert carne sau piureuri piure.
Dacă totuși doriți să trateze supa copilul, mai bine să ia carnea fără oase, și prima apă după fierbere, pentru a turna. Copiii sunt așa-numitele secundar (al doilea), bulion, în care se stabilește mai puțin de grăsime și substanțe chimice care producătorii nu ezitați să chestii de carne. bulionul secundar este de obicei un gust mai delicat și transparent.
O metodă de preparare a copiilor bulion: pentru a aduce carne la reflux, după 5 minute, scurse, carnea clătită, apoi se adaugă din nou apă. În continuare, se fierbe până la făcut 30-40 de minute. preparate din carne este scos, iar filtrul bulion.
Pentru a păstra vitamine, legume supa pune in supa la fierbere și se fierbe la fierbere scăzut sub capac. În primul rând într-un recipient scufundat cartofi, apoi morcovi și varză proaspătă. Verzii condimentată deja terminat fel de mâncare înainte de servire.
Etapa III. Se serveste pe masa
Dacă supa este preparat ca un vas separat, independent, este necesar să se toarne în farfurii de supa si garnituri cu ierburi, dacă se dorește. Aceasta supa poate fi servit împreună cu produse de patiserie sau pâine prăjită.
Fierte bulion dulce și parfumat oferit o bună bază pentru supe, la care se adaugă diverse cereale. carne fiartă din bulion poate fi folosit într-o altă placă, și poate fi tăiat în mod separat frumos prezinte la bulionul ca starter. Bulionul răcit timp de câteva zile, pot fi depozitate în frigider, și chiar congela, dacă se dorește. Stare congelată poate fi depozitat până la șase luni.
Secretele și nuanțe de modul de a găti supă delicioasă și clar
• Pentru a prepara supa este oală email mai potrivite.
• Dacă ați pus într-un pic supa de ceapa coaja, de pre-spălare-l înainte ca, acesta va primi o culoare aurie frumos. de culoare, de asemenea, ajută la îmbunătățirea morcovi sote adăugat.
• Dacă folosiți pentru gătit, carne congelată, mai degrabă decât în stare proaspătă în oala de a fi pus coji de ouă. Acest lucru va permite ca o parte pentru a ușura sus bulionul.
Retete asemanatoare:
- Supa „alfabet“
- Tocană cu broccoli și migdale
- tocană de legume cu carne de miel
- Cum de a găti supa pentru copii de la 1 an