Merluciu de pește - unul dintre cele mai valoroase pește, pentru că, în plus față de disponibilitatea și gustul conține o mulțime de elemente nutritive. Heck bogat în vitaminele A și E, vitamine B, magneziu, calciu, fluor, iod, fier, etc. Cei care consuma in mod regulat acest pește să mănânce, nu știu problemele cu metabolismul și zahăr din sânge.
Caracteristici merlucius de gătit:
Peștii trebuie decongelate la numai temperatura camerei. Dacă o faci în apă, de la Merluciu du-te toate substanțele nutritive și sucuri.
fileuri Merluciu sunt mai subțiri decât alte fileuri de pește, care ar trebui să fie luate în considerare în pregătirea. Aluatul este prăjit nu este mai mult de 10 minute, snitele - aproximativ 5-7 minute.
Pentru vase de merluciu primit mai delicios, suculent și parfumat, înainte de gătit să stropească cu suc de lamaie si sos de soia, frecati condimentele si se lasa sa stea timp de 30-60 minute.
Dacă paniruete pește în făină, se face de două ori pe fiecare parte, astfel încât crusta a transformat o aurie si crocanta.
Fry merluciu ar trebui să fie doar la foc mare, vasul neacoperit cu un capac.
Acompaniament perfect pentru acest pește - fiert cartofi cu ierburi.
2.Uha de merluciu
Compoziție: 500 g merluciu, 6-7 cartofi, morcovi 1, 1 ceapa, 2 linguri unt 2 ouă, frunze de dafin, verde proaspat, piper negru macinat, sare.
Mod de preparare: Se curăță peștele, să taie, se spală, dezasambla în fileurile. Puneți peștele pregătit în oală, se toarnă apă rece și se fierbe la foc mic timp de 30 minute. Apoi se strecoara supa prin tifon sau o sită fină. Din nou, a pus supa într-o oală, lăsați peștele singur pe o farfurie. Cartofii se taie în cuburi, se spală, pune în bulion și se fierbe timp de 10 minute. In acest moment, se prăjește în ulei vegetal tocat ceapa si morcov ras pe o răzătoare grosier. Adăugați legumele prăjite în bulion, ea sare, piper după gust și se fierbe până când cartofii sunt fierte. Se împarte peștele în bucăți și se adaugă la supă finit. La servire, se adauga cubulete supa de ou fiert și pătrunjel tocat.
3.Zhareny merluciu
Compoziție: merluciu - 1 kg, ulei vegetal - 2 linguri, piper negru măcinat, 1 suc de lămâie, sare, cremă de brânză - 1 unit, vodca - 1 lingura, oua - 3 unitati, faina - 2 linguri
Mod de preparare: pește, se spală, se usucă, se taie în porțiuni, sezon cu sare si piper. Pentru prepararea măturică ou aluat 3 cu 1 lingura vodka, 2 linguri ulei vegetal, toate se amestecă bine, se adaugă 2 linguri faina si se amesteca totul pana se omogenizeaza. Prelucrate grătar brânză, se adaugă la aluat, se amestecă, se condimentează cu sare și piper după gust. ulei roșu-fierbinte de legume într-o tigaie. Scufundati bucățile de pește în aluat, pus într-o tigaie si se prajeste pe ambele parti pana se rumeneste. Fried pește pe o farfurie și se toarnă sucul de lămâie.
4.Kolbaski de merluciu
Compoziție: merluciu - 250 g, lapte - 30 g unt - 20 g făină - 20 g ou - 1 unit, piper negru si sare - dupa gust.
Mod de preparare: să taie peștele, curat, se spală și carne tocată. Se adaugă ouăle de pește tocată, unt, lapte, piper negru si sare dupa gust. Toate se amestecă temeinic, sub formă de cârnați produse în masă, roll-le în făină și se prăjește pana se rumeneste in ulei vegetal. La servire se toarnă unt topit.
5.Tusheny merluciu
Compoziție: 600 g merluciu, 1-1,5 cesti de lapte, 2 cepe 2 linguri făină, ulei de floarea soarelui, sare.
Mod de preparare: Se curăță peștele, îndepărtați oasele, se taie în felii, se condimentează cu sare, rola fiecare bucată în făină și se prăjește în ulei vegetal fierbinte într-o parte. Apoi porniți peștele pe cealaltă parte și între piesele Pune ceapa tocata. Prajiti timp de 3-4 minute, apoi se umple complet cu lapte de pește, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 10 minute.
6.Kotlety de merluciu
Compoziție: 500 g file de merluciu, 1 ou, 60 ml smântână, 1 ceapa, 80 g de grișului, ¼ linguriță sare de mare, ¼ linguriță piper alb.
Mod de preparare: se spală file, uscat și se taie în bucăți mici, care se toacă cu un blender sau carne tocată. Ceapa se taie în cuburi mici, se adaugă la pește. De asemenea, se adaugă la oul și 30 g de grișul, sare, piper dupa gust, se toarna crema si se amesteca bine totul până la omogenizare. Gata umplutura pus pe 30 de minute în frigider. După aceea, creați de ea taie, roll-le în grișul rămase și se prăjește pe un ulei vegetal fierbinte pe ambele părți până capătă o culoare aurie.