Decideți cum să gătească ușor carne de vânat. La domiciliu, fripturi sau felii de cerb file pot fi coapte în cuptor, gătită în multivarka și se prăjește pe gratar. Carnea gata de servit cu un sos ca un fel de mancare principal.
Cu un gust plăcut joc bun combină o varietate de plante, fructe dulce-acru, smântână și condimente diferite. Venison are o valoare nutritivă ridicată, astfel încât porțiunea să nu nevoie de mai mult de 150 g de carne.
Vânătoare rețete: carne de vânat cu coacăze negre
carne de cerb pot fi dure. Pentru a face mai multe oferte, retete recomanda fripturi marinati înainte de preparare. Pentru sosul folosit vinul și sucul de struguri acri, oferind carne un gust bogat. În cazul în care nu există nici coacaze proaspete, pot fi utilizate în stare proaspătă-congelată. Ca garnitura ar trebui să prezinte caserolă de cartofi si broccoli pentru un cuplu.
După 24 de ore, carnea trebuie scos din marinată și aranja pe o farfurie. sos făcut din lichidul rămas. Sosul trecut printr-un mixer și apoi frecat printr-o sită peste o cratiță. Piureul rezultat se adaugă sare și piper negru măcinat, turnat supa. Amestecul se fierbe la foc mare, până când volumul de lichid este redus la jumătate. Apoi se toarnă sosul de cremă este nevoie, se amestecă din nou și se aduce amestecul la reflux.
Gros cu pereți tighel încălzit ulei vegetal. Piesele sunt prăjite căprioară din două părți, apoi așezat pe plăcile preîncălzit. Lângă garnitura situată, fiecare porțiune este decorat și fructe de pădure, coacaze negre crengute de menta proaspata. Sosul se toarnă într-o barcă și zeamă livrate separat.
friptură pe scoțian carne de vânat
aromă delicată neobișnuită pentru acest fel de mâncare dă mere prăjite acru-dulce, și ienupăr proaspete adaugă un note de lemn de rasinoase. Rețetele se pot face mici modificări care se adaugă la sos de pătrunjel, mentă și alte ierburi și whisky înlocuiește brandy sau coniac. Acest fel de mancare este deosebit de delicios cu cartofi copți și salată verde proaspătă.
- 4 fripturi mici cerb file (75 g fiecare);
- 2 soiuri de mici dulce și acru de mere aromat;
- 150 ml de smântână grele;
- 2 linguri. whisky linguri scotch;
- 30 g unt;
- . 1 oră de miere;
- 5 boabe de ienupăr;
- sare si piper dupa gust.
Vînatul friptură se spală cu apă și prosop de hârtie bine obsushivayut. Într-o tigaie adâncă este încălzită unt, carne prăjită pe ambele părți până capătă o culoare aurie, apoi așezată pe placă și îndepărtat într-un loc cald.
Intr-un castron se amestecă miere și whisky crema separat, zdrobit boabe de ienupăr, sare, piper negru măcinat. Amestecul se toarnă la mere, adus la fierbere, dar nu fierte.
fripturi de cerb sunt plasate pe un platou încălzit, se toarnă sosul fierbinte și imediat a servit la masă. Carnea poate fi decorat cu boabe de ienupăr, patrunjel sau rozmarin. Separat hraniti uscat pâine albă prăjită.
Carne de vânat, fiert în cuptor: retete utile
Carne de vânat, gătite în cuptor, se pare foarte moale și suculentă. Picante fel de mâncare gust picant dă un bouquet garni. Cu cat mai multe plante incluse în compoziția sa, cu atât mai bine. Pentru a seta ierburi pot adauga patrunjel si telina. Aceasta reteta poate fi preparat carne de vânat în multivarka setarea la modul „Stingerea“.
Pentru prepararea de nevoie:
- 750 g lamă cerb pulpă;
- 30 g unt;
- 1 lingura. lingura de ulei vegetal rafinat;
- făină 60 g;
- 150 ml de vin roșu sec;
- 2 bulb mijlocii;
- 300 ml de bulion de carne de vită;
- 2 morcovi mici;
- 1 buchet garni (pătrunjel, cimbru, busuioc, asmățui, țelină, rozmarin, frunze de dafin);
- 2 linguri. linguri de oțet de vin.
Vînatul nevoie cubulete cu latura de aproximativ 1,5 cm, apoi rola în făină și prăjit într-un amestec încălzit de ulei și unt până capătă o culoare aurie. cuburi sunt îndepărtate cu Venison o spumiera pe o placă încălzită și îndepărtată într-un loc cald.
Ceapă și morcovi sunt tăiate și prăjit în uleiul rămas până se înmoaie. legume, atunci trebuie să vă conectați cu carne. Restul de făină breading turnat într-o tigaie, se adauga putina sare, se amestecă și prăjit până la brun. Tigaia și turnarea bulion de vin și, în timpul agitării, adus la fierbere. Sosul trebuie fierte pana se ingroasa, apoi se îndepărtează de la căldură, se adaugă oțet de vin roșu și un buchet garni, un pachet legat în.
În formă refractară de cuburi de carne de vânat prevăzute și umplute cu sos. Ware acoperit cu un capac sau folie și pus în cuptorul preîncălzit. Carnea este gătită timp de aproximativ 2 ore, timp în care aceasta ar trebui să fie destul de moale. După gătit garni buchet ejectat, sos de carne expandat în plăci preîncălzit.
Carne de vânat la cuptor servit cu cartofi mici fierte sau legume carne, aburit. Un acompaniament excelent pentru a vasului, cu un pahar de vin rosu sec.