În continuarea materialului cu privire la modul de a construi un bar la domiciliu, Vasily Bykov spune de ce o cireasa maraschino este atât de important și cum să-l gătească singur.
Maraschino cireșe în bar acasă - un fenomen rar. În cazul în care un set de alcool, cu gheață, și chiar unele din casa arsenal Supă barmani acolo fără greș, cireșele sunt de obicei ignorate. S-ar părea că un astfel de detaliu nesemnificativ, un bar și un fleac. Puteți ignora în siguranță. Între timp, în baruri decente cireșe decora o mare parte de cocktail-uri. Unii cred că este un tribut adus obiceiurile de modă veche și, în general, este posibil să se facă fără bibelouri. Alții cred că, deoarece barmanii pentru a face numele lor. Experții susțin că, de asemenea, băutura nu este completă fără cireșe. Ca și cum ai venit la adunarea nobil, îmbrăcat în costum, dar a uitat să cravată.
Dar este ușor să te pregătești. Și să ratez șansa de a face băutura terminat - ușor, dar o crimă.
episoade vertiginoasa în viața unei cireșe maraschino practic nici unul. „Marasco“ mai întâi a început să-i un tip special de croați fac. In perioada prohibitiei a venit în Statele Unite, în cazul în care barmani sale de dulce natural folosit pentru a masca gustul nu este prea alcool de înaltă calitate. Puțin mai târziu, americanii au început să conserve și gustoase Cherry naturale a părăsit scena. Acesta a fost înlocuit cu o versiune mai ieftină a produsului chimic. Și ea a început să joace un rol nu gust de accent, ci mai degrabă înfrumusețarea, „cireasa de pe tort.“ Dar, barmani bune nu au încredere în produsele alimentare conservate, ei se fac cireșe.
Chef-barman Duran Bar
„Cireșe Maraschino - un fel de mâncare versatil și un bun plus față de cele mai mult de două mii de cocktail-uri clasice. Acesta oferă o putere de îndulcire de lumină a băuturii. Cherry este universal: puteți experimenta cu marinata cum doriți. Ușor de găsit echilibrul de arome și arome pentru a completa cocktail. Pentru unele băuturi costum de cireșe, dominată de dulceață și arome de ierburi. Pentru alții -. Cu note proaspete de coaja de lamaie si gust de ciocolată "
Așa sa decis. Este timpul pentru a face o cireașă într-un bar acasă. Sezonul a trecut, dar se poate folosi, principalul lucru înghețat - cu atenție dezghețare. Este clar că nu este necesară la scară industrială. Kilograme mai mult decât suficient înainte de Anul Nou.
În final, am rămas cu ecran inclus, repetând cuvintele personajului Gaidai: „Nu, nu pot merge“ Am rătăcit ca un cerșetor în tren, barmanului cu cuvintele „oameni buni, de ajutor.“ Ajutat: incalzit, bea, au spus. Următoarele rețete.
Chef restaurant barmanul "Cartierul Latin"
- Cherry - 500 g
- Lichior Maraschino - 75 ml
- Whisky - 350 ml (în loc de whisky, puteți utiliza orice fundație solidă - rom, vodca, gin, bourbon, sau tequila, în opinia mea, cireșele cele mai de succes produse în rom și whisky)
În fructe și îndepărtați semințele înmuiate în apă timp de 3-4 ore. În cazul în care cireșe congelate, trebuie să luați specimene mari, aspectul lor va prezentabil în cele din urmă. Se toarnă ingredientele într-un borcan sau alt recipient cu capac, se adaugă un vârf de cuțit de sare și se amestecă. Închide și a pus într-un loc întunecos și rece. O săptămână mai târziu, cireasa va fi gata.
Chef restaurant barmanul pinch
- Rohm întuneric - 200 ml
- Bourbon - 200 ml
- Ciresele fără sâmburi - 500g
- Cinnamon - 2 buc.
- Negru cardamom - 2 buc.
- Pink - 3 buc.
Se combină toate ingredientele într-un borcan, se amestecă și a pus într-un loc întunecos. Două zile mai târziu, cireșe gata. A se păstra în frigider.
Barmanul la bar Chicha
- Cherry - 1 kg
- Cognac - 300 ml
- Amaretto - 100 ml
- Cinnamon - 5 bete
- Anis - 2 stick-uri
- Carnation - 5 Stele
- Zest de o jumătate de portocală
Puneți toate ingredientele într-un container, în cazul în care acesta va aduce o infuzie de cireșe. Închideți capacul bine și infuzat timp de 10 zile.