Salata, salata verde sau în alt mod, - o plantă anuală, așa-numita deoarece conține un gust distinctiv suc lăptos.
Sa cultivat grecii, romanii, bizantinii, egipteni și mâncat vreodată, și folosite în scopuri medicinale. Pe termen lung, deoarece este cultivat în China.
Deși acasă pentru a găsi salata țările mediteraneene din Europa de Vest și Europa de Nord, el a apărut pe larg doar în mijlocul secolului al XVI-lea. În China, l-am cunoscut, în mod evident, și ranshe- ca aliment și cultură medicinală. În România, a început să crească în secolul al XVII-lea.
În ceea ce privește salata dietetice și medicamente este printre cele mai valoroase legume, util mai ales pentru copii și pacienți debilitați, are un proprietăți de vindecare pronunțate. In special, o mulțime de vitamine din grupul B (B1 B2, B6 -. Nouă) și PP, K, E, caroten, calciu, potasiu și fier. În ultimii ani, un număr de țări, industria farmaceutică a început să se dezvolte din ea și ulei de caroten care conțin clorofilă.
Cu toate aceste avantaje valoroase salata se bucură de popularitate extrem de largă în lume. Este relativ ușor să crească, și se poate face aproape peste tot: este toleranta foarte rece, maturitate, dă randamente bune, chiar și în zonele agricole de nord și de est.
Caracteristici biologice și soiuri de salata verde
Salata de plante iubesc soarele și ziua de lungă, sau, mai degrabă, de a dezvolta în mod normal, numai în lumină puternică. În special cerând în acest sens soiurile Kochan: chiar au condus verzei care nu sunt legate cu îngroșarea excesivă. Ei cresc bine chiar și la 6-7 ° C, dar cea mai favorabilă temperatură-16-20 ° C, reducând la 8-10 noapte de ° C nu dăunează, ci, dimpotrivă, contribuie la compactarea capului.
salată capricioasă în ceea ce privește fertilitatea solului, prezența în ea de humus și umezirea acestuia. Dacă umiditatea este mică, iar vremea este caldă, acestea sunt transferate prematur la ejectarea tulpinilor, creșterea concentrației soluției de sol, de asemenea, suferă dureros și are nevoie de un pansament doar soluții slabe de îngrășăminte.
Alte soiuri de salată sunt împărțite pe specii. Salata verde - plantele formeaza o rozeta de frunze, care sunt utilizate ca hrană. Dintre soiurile acestei specii în banda de mijloc
Soiuri de salată iceberg este cultivat în România este destul de mare, probabil, cel mai iubit și popular de acest gen. Noi numim aici principal, cele mai comune și zonat.
În unele zone, cum ar fi soiuri străine cultivate salata iceberg ca Betnera și Marile Lacuri, Petnere, Chissant noi olandeză Nora Dettiza, Ostakat. recolte bune în câmp deschis este, de asemenea, cu condiția Kochan și soiuri de maturare mijlocie Amplus, captiv, Suzanne, căpitane, atractie, Marea întârziere-Leykes.
Zonat în țara soiurile noastre de salata verde, cum ar fi Romaine nu - în creștere străină.
Există așa-numitele stand de salata verde - varietate de frunze. Obținerea de gradul său australian, american, Grand Rapid. Lui încă.
Asparagus soiuri de salata, sunt cunoscute, fie. Aceasta specie formeaza o tulpina îngroșată cu frunze alungite. În China, se bucură de o mare popularitate, mai ales ca alt fel de bun gust și de bună ușurință, pot fi stocate prin toamna și iarna. Sparanghel frunze de salata sau Uysun utilizarea în produsele alimentare în tulpina brută sau fiartă, suculentă purificată îngroșat din țesuturi externe grosiere.
Caracteristici de creștere salata verde
Toate soiurile de salată preferă nezakislennye ușor argilos și fertil sol argilos.
Salata verde, de asemenea, scoate din pământ de rădăcini, se scuture țara lui, întrerupând sau o rozeta de frunze, în cazul în care numai pentru a smulge unele frunze, apoi cresc altele noi. salata verde se taie aproape de sol - precum plantele iceberg sau picături, cu rădăcini sau plasate în frigider.
alimente Utilizarea salata verde poate fi astfel rotund.
Magazin salata plus cele mai bune la 1-2 ° C, la întuneric, de exemplu, sub filmul. Plante Frostbitten sunt depozitate prost.
La culturile alimentare de salată și alte verdeață ale tuturor măsurilor de bază împotriva dăunătorilor și bolilor sunt reduse doar la prevenirea, nu sunt folosite nici pesticide sintetice.
Utilizarea salata verde în scopuri alimentare și medicinale
Mâncarea la salata sunt frunze, varza si tulpina îngroșată - sparanghel.
Salata si fierte, sunt deosebit de bun pentru acest soiuri Kochan: frunze de varza pe partea de sus a lega un fir și se fierbe în apă sărată. Fierte și salată de sparanghel.
Salata verde, la o temperatură de aproximativ 0 ° C, persistă de obicei 20-25 zile și la răcire sub vid și ulterior depozitate în vide- special ambalate la 1,5 luni.
Trebuie notat de asemenea că, în frunzele de toate soiurile de proteine digestibile adiție de salată, zaharuri, săruri de potasiu, calciu, fier, fosfor, conține, de asemenea, o mulțime de vitamine și de gătit cu ulei vegetal face mai ușor să absoarbă mai complet grăsimea corporală vitaminelor solubile A, E și K . lactucin confera frunzelor un gust amar.
Seminte flask de salata are actiune lactofore.