Batog (Theragra chalcogramma) - pește mijlocii a familiei Gadidae, cele mai comune în Oceanul Pacific de Nord. Anterior, Pollack a fost văzută ca o valoare nutritivă de pește relativ mici, dar în comparație cu alte specii (de exemplu, cum ar fi ton, macrou, stavrid negru), el clasat pe primul loc în ceea ce privește producția.
În unele țări, cum ar fi Coreea, Pollock este considerat pește valoros. Și avem peștele nu este foarte popular, iar majoritatea capturii merge la vânzare în alte țări. Cele mai mari cumpărători de Pollock românești este Germania și Franța.
Compoziția și proprietățile benefice ale Pollock
Pollock beneficiu este substanțială, în ciuda popularității scăzute a peștelui. Carnea are proprietăți antioxidante, neutralizează efectul nociv al radicalilor liberi asupra organismului și reglarea glicemiei. Acest lucru explică proprietățile benefice ale Pollock, pentru diabetici si persoanele obeze.
Consumul de pește regulat are un impact benefic asupra stării tiroidă, bun pentru sistemul nervos, digestiv si imunitar. Compoziția cărnii are un efect pozitiv asupra stării membranelor mucoase.
Compoziția Pollock - o proteină de înaltă calitate, grăsimi, cenușă și apă, vitamine, micro si makrolelementy. Compoziția de carne conține: vitamina A, vitamina PP (echivalent niacin), crom, cobalt, potasiu și sulf.
Iod, stimularea producerii de hormoni importante reglarea metabolismului - tiroxina. Fluor, care este esențială pentru formarea normală a smalțului dentar. Chromium furnizarea unui flux normal al metabolismului glucidic și lipidic. Cobaltul este util pentru prevenirea stărilor de anemie și normalizând schimbul de carbon, și de fier contribuie la normalizarea nivelului hemoglobinei în sânge. Substanțele care conțin sulf asigura o oxigenare a celulelor corpului.
Utilizat în gătit
Pollock - nu este familiar doar pentru noi toate pe rafturile magazinelor, fileuri congelate, dar, de asemenea, caviar sărate, produse din pește conservate și uscate, ficat, Pollock, care conțin o cantitate mare de retinol. Și surimi - semifabricat pentru fabricarea de carne imitație de crab.
Da, bastoane crab - este doar Pollack de pește, și nu crab. file de Pollock folosit, de obicei, ca intermediar pentru prepararea chiftele, pește tocate, supe rapide, o multitudine de feluri de mâncare fast-food.