Mexicul este adesea numit țară de cactus. Odată ce ați începe să-l reprezinte în mintea lui, primul lucru care vine în minte - un cactus, strălucitoare teren de câmpii stâncoase, vârfuri de vulcani și piramide aztece. Nu e de mirare chiar și în stemei de stat și monede ale țării arată o „para“ - una dintre speciile acestei plante. Nici un alt stat nu are nici un astfel de caracter în lume. Mexicul este locul de nastere a aproape o mie de tipuri de plante. Și este aproape un sfert din toate cunoscute. Puțini oameni știu că există cactuși sunt consumate timp de mai multe secole, au pregătit o varietate de mâncăruri delicioase. Nu toate aceste plante sunt potrivite pentru gătit, dar fileu pere - cel mai delicios de aspectul lor.
Dulce gustul tinerilor și rodul pere țepoasă cu numele autentic „ton“ și „nopal“ - o delicatesă favorit printre hispanici. Unele subspecii de pere fileu, în Mexic, dintre care mai mult de 200 de specii, se poate ajunge la 2-5 m în înălțime. flori tubulare roti mari pe peduncul scurt, în creștere de pe areola de una, situată pe ambele părți ale foi, și la partea de sus. Ei floare în timpul zilei, lovind-o varietate de nuanțe, o mulțime de stamine și petale. Fermierii mic oraș de Milpa Alta, în apropiere de Mexico City, crescuti si chiar exporta aceasta planta in restul lumii. În fiecare an există loc un târg unde puteți încerca o varietate de feluri de mâncare preparate din înțepător fină.
Mexicanii iubesc doar murat foi prickly - „Nopalitos“. Acest fel de mâncare este amintește de gustul murăturilor și ardei noastre, de aceea este adesea folosit pentru diverse aperitive reci, salate de legume si ca garnitura pentru carne și pește la un restaurant mexican. Produsul purificat brut este gata pentru a mânca. Dar una dintre cele mai populare feluri de mâncare din această țară - friptură cu cactus prăjită. Un mic dejun în aceste regiuni a făcut în mod tradițional, omletă cu bucăți fin tocate de pere fileu. Micuții mexicani foi ei fac, de asemenea, o salata delicioasa: cactus fierte se taie în cuburi, se adauga rosiile taiate marunt, coriandru, ceapa și se amestecă totul cu ulei de masline, otet si sare.
