Baguette - un celebru francez pâine lung cu miez poros luxuriantă și o crustă crocantă. El are grijă de produsele cele mai comune, și chiar dacă prima încercare de a coace această pâine va avea succes, destul de curând coacere reteta poate fi o virtute, chiar aspiră gazda!
baghetele franțuzești tradiționale
2 h. Linguri de zahăr
1 lingura. ulei lingură (preferabil unt)
Cum de a găti o baghetă franceză pe aluat:
- Drojdie, zahăr, o parte apă caldă și făină de preparare a aluatului. Acesta ar trebui să stea timp de aproximativ 15 minute, până când se transformă într-o masă cu bule. În masa rezultată este necesară pentru a adăuga ingredientele rămase și se framanta aluatul: acesta ar trebui să aibă elastic, nu prea strâmt și abia lipi de mâini.
- Din aluatul rezultat necesar pentru a genera baghetele lungi, le pun pe o foaie de copt cu faina, face pe piesele adâncimea nadrezki oblice de aproximativ 1 cm, se acoperă cu un prosop sau folie și se lasă timp de cel puțin o jumătate de oră, până când aluatul nu va crește de 2-3 ori.
- Pentru cei care iubesc baghetelor sărați, putem recomanda lubrifierea suprafața pâinii cu un amestec de o gălbenușuri, 250 ml de apă și sare după gust. Sau stropi cu apă și produse de patiserie stropite cu sare grosier.
- Urmează în baghetele trebuie să fie pus în cuptor, încălzit în prealabil la o temperatură 200-240oS. Aluatul este mai bine să vină, este necesar să se asigure un mediu umed. Pentru a face acest lucru trebuie să-l pună în bakeware cuptorul cu apă.
- La 10 minute după începerea coacerii apa poate fi îndepărtată și se coace bagheta încă 10-15 minute, pana se rumeneste.
- Gata pâine aveți nevoie pentru a pune pe gratar, se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească.
- Poftă bună!