Nuc - este rodul unor tufișuri și copaci, închise în cea mai mare parte coajă tare. În nuci fructe de gătit și de acasă numit, care constau dintr-un miez comestibil și un înveliș tare sau moale. Nucile sunt bogate în uleiuri, sunt utilizate ca aditiv la feluri de mâncare pentru dulciuri gătit, precum și în industria cosmetică.
Nucile - un produs nutritiv valoros, nu numai bogat în acizi grași nesaturați și fosfolipide, dar, de asemenea, un număr de vitamine (de exemplu, vitamina E) și minerale (cupru, mangan, zinc și Durga). Cele mai utile nuci native, în loc de ulei rafinat de la ei, la fel ca în procesul de ulei din turte de măsline și curățați-l pierde o mulțime de substanțe utile.
Destul de des vorbind despre alergii la nuci implica o alergie la arahide (alune de pământ). Pentru a fi precis, aluna aparține familia leguminoaselor și nu la nuci. Cu toate acestea, tot ceea ce spunem despre acest produs pe această secțiune, ca de arahide si nuci proteine similare în structura și compoziția lor. Acesta este motivul pentru care oamenii au identificat o alergie la alune. Ar trebui să fii atent cu privire la alergii la nuci și leguminoase.
unele statistici
- Doar 2% dintre oameni în tot pământul a diagnosticat o alergie la alune. S-ar părea că această cifră este foarte mic în comparație cu numărul de populația lumii.
- Dar! Cu o alergie la nuci asociate la 90% din totalul deceselor din numărul total de cazuri de alergii alimentare.
- Alergia la alune este cel mai stabil și cel mai adesea se dezvolta la mai multe varietăți.
- În cazul în care o alergie de nuci se dezvolta in copilarie si este doar o singură specie, este foarte probabil ca acest tip de reacție poate să dispară cu timpul.
- Dozele minime de alcool determina o agravare bruscă de alergie la nuci. Alcoolul și nucile sunt incompatibile, în ciuda iubirea multor oameni la aceasta combinatie (ciocolata conține, de asemenea, urme de nuci).
- Sărut uman, care au mâncat nuci, unt de arahide sau orice alt produs, care conține piulița poate conduce la partenerul de dezvoltare cu alergie la nuci la reacții alergice, până la foarte puternic (șoc anafilactic, etc.).
- Există o probabilitate de complicații grave, după consumarea fructe cu coajă de la persoanele care nu suferă de alergii. De exemplu, este o migdale amare. Migdale conține amygdalin. care dă gustul amar al piuliței. Din păcate, în nucleul aceluiași produs emulsin enzimă. care se prăbușește sub influența amygdalin, alocarea cu una dintre cele mai puternice otrăvuri cunoscute sub numele de acid cianhidric. Emulsin distruse doar prin tratament termic, astfel încât, în orice caz, nu pot fi consumate migdale crude. Cu toate acestea, nu se aplică adevărate reacții alergice la această complicație.
Fructe cu coajă și reacții încrucișate la acestea
Manifestările convenționale frecvență scară de reacții alergice la nuci, după cum urmează:
Proteinele nuci au reactivitate încrucișată pentru a planta proteine, ierburi, legume și fructe. Un exemplu tipic de sensibilizare a piulițelor ca urmare a alergiei încrucișate cu planta alergeni respiratorii este prezența alergiilor alimentare la nuci cu sensibiliztsiey polenoza la alergeni din polen.
Faptul că suntem obișnuiți să fie considerate, de obicei o „piuliță“, de fapt, nu se aplică întotdeauna la familia de „Nut“. În ceea ce privește eliberarea botanică „de nuci“, ca un fruct, și „piuliță“, în calitate de reprezentant al familiei de nuci. Primele includ alune (alune), al doilea - nucilor. Alte fructe cu coajă lemnoasă nu sunt reale nuci sau nuci sunt numite incorect.
Patogeneza reacțiilor alergice la nuci
Alergie la nuci se referă la reacții alergice de tip imediat (I tip de reacții alergice), adică se dezvoltă în primele minute sau ore după ingestia de alergen. În utilizarea primară a piuliței sau nuci contactului cu alergeni se produce alergice imunoglobulinele sistemului imunitar de clasa E. Acești anticorpi specifici IgE - clasă sunt fixate pe membranele celulelor mastocitare. alergen repetate intră în corpul acestor celule din sânge sunt situate histamina, prostaglandine, heparina, serotonina, leucotriene, factorul activator al plachetelor și a altor compuși care cauzează alergii special clinice la nuci.
Alergia la alune este periculoasă și că este imposibil de a fi sigur cât de slab sau puternic va afișa ca răspuns la primirea unei nuci. Uneori, prin ingestia de cea mai mică cantitate de alergen poate dezvolta reacție bruscă și rapidă, până la un atac astmatic sau șoc anafilactic. In alte cazuri, o reacție alergică este aproape neglijabilă.
Manifestările clinice de alergie la nuci
Alergiile la copaci nuci de multe ori începe în primii ani de viață și persistă și la vârsta adultă. Alergii la nuci poate provoca reacții fatale, cum ar fi angioedem. șoc anafilactic, astfel încât, uneori nuci sunt numite „produs cu anafilaxia alimente fatale.“
Cele mai frecvente reacții alergice la nuci apar sub formă de sindrom de alergie orală: mâncărimi și senzația de arsură la nivelul gurii, furnicături și umflarea limbii, buzelor, cerul gurii și gingiilor, inflamat poate fi o erupție în jurul gurii și descuamarea chenar roșu. Prin urmare, mamele, uneori, nu se poate înțelege de ce copilul este obraznic și refuză anumite feluri de mâncare. Acest simptom este numit sindrom de alergie orala. În plus față de reacțiile alergice nuci pot manifesta simptome patologice ale altor sisteme ale corpului.
manifestări cutanate: înroșirea și mâncărimea, erupții cutanate, urticarie. exacerbarea dermatita atopica in prezenta alergie in aceasta boala.
tractului gastrointestinal: dureri abdominale, greață, vărsături și diaree.
Sistemul respirator: congestie nazală, răgușeală, prurit, membranele mucoase ale nasului și gâtului, strănut, respirație șuierătoare și bronhospasm, tuse, atac de astm bronșic.
Sistemul nervos: amețeli și dureri de cap, tinitus.
Sistemul cardiovascular: cădere de presiune, transpirații reci și tahicardie, pierderea conștienței - astfel de semne ar trebui să sugereze despre dezvoltarea șoc anafilactic și adoptarea unor măsuri de urgență.
Alergic la anumite tipuri de fructe cu coajă
Alergie la alune
Allergiyana alunele cauza comuna de alergie la alimente nuci. Hazelnut este o familie de „mesteacăn“, alături de mesteacan, arin, carpen, atât de des un cross-alergie la alune și polen de mesteacăn și alune. Alergenii alune de pădure variază: unele sunt distruse de căldură, altele - nu, și pot fi prezente în unt de arahide și ciocolată.
Simptomele alergice includ locale (umflarea și mâncărimi ale buzelor, limbii, laringelui, sindrom de alergie orala adica) si simptome generale. A raportat cazuri de șoc anafilactic, ca răspuns la utilizarea alunei.
Hazelnut este inclus în lista de alergeni, declarație cu caracter obligatoriu pe ambalaj. Din păcate, nu întotdeauna inscripția de pe etichetă corespunde realității. Utilizați Registry testat pentru alergeni produsele pe care le pot alege produse fără componente alimentare nedorite.
Alergii la migdale
Migdalele sunt utilizate pe scară largă nu numai în produsele alimentare, dar și în industria cosmetică. În migdale dulci din industria alimentară utilizate în producția de produse de cofetărie și tratate la o temperatură ridicată de migdale amare - ca o lichioruri de condimente și siropuri. Pentru scopuri terapeutice, uleiul de migdale este utilizat ca emolient.
Almond Alergeni - Amandine. este rezistent la temperaturi ridicate și pot participa la o reacții încrucișate cu alte produse care conțin această proteină, de exemplu, nuci, arahide, floarea-soarelui.
Alergiile la migdalele pot pune viața în pericol, dar este destul de rar. La copii, reacția primară a migdalele manifeste înainte de vârsta de 5 ani. Alergia la migdale exprimate, de obicei simptome orale.
Alergic la nuci de Brazilia
Brazilia piuliță este una dintre cele mai bogate pentru corpul uman cu substanțe nutritive, inclusiv vitamine diferite grupe, minerale, mono - și acizi grași polinesaturați.
Vă rugăm să respectați cantitatea zilnică a piuliței Brazilia - maximum două nuci pe zi, având în vedere concentrația mare de nutrienți și cel puțin un grad ridicat de reacții alergice.
Cel mai adesea alergic la nuci braziliene pot declanșa:
- Prezența aflatoxinei în coajă de nuci.
nuci de Brazilia trebuie să fie curățate.
- Concentrarea înaltă de bariu și radiu din nuci de Brazilia.
- Alergia la mango sau alergii la alte fructe cu coajă.
Manifestari Brazilia piuliță alergie poate fi atat intestinal si piele si respiratorii. Un tratament specific nu există.
Sunt alergic la nuci de pin
Cel mai adesea dezvolta simptome gastro-intestinale de alergii, adică sunt simptome ale tractului gastro-intestinal.
Este necesar să se facă distincția alergic la nuci de pin și apariția în gură un gust amar, ca urmare a încălcării tehnologiei de stocare a produsului!
Conform regulilor în timpul depozitării prelungite de sâmburi de nuci de pin nu trebuie să fie curățate de coajă. Din păcate, mulți producători ignora această regulă, rezultând în nuci de pin începe să gust amar.
În general, alergic la nuci de pin, de asemenea, apare ca o alergie la orice alt tip de nuci, nu uitați despre posibilitatea de alergii încrucișate.
Diagnosticul și tratamentul de alergie la nuci
- Istoricul medical de reacții alergice transferate pentru istoria alergică personală și de familie.
- Testele cutanate (skarifikatsionnye sau înțeapă - teste).
- Teste de sânge de laborator pentru determinarea prezenței IgE specifice
- Pentru a evalua efectul de alergie la alune în cursul bolilor alergice cronice utilizate ținerea unui jurnal alimentar și numirea unui regim alimentar de eliminare proces
- Testele de provocatori în caz de dubiu, să efectueze numai într-un spital de specialitate. Procedurile nu sunt necesare în probele aparent în favoarea unei alergii specifice piuliței de istoricul medical și rezultatele testelor cutanate și teste de laborator. (A se vedea. „Diagnosticul de alergie“)
Măsurile terapeutice destinate să excludă din dieta de fructe cu coajă și a produselor care conțin lor, inclusiv produse cosmetice, precum și tratamentul simptomatic al celor sau a altor manifestări de alergie la nuci, numit după consultarea unui medic - alergolog.
profilaxie
Produsele care conțin nuci pot fi mascate prin diferite nume în compoziția produselor alimentare, de exemplu, proteină vegetală hidrolizată, un produs proteic vegetal, ulei. Persoanele cu alergii la nuci ar trebui să fie excluse:
- ulei de arahide
- Orice nuci ca o gustare, nuci confiate, nuci în orice glazură
- Sosuri care conțin nuci
- Produse din Asia și bucătăria asiatică
- sos pesto italian
- Ciocolata cu nuci și nuga
- Marțipan și praline
- muesli
- Sosuri, siropuri și lichioruri ( "Amaretto")
- Produse cosmetice cu uleiuri de nuci și extracte de nuci.
Nut (migdale) lapte nu este o opțiune atunci când hrănirea copiilor cu alergii la lapte de vacă.
Noi oferim doar o listă aproximativă a produselor. În magazinul nostru puteți cumpăra produse AllergyFree, care, cu certitudine de 100% nu conține nuci, pentru a face acest lucru, pur și simplu folosiți categoriile și selectați acele produse care sunt non-alergenic pentru tine. În cazul în care informațiile de pe ambalaj prezența sau absența alergenilor alimentari în produsul Nut lipsă sau ambigue, produsul ar trebui să fie testat într-un laborator acreditat.