Ce este mai exact o prăjitură cu brânză?
Bazat pe traducerea literală se dovedește că numele acestui desert populare se traduce ca tort brânză. Suntem obișnuiți cu faptul că brânza - este sărat-acrișor greutate iarba-fiarelor, astfel încât o mulțime de greu de înțeles modul în care tort de brânză poate fi dulce, ciocolată, căpșuni, etc. Cu toate acestea, nu toate brânzeturile sunt sărate, iar reteta cheesecake include doar o astfel de brânză moale cremoasă, mai mult ca branza de vaci. Cu toate acestea, nu este caș de, sau în loc de deserturi delicioase, am avea cea mai obișnuită caserola brânză de vaci. Desigur, acest fel de mâncare este, de asemenea, foarte gustos și iubit de mulți, dar în opinia mea, Cheesecake caserola încă un pic pierdut.
Ce să alegeți: nostru „Amber“ sau de peste mări „Philadelphia“?
Ei bine, ar trebui să spun că astfel de brânzeturi ca „Prietenia sau“ Amber „nu este absolut potrivit pentru prepararea de prăjitură cu brânză! După cum sa menționat mai sus, avem nevoie de o brânză specială - cremos. Acesta este principalul ingredient din prăjitura cu brânză. Astfel de brânzeturi fabricate din smântână și smântână, și ei devin foarte delicat, și cel mai important, nu sărat!
„Philadelphia“ Pentru a pregăti prăjitură cu brânză este cea mai potrivită cremă de brânză. Aceasta se face într-o centrifugă specială, în cazul în care pentru a trimite smântână și smântână. După îndepărtarea excesului de toate ser obținut afectuoasă brânză, care este mai mult ca masă de aer decât brânză de vaci. În acest caz, conținutul de grăsime al brânzei care rezultă este destul de mare, respectiv 70 la sută.
Aceasta este o brânză foarte gustoase, dar în magazinele noastre de fiecare dată când te întâlnești, „Philadelphia“, și costă foarte scump. În acest caz, tort brânză finit va costa mai putin de unul dintre ingredientele sale. brutari și gospodinele noastre încearcă să găsească o cale de ieșire din situația și de a folosi diverse înlocuitori de brânză scumpe. Cu toate acestea, gustul de tort este oarecum diferită.
Pot să înlocuiască „Philadelphia“?
Sigur, americanii sunt într-o situație complet diferită. Ei au ca un substitut pentru „Philadelphia“, puteți utiliza în condiții de siguranță cremă de brânză, care este mult mai ieftin si este foarte des folosit în gospodinele de gătit din Statele Unite ale Americii. Cu toate acestea, pentru a găsi o astfel de cremă de brânză în țara noastră este aproape imposibil, deci va trebui să continue să caute un înlocuitor adecvat.
Astfel de brânzeturi ca „mascarpone“ și „ricotta“ și pot fi adesea găsite în prăjitură cu brânză rețetă, dar găsirea lor nu este destul de simplu, și nu are nici un sens. La urma urmei, „Ricotta“ - este aceeași brânză și „mascarpone“ mai mult ca o crema normala. Prin urmare, pentru a obține un gust real al prăjitură cu brânză, folosind astfel de brânzeturi, nu va reuși.
„Mascarpone“ poate fi recomandat pentru a prepara desert-adăpare gura de tiramisu. Apropo, este adesea numit prăjitură cu brânză italiană!