5 Master-class pe prăjituri de gătit pentru Paște

Una dintre principalele tratează pentru sărbătoarea Marii Paști - un tort. Coaceți pentru Săptămâna Sfântă, și apoi, de regulă, sfințește templul. ingrediente tradiționale de copt această sărbătoare - drojdie de bere, oua, unt, lapte și stafide. tort Top turnat cu fondant dulce, este de asemenea posibil de a decora confiat sau stropește luminoase colorate.

1. tort cu șofran

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de făină
• 500 ml lapte
• 30 g de drojdie proaspătă
• 3 oua
• 4 gălbenușuri de ou
• 200 g unt
• 200 g de zahăr
• 1 vârf de cuțit șofran sol
• 100 g stafide
• 100 g confiat
• 1 h. Cardamom sol Lingura
• 100 g de migdale tocate
• 1 lingura. ulei vegetal linguri
• zahăr praf

Mod de preparare:

1. drojdie diluată cu lapte cald, se amestecă cu jumătate din făină și pus într-un loc cald timp de 3 ore. Apoi se adaugă restul de făină, gălbenușurile de ou, 2 oua, unt, zahăr, cardamom și șofran.

4. Top aluatul pentru a unge oul rămas și se coace timp de 45-60 minute tort.

2. Kulich "nut" cu fistic

Veți avea nevoie de:

• 300 ml smântână
• 50 g drojdie
• 1 kg de făină
• 1/2 h. De sare
• 6 oua
• 300 g de zahăr
• 5-6 boabe de nucșoară
• 300 g unt
• 200 g de fistic purificate

• 100 g de zahăr
• 1/2 h. Linguri de suc de lămâie

Mod de preparare:

1. Pentru aluat pentru a dizolva drojdia in crema calda. Se adaugă 500 de grame de făină, se amestecă și a pus într-un loc cald să crească.

3. Se toarnă făina și se amestecă bine. Se bat albusurile într-o spumă solidă și se adaugă la aluat. Dă-l în sus.

5. Un cuptor încălzit la 190 ° C Cand aluatul se ridica la aproximativ 1/3 matrițe de formă pus în cuptor timp de 1 oră. După 30 de minute după începerea fiecărui tort de copt folie capac superior.

6. Din zahăr și 50 ml de apă pentru a găti analizele de sirop de pe minge moale. La sfârșitul gătitului, se adauga sucul de lamaie. Rapid răcit, bici și sa răspândit în partea de sus a prăjituri. Se presară cu fistic.

3. tort cu ciocolată

Veți avea nevoie de:

• 300 ml smântână
• 50 g de drojdie proaspătă
• 1 kg de făină
• 5 oua
• 350 de grame de zahăr
• vârf de cuțit de vanilină
• 1/2 linguriță. linguri de sare
• 300 g unt
• 200 g de ciocolată

Mod de preparare:

1. Pentru a dizolva drojdia în aluat încălzit cremă. Se adaugă 500 de grame de făină și se amestecă bine. Se acoperă cu un prosop și a pus într-un loc cald să crească.

2. gălbenușuri de ou separat de proteine, proteine ​​pus în frigider. Gălbenușuri se macină cu grijă cu zahăr și vanilie. Ulei se topesc pe o baie de apă fierbinte.

3. Când aluatul se va dubla, se adauga sare, gălbenușurile de ou cu zahăr, unt și făină. Framantati aluatul. Proteinele măturică și se combină cu aluatul. Din nou, a pus într-un loc cald să crească.

4. pisa Ciocolata amara intr-un blender sau fin tocat. Adăugați-l în aluatul crescut și se amestecă rapid. Lasă pe timp de 10 minute.

5. Hârtia căptușită mucegai pentru aluat copt nu pune mai mult de 1/2 înălțime. Din nou, a pus într-un loc cald. Se încălzește cuptorul la 180 ° C.

6. Când aluatul se ridică la 3/4 din înălțimea, forma, cu aluatul în cuptor timp de o oră. După 30 de minute după începerea prăjituri de copt top folie de acoperire.

4. tort cu crema cu glazura de fructe de pădure

Veți avea nevoie de:

• 15 g de drojdie uscată
• 80 g unt
• 350 ml de 10% cremă de grăsime
• 250 g de zahăr
• 800 g făină
• 1/2 h. De sare
• 5 oua
• 1 h. Lingură de zahăr vanilat
• 1 lingura. coniac lingură
• 100 g nuci decojite
• 100 g de cireșe sau afine uscate
• 2 linguri. linguri de afine proaspete

Mod de preparare:

1. Drojdia se toarnă 2 linguri. linguri de apă caldă și se lasă timp de 30 minute. Într-o cratiță, se dizolvă 100 g unt, se adauga crema calda si 100 de grame de zahăr. Se încălzește, sub agitare pentru a dizolva zaharul.

2. fierte masa refrigerate, ușor cremoasă adaugă drojdia cu apa, faina cernuta, sare și se frământă aluatul bine. Se acoperă cu un prosop și pus într-un loc cald timp de cel puțin 2 ore.

3. Ouă separate in gălbenușuri si alb (1) proteine ​​decaleze. Se bat galbenusurile cu 100 g zahar, zahar vanilat, coniac și se adaugă la aluat. Se amestecă cu albușuri de ou bătut și a pus într-un loc cald din nou.

4. Când aluatul este potrivit, obmyat-l și lăsați-se ridice din nou. nuci tocate, se adaugă împreună cu cireșe uscate (merișor) în aluat. Pentru ao extinde în formele, sunt căptușite cu pergament uns cu ulei.

5. aluatul într-o formă pentru a da naștere la o înălțime de 1/2, apoi se pune în cuptor timp de 40-50 minute la temperatura de 180 ° C Umezit cu apă rece, la partea de sus nu este ars, la 20 de minute după începerea hârtie de copt-l acopere.

6. afinele glazura printr-o sită. Bate albusul cu zaharul, se adauga piureul si amestecati încă timp. Acoperirea turtele rezultate capacul superior și puțin uscat într-un cuptor la 100 ° C,

5. tort Custard Paste cu fructe confiate

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de făină
• lapte 600ml
• 70 g de drojdie proaspătă
• 10 ouă
• 600 g de zahăr
• 600 g unt
• 3 linguri. linguri pudră de cacao
• 1/3 linguriță. linguri de sare
• 150 g de confiat fin tocat

Mod de preparare:

1. Lapte (500 ml) la fierbere și le umple jumătate făină. Se amestecă bine și se lasă să stea timp de 1 oră, sub un prosop. Drojdie trage mai departe în lapte cald rămas, se toarnă în lapte și făină rezultată din masa, se adaugă restul de făină și se frământă bine. Puneți aluatul într-un loc cald și lăsați-l să se ridice.

3. albușuri de ou măturică, adăugați-le la aluatul, împreună cu fructe confiate. Se întinde aluatul pe formele, căptușite cu hârtie de copt. Dă-l până la 3/4 forma și a pus în cuptor timp de o oră. Prăjituri valabile decora cu zahăr alb sau fondant. Puteți decora cu fructe confiate.

De mai multe ori am rețete re-citit pentru prăjituri de Paști, și alege pentru ei înșiși reteta tort este curtoazie de „hard“. Numai partea de sus, eu nu înfrumusețat fructe cu coajă lemnoasă și zahăr pudră și caramel. Când aluatul este frământat, mi se părea că un pic de făină, dar nu am îndrăznit să adăugați, și a plecat așa cum este. Dar, în acest proces, atunci când frământare aluatul, am dat seama că am făcut corect care a urmat exact rețeta. Și totuși, proteinele din spuma nu a vrut să fie biciuit până când le-am pus în frigider timp de 10 minute și apoi fluffed, răcit, și apoi au intrat în spuma groasă aluat. Vă mulțumim pentru reteta.

articole similare

• Master class Bake pască

• Cum de a lega un cârlig pască, master-class

• Master class pregătește un tort pentru Paste