* Ingrediente privind greutatea 100g
merlan pește Lean - o sursa buna de vitamine, proteine și alte elemente naturale. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, este utilizat în gătit ca un produs alimentar, scăzut în calorii și, în același timp, în măsură să furnizeze organismului substanțele nutritive necesare pentru o viață normală.
Istoria și geografia produsului
Până la sfârșitul secolului XX Whiting nu sunt apreciate în special ca un obiect de ambarcațiuni și a fost tratată mai mult ca un produs de o masă săracă, cu toate acestea, situația sa schimbat după o scădere a stocurilor de pește din lume. În prezent, este mai mult decât extrem de apreciat în epoca abundenței sale. Este exploatat în mod activ în România, țările din nordul Europei, Olanda, Insulele Marea Britanie.
cu plasă pungă și traule pelagice este utilizat pentru prinderea merlan. Peștii utilizate în industrie ca un produs alimentar sau un mijloc pentru producerea de ulei de pește, un tratament cunoscut pentru oboseala si epuizare.
Specii și varietăți
Indivizii merlan au un cap mic, o bărbie mustață cu proeminent maxilarului inferior. pești lungi cresc de până la 70 cm. Culoarea persoanelor fizice variază de la galben-maroniu la culoare galben-gri, există persoane și nuanță verzuie sau albastru închis. merlan Abdomenul în argintiu sau alb. La baza pește fin pectoral are o trăsătură distinctivă - un punct negru.
Rod Whiting este împărțit pe habitatele de două tipuri: speciile de nord și de sud. Primul tip de omologii pești mai mari. specimen de Sud atinge o lungime de 55 cm și poate cântări mai mult de 1 kg. merlan de Nord ușor mai mici în dimensiune, această specie crește până la 47 cm. Pe rafturi, vom vedea de multe ori peștele în stare congelată, sau ca produse semi-finite. De asemenea, este vyalyat sau utilizate în producția de alimente conservate. Whiting dobândite ca restaurante, companii aeriene, unitățile de catering bucătar, precum și consumatorii obișnuiți.
Merlan în piață se disting prin gradul de tăiere, dimensiune a peștilor (greutate sau lungime), greutatea pachetului, tipul de tratament, data de depozitare, loc și data de producție, costul per kilogram, precum și furnizor.
proprietăţi utile
100 g file proaspat de aproximativ 88 kcal produsului. Desigur, valoarea energetică a peștelui va varia în funcție de metoda de preparare și ingrediente suplimentare care alcătuiesc vasele. Whiting contine proteine si vitamine. în special concentrații ridicate în carnea de vitamina B12. În plus, produsul conține urme de minerale care promovează reglarea metabolismului lipidelor și a crescut funcțiile corpului cusută, consolidarea navelor.
Ca parte a merlan au vitamina A, crește eficiența și îmbunătățește vederea. Esențial pentru organism este conținut în retinol de pește. El este responsabil pentru starea părului și a unghiilor. De asemenea, în Whiting de carne conține iod, stimulând activitatea mentala si ajuta tiroida, si vitamina D, sunt implicate în mod activ în promovarea și formarea țesutului osos.
gust calități
O culoare albă slabă de pește solid, cu o structură de fibre. Are un gust destul de dulce și blând, dar are o mulțime de oase. Pește ca cod, deoarece este posibil să se înlocuiască multe rețete care folosesc această merlan în raport cu un gust mai delicat decat omologii conventionale. Cu toate acestea, acest pește este adesea comparat cu Heck sau cod șofran.
Utilizat în gătit
Acest pește alimentar util, în ciuda faptului că este absolut ieftin, delicioase, hrănitoare și sănătoase. Principalul lucru este de a fi capabil să-l gătească în mod corespunzător. Care sunt făcute de merlan bucătari? Cum de a găti pește?
Ce pește este combinat ingrediente?
În Occident, pește gătite chips-uri, în Țările de Jos este prăjit și se toarnă sosul de „tar-tar“, unele gurmanzi prefera carnea de friptura, pesmet cu sos de lamaie si marar. gut ei și se fierbe întregi, carne tocată și folosit ca umplutura pentru produsele semifinite, vyalyat, fierte, prăjite într-o tigaie, coaptă în cuptor, îmbibată într-o marinată. În gătit, există chiar și rețete salate de legume cu adaos de merlan. În general, domeniul de aplicare al acestui produs este foarte, foarte mare.
Whiting în clasamentul preferințelor culinare