sare Svanian georgian sunete Svanuri marili (სვანური მარილი) și este un amestec de sare și condimente tradiționale georgiene, se distinge aroma intensa si un gust sărat-cimbru.
După cum sugerează și numele de condimente, originea sa este strâns legată de zonele montane îndepărtate, situate în partea de nord-vest a Georgiei - Svaneti. Că zonele îndepărtate și inaccesibilitatea impactul acesteia asupra nevoii de localnici pentru a salva pe privozimoy cu sare de pe litoral. Pentru a face acest lucru, localnicii - Svans, amestecat cu ierburi aromatice tocate.
Acest amestec sa dovedit a fi atât de mult succes încât a devenit popular în întreaga Georgia. Acum Svan sare este un produs național, fără de care nu este posibil să se supună această bucătărie georgiană.
sare Svanian saturate caracterizat printr-o compoziție de vitamine și minerale. Acesta conține:
- Vitaminele: C, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12;
- Minerale: sodiu, magneziu, potasiu, fluor, fosfor, calciu, clor, iod, fier, zinc, cupru, seleniu, mangan.
Cum de a găti
Este interesant! Distinge între vară și iarnă versiune a sării Svan. În timpul verii, reteta foloseste verdeață tocat sare proaspete. reteta de iarnă este format din ingrediente uscate și nu pun usturoi în ea.
Formularea Svan sare conține componentele necesare pentru a fi amestecate în proporții arbitrare:
- mediu de sare sau grosier, nu iodată, puteți utiliza sare de mare.
- Mărunțită semințe de coriandru sau coriandru uscate.
- Utsho-suneli - tocat păstăi de schinduf uscate.
- Zdrobit semințe de mărar uscate, în varianta de vară pot fi uscate mărar.
- usturoi tocat.
- ardei roșu Sharp.
- Zdrobit chimion roca.
- Maruntita Imereti șofran.
Interesant! Utsho suneli poate fi înlocuit cu un alt tip de schinduf numit Georgia Shambala. Utsho suneli amestec Svan dă un gust de nucă aroma, schinduf delicată - o ușoară amărăciune.
Imereti sofran - este uscat si flori de gălbenele la sol, numit pompa de benzină din Caucaz, zafrana, floare galbenă (ყვითელი ყვავილი).
Pe lângă componentele esențiale de mai sus, formularea poate varia sare Svan prin adăugarea:
sare comună poate fi înlocuită cu sare de usturoi aromat.
Toate ingredientele sunt măcinate la o pulbere folosind un mojar de piatră și pistil. Amestecul rezultat poate avea o nuanță galben verzuie sau roșiatică - în funcție de proporțiile componentelor adăugate.
sare Svan depozitată într-un recipient etanș de sticlă.
proprietăţi utile
sare Svanian pentru a reduce consumul de sare, datorită conținutului ridicat de condimente face alimente gustoase. De aceea Svan sare poate fi recomandat ca un substitut pentru boli traditionale renale, vasculare, artrita reumatoida, obezitatea și excesul de greutate.
Cum să utilizați
Ce se utilizează sare Svanian:
- supe;
- salate;
- sosuri;
- garnituri;
- ravioli;
- feluri de mâncare de legume și leguminoase;
- preparate din carne și pește;
- feluri de mâncare de păsări de curte și vânat
- muraturi.
La gătit, folosit ca sare obișnuită și este potrivit pentru gătit vase sărate.
sfat Gastronomic! Pregătirea sau cumpărarea de sare Svan, încercați să stropească tăiat-o în felii de roșii proaspete și castraveți - veți simți gustul ospitalier Georgia.
Proporțiile produsului. Câte grame?
La 1 oră. Lingura '15
În 1 st. lingura '35
In 1 cana 240 g