Dining - publice sau care deservesc un anumit contingent de afaceri de catering consumatorilor, producerea și vânzarea de bunuri de mare cerere de mese cu un meniu variat de zile. Sala de mese oferă servicii pentru producția de produse culinare, diversificată de zi a săptămânii, sau diete speciale pentru diferite grupuri de contingente merită (muncitori, studenți, turiști, etc.), precum și pentru a crea condiții pentru punerea în aplicare și utilizarea acestuia.
• Gama de produse vândute - un tip general și regimul alimentar;
• contingent pe utilizatorii deservite - școală, studenți, muncă, etc.;
• Locația - la dispoziția publicului la locul de muncă sau de studiu.
Camerele de luat masa publice sunt proiectate pentru a oferi produse de cerere de masă (mic dejun, prânz și cină) a populației din zonă și vizitatorilor.
Masa la școli profesionale organizează două, trei mese pe zi, pe baza normelor de dieta de zi cu zi. Ca regulă generală, se aplică presetarea tabelul de la aceste cantine.
dozatoare tacâmuri și mobile concepute pentru grupuri mici de muncitori, angajați, care lucrează de obicei în zone mari. Acestea se angajează în principal în numai încălzirea produselor alimentare provenind din alte întreprinderi de catering în containere izoterme. Aceste cantine sunt prevăzute cu feluri de mâncare și aparate incasabil.
Cantine ar trebui să aibă un semn care să indice forme organizatsionnopravovoy de ore de lucru. În proiectarea salesrooms folosite elemente decorative, creând o unitate de stil. În sala de mese mobilier folosite pentru constructii usoare standard cu designul camerei, tabelele trebuie să fie acoperiri igienice. Flatware ceramică, sticlă de sticlă presată aplicat. Facilități consumatorii au lobby, vestiar, grupuri sanitare. săli de mese pătrat trebuie să respecte - 1,8 m2 pe scaun.