Camera are de luat masa ca tipul de restaurant de management întreprindere
Dining - publice sau care deservesc un anumit contingent de consumatori, compania facilitati restaurant, care aplică măsurile de luat masa produse de consum în masă, în conformitate cu un meniu variat de zile. Deservire alimentare în sala de mese - aceasta este producerea de produse culinare, diversificate în funcție de ziua săptămânii, sau diete speciale pentru diferite grupuri deservite de contingent, precum și crearea condițiilor pentru vânzarea și consumul de companie (muncitori, studenți, turiști și altele.).
o pentru gama de produse vândute - un tip general și regimul alimentar;
o întreținere de consumatori - școală, elev, muncă și altele.
o în funcție de locație - la dispoziția publicului la locul de muncă sau de studiu.
Camerele de luat masa publice sunt proiectate pentru a oferi produse de cerere de masă (mic dejun, prânz, cină) în populația principală a zonei și a vizitatorilor. Aici, metoda de clienți self-service post plătit.
Masa la școlile profesionale organizează două - sau trei mese pe zi, pe baza normelor de dieta de zi cu zi. Ca regulă generală, setarea preliminară tabel se aplică aici.
mese dietetice specializati in care deservesc persoane fizice care au nevoie de consumabile medicale. Cantine dietetice 100 de locuri si diete mai recomandate au 5-6 miez, în alte încurcături cu compartiment dietetice (tabele), - cel puțin trei. Mesele sunt preparate dupa retete speciale, bucătari și tehnici care au fost instruite sub supravegherea unui dietetician sau o asistentă medicală. Fabricarea de săli de mese dietetice dotate cu echipamente specializate si consumabile - dulapuri protiralnimi mașini cu aburi, Echipament de gatire, storcător.
Cantine - și distribuirea de servicii mobile concepute pentru grupuri mici de angajați, de obicei, distribuite pe zone întinse. cantine mobile nu au bucătării, care se efectuează numai mese de încălzire livrate de la alte companii de catering în containere izoterme. Aceste cantine sunt prevăzute cu feluri de mâncare și aparate incasabil.
Cantine ar trebui să aibă un semn cu indicarea formei organizatorico-juridică, ore de funcționare. În proiectarea salesrooms folosite elemente decorative, creând o unitate de stil. În sala de mese mobilier folosit structuri standard de lumină corespunzătoare spațiului interior, tabelele trebuie să fie acoperiri igienice. Flatware fi portelan, sticla de sticla presata. Facilități pentru vizitatorii să aibă un hol, vestiar, grupuri sanitare. salesrooms pătrat trebuie să respecte - 1,8 m2 pe scaun.