Spaghete cu vinete și roșii - rețeta perfectă pentru vegetarieni care preferă mâncăruri italiene. Fără vinete și roșii în Italia, nu face nici o masa festiva: legume coapte, prăjite sau fierte cu condimente, pizza, supe, paste, o varietate de aperitive calde și reci, salate, etc ...
Reteta include branza (ricotta), - în postul sau pentru vegani pot veni cu un înlocuitor de tofu soia. Sau chiar elimina acest ingredient.
Vinetele trebuie prăjește în ulei de măsline până la maro auriu deschis. Dacă doriți un fel de mâncare slabă, apoi pre-prepara legumele coapte în cuptor. le va stinge doar câteva minute sub capac și apoi se amestecă cu spaghete.
Dacă aveți dorința de a găti o pasta foarte util - nota de spaghete syroedcheskie suc de fructe cu sos pe baza de avocado si usturoi!
Deci, avem nevoie de:
- 2 vinete mari
- 500 gr. roșii proaspete
- 1 buchet mic de busuioc proaspăt
- 1 ceapa mica
- 3-4 catei de usturoi
- 1 pachet de spaghete sau alte paste din grâu dur (1 ambalaj - 400 c)
- 1 h. L. zahăr
- 2 linguri. l. oțet de vin
- ulei vegetal
- sare, piper negru macinat
- branza ricotta moale, dacă se dorește
paste italiene cu vinete și roșii
spălare vinete, se taie în cuburi. Se toaca marunt ceapa si usturoi.
Tomatele se toarna peste apa de fierbere, se îndepărtează coaja. Grate pentru a face o „suspensie“ groasă. Poti amesteca blender pana se omogenizeaza. Dacă ați conserve de roșii în suc propriu - legume vă puteți mash pur și simplu cu o furculiță.
ulei vegetal de măsline sau alte ceapă și usturoi prăjit timp de 1-2 min. Adăugați vinete, se fierbe timp de 3-4 minute. până când legumele sunt ușor rumenit. Prin vinete gata să toarne piure de tomate. Se acoperă și se fierbe timp de 10-15 minute.
Acum puteți adăuga frunze de busuioc, zahăr, sare și oțet. Și gatiti câteva minute. până oțet nu se evaporă complet.
Vinete cu rosii prajite si apoi compot se dovedesc foarte parfumat și suculent. Acesta este un pansament excelent pentru spaghete.
Rămâne doar să se amestece pastele cu legumele si garnisiti cu felii de brânză fel de mâncare.