Supa cremă de ciuperci ajută ori de câte ori am să gătesc destul de un pic de timp, iar familia ar dori să se hrănească prima masă cu drepturi depline. În mod ideal, dacă aveți spații libere în supa de pui, dar fara crema de ciuperci este bogat, gustos și sănătos. În 20 minute puteți pregăti masa restaurant pentru putini bani.
ingrediente
- Ciuperci proaspete - 500 g;
- Cartofi - 500 g;
- Ceapă - 2 buc. (300 g);
- Cream 20% - 400 ml;
- Sare, piper negru - dupa gust;
- Unt - 50 g;
- ierburi provensale - la gust;
- Pâine albă pentru biscuiți - 100 g;
- Ulei vegetal - pentru prajit cipsuri;
- Dill - pentru decorare.
Cum de a găti ciuperci supa crema cu ciuperci
Dacă gatiti supa crema de ciuperci cu carne de pui sau carne de vită supa, este mai bine să se pregătească în avans, astfel încât chiar supa care le-ați petrecut destul de un pic de timp. Cumpara ciuperci cu o zi înainte. În cazul în care ciupercile sunt in frigider timp de mai mult de 2 zile, am recomandăm să le clar de la coaja de pe jobenurile.
Pune pe foc o oală de apă (sau bulion), se fierbe. coji de cartofi (mai bine spălați în prealabil, astfel încât murdăria să nu vină în contact cu cartofi cruzi), se spală, se taie în bucăți mari și baie în apă la fiert. Se condimentează cu sare dupa gust. Se fierbe până când cartofii fierte.
In timp ce cartofi fierți, unt topit pentru a prăji ceapa. Acesta trebuie să fie curățate de pieliță și se taie în cuburi, iar dimensiunea nu este deosebit de important, așa cum toate ingredientele se va întrerupe blender. Gatiti ceapa până transparent.
Cand ceapa devine transparentă, care să-l bucăți tăiate sau plăci de ciuperci, gatiti impreuna aproximativ 10-12 minute. Mai întâi de ciuperci de apă subliniat, apoi se evaporă și ciuperci dobândi culoare roz.
Odată ce apa vaporizat, se scoate tava de la căldură. Adăugați la sare ceapa si ciuperci si piper negru. Piper proaspat macinat este mai bine să ia, pentru că gustul și aroma de cele mai bune sentimente în vasul său finit.
Atunci când cartofii sunt fierte (străpunge dopul ei - în cazul în care este moale și este rupt, astfel preparat), cu apă de scurgere din acestea. Recomand să pună deoparte 1 ceașcă de apă de cartofi pentru a dilua supa este prea gros. Adăugați la cartofi conținutul de tigaie. Se toarnă toate ingredientele cremei.
comutator blender imersie și picătură în tigaie. Se amestecă ingredientele timp de 5-7 minute, pana se omogenizeaza. Dacă credeți că supa este prea gros - se diluează cu apă, care fiert cartofi, sau bulion.
Adu supa crema de ciuperci la gust prin adăugarea de condimente. Cum vedeți consistența crema sa dovedit, nu se scurge din lingura.
Pentru a recomanda crutoane supa Cook - crutoanele. Face mai ușor decât - ieri tăiat pâine în cuburi și se prăjește în ulei de măsline cu sare și ierburi provensale.
Se toarnă supa crema de ciuperci în porții și se servesc imediat la masă. Acest prim curs aromat se va bucura cu siguranță familia și diversifică cinele familiale obișnuite.
- Dacă gatiti supa cu ciuperci, ciuperci cumpăra numai de înaltă calitate, în stare proaspătă. Acordați atenție la aspectul lor - o pălărie trebuie să fie de culoare albă, fără pete, urme de lovituri și alte daune. Picior de ciuperci ar trebui să fie dens, lipsit de goluri.
- Dacă încă mai trebuie să se pregătească de ciuperci înnegrite, curățați-le mai bine. În caz contrar, supa se va dovedi urât maro murdar.
- Pentru ceapa zazharki se poate adăuga un pic de morcov - se va da supa un gust dulceag frumos.
- Unt pentru prăjit poate fi înlocuită cu legume.
- Pentru a face supa cu aroma de ciuperci bogate de ciuperci, servi cu o picătură de ulei de trufe sau pastă.
- Încercați-l în tigaie, în cazul în care ceapa si ciupercile prajite, se adaugă câteva linguri de vin alb sec. Acest lucru va da supa un gust foarte interesant (alcool atunci când este încălzit foarte repede se evaporă).
Supa cremă de ciuperci cu ciuperci sălbatice cu carne de pui
În cazul în care rețeta anterioară destinată utilizării de ciuperci de la magazin, aceasta este supa de ciuperci aromate, le puteți asambla singur. Imaginați-vă: o zi de toamnă caldă te plimbi prin pădure cu familia sau prietenii, aduna ciuperci, iar atunci când se întorc acasă tratate toate supa parfumat de ciuperci, care tocmai au colectat. Este puțin probabil ca cineva să nu se pot bucura de un astfel de tratament.
- ciuperci sălbatice (ciuperci potrivite, ciuperci albe, etc.) - 300-350 g;
- fileuri de pui - 1 buc;.
- Cartofi - 1-2 tuberculi;
- Ceapa - 1 ceapa medie;
- Unt - pentru prăjit;
- Crema de orice conținut de grăsime - 150 ml;
- Apa potabila - 1 litru;
- Sare, condimente - gust.
- În primul rând pentru a pune carnea de pui în apă, se adaugă sare și se pune la fiert. Bulion, care se va întoarce de la ea, am gatiti supa, iar puiul în sine este un ornament.
- Până în fileuri fierte, du-te ciuperci: au nevoie să rezolve, să nu prins mâncat de viermi, și apoi clătite bine sub jet de apă pentru a elimina toate nisip pentru sigur și alți contaminanți.
- Ceapa curățată din coji, felie și prăjit în unt (tăiate forma nu contează - în consecință, toate ingredientele sunt zdrobite blender).
- Se taie ciupercile și adăugați-le la ceapa - chiar prăjit.
- cartofii se curata de coaja si se taie nu este prea mare, se adauga supa la fiert file de pui.
- Ceapă și ciuperci sezon la gust, se amestecă bine și se prăjește pentru inca 2-3 minute. Ciuperci ar trebui să fie ușor înroșește din toate părțile.
- Se transferă ciupercile si ceapa la bulion.
- extract de Fillet, se răcească ușor și se taie în felii subțiri - ei vor avea nevoie pentru a decora.
- Ingredientele rămase împreună fierbe timp de 10-15 minute, apoi măcinat folosind un blender manual până la omogenizare.
- Adăugați la crema supa si se bate bine din nou el. La sfârșitul anului pentru a încerca și să aducă la gust.
- Gata să se toarnă supa în boluri și se pune felii de pui. Se decoreaza opțional și se servește fierbinte.
- În cazul în care recolta nu a fost supa de ciuperci noroc și sălbatice pentru tine, nu este suficient, puteți suplimenta cantitatea lipsă de ciuperci.
- Pentru a pregăti supa, această rețetă puteți folosi ciuperci congelate. Acestea trebuie să fie pre-decongelare și apoi se fierbe în stare proaspătă.
- Dacă utilizați ciuperci uscate, trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă caldă și se lasă timp de câteva ore pentru umflarea. Apoi stoarce și să se pregătească așa cum este descris în rețetă.
- Fii atent! Colectarea ciuperci le iau doar cei care știu sigur. Chiar și cele mai mici ciuperca veninos, prins accidental într-o tigaie, poate provoca intoxicații unui număr mare de persoane.
- Pentru a face supa mai puțin de grăsime, puteți înlocui crema de lapte.
- Dacă nu ai avea smântână și lapte, le puteți înlocui cu cremă de brânză. Ar trebui să adăugați la tigaie timp de 1-2 minute, înainte de sfârșitul de gătit. În acest timp, el va avea timp să se dizolve și să dea viitorul o supă bună gust cremos.
- Pentru a decora crema-supa de ciuperci pot fi folosite felii de ciuperci prăjite, bucăți de șuncă, ierburi proaspete sau uscate, crutoane de pâine albă, semințe de susan, nuci, parmezan ras, felii de mozzarella și alte ingrediente.
- Nu este necesar să adăugați ingredientele supa de ciuperci, care pot ucide aroma delicata - coriandru proaspat, ghimbir, chili fierbinte și alte alimente care au un gust ascuțit.
