Pui în sos de smântână într-o tigaie cu rețetă fotografie, amanta secretelor

Pui într-un sos de smântână obținut prin licitație, cu un gust cremos frumos, aromă delicată de usturoi și mărar. Pentru a pregăti perfectă pasăre-os (coapse, copane, aripi, etc.), care este prăjit în propriile sale sucuri, fără legume sau orice alt ulei. file de pui poate fi, de asemenea, fierte într-un sos de smântână, dar în acest caz gustul vasului va fi mai puțin intensă.

Acest fel de mancare este simplu, dar pregătirea are un avertisment - este important de a aduce sosul crema pana se omogenizeaza, astfel încât acesta nu este ondulată atunci când este încălzit. Este cunoscut faptul că produsele lactate la temperaturi ridicate stratificata si devin fulgi deloc apetisanta. Problema poate fi rezolvată foarte simplu - sosul este necesar pentru a adăuga făină de grâu, porumb sau amidon de cartof. agenți de îngroșare naturale pentru a combina supa și laptele produs, prin care sosul crema pentru a obține o uniformă și densă. Cel mai bine este de a utiliza amidon de porumb, care se armonizeaza bine cu gust de smântână. Ea poate fi înlocuită cu făină, puțin peste uscat într-o tigaie - va avea nevoie de 3-4 linguri. l. în funcție de cât de gros sosul necesar.

ingrediente

picioare de pui - 2 buc. (800 g)
ceapa - 1 buc.
smântână cu conținut de grăsime de 15-20% - 3 linguri. l.
apa - 2 linguri.
sare -1-1,5 h. l.
un amestec de piper măcinat - 2-3 de chipsuri.
frunze de dafin - 1 buc.
amidon de porumb - 2 linguri. l. topless
Usturoi - 1 dinte.
mărar proaspăt sau uscat - 1 lingura. l.

Porții: 6

preparare

1. Picioare de pui se spală, se îndepărtează excesul de umiditate cu un prosop de hârtie și se taie în porțiuni mari ale tendonului. Carnea și Solim piper (2-3 pinch), sub rezerva marinata la temperatura camerei timp de 30 minute.

2. După timpul specificat pentru a începe prăjire de pui. o tavă uscată este roșu fierbinte, puneți carnea în partea de piele în jos, și se prăjește la foc mare, cu o singură mână - timp de 3-4 minute, până când maro auriu încrezător. Întoarceți carnea pe partea cealaltă și a pus imediat ceapa, cuburi. Prajiti timp de 3-4 minute, până când ceapa este moale.

3. Umpleți conținutul tigaie cu apă rece, astfel încât a acoperit jumătate din carne, se adaugă sare și frunze de dafin. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic pana pui fiert - 30 de minute pentru pui de carne de pui timp de 40 de minute, 1 oră de pui domestic.

4. Porumb sau rasa de amidon din cartofi în apă rece (!) - 50 ml este suficientă.

5. Pentru sosul de a combina crema separat piala, un vârf de cuțit de sare, usturoi, mărar tocat și trecut prin presă. Prea gros crema de 20% poate fi diluat 1 lingura de apa pentru a face mai ușor pentru a amesteca toate ingredientele pentru omogenitate.

6. Tigaia unde tushilas pui se toarnă cu grijă sos de smântână și soluția de amidon, se amestecă bine.

7. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute, pana cand sosul se ingroasa.

8. mâncare gata preparată da timp de 10 minute și se servește fierbinte.

sos de smântână dens și omogen, pui moale și suculentă, miroase usturoi și smântână. Ca un fel de mâncare este cartofi fierți perfectă, hrișcă sau o salata de lumină.

sfat de menaj

1. Dacă smântână, o puteți amesteca cu crema de conținut maxim de grăsime. Ca rezultat, un produs din lapte fermentat când se transformă în fulgi încălzite, deoarece proteina cremos denatures lent. Un sos îngroșat așa cum se specifică în rețetă după 5 minute.

2. Uneori este dificil să se împartă picioarele de pui în bucăți porțiuni fără barda culinare ascuțite. Apoi, va trebui să le taie după tratamentul termic, în cazul în care partea exterioară a tibiei puternic înmuiat și va ceda impactul lama unui cuțit de bucătărie obișnuită. Cu toate acestea, pentru o mare parte din prăjirea unei carcase de pui va trebui să găsească o tigaie cu diametrul de prăjire mare.

3. Oricine apreciaza piper pentru o claritate picant preferă să facă un set, care este dominat de mazăre negru. Cunoscătorii trebuie să pună aroma în vas timp de aproximativ 3 mazăre în piper alb, roz, și verde. Aceste specii diferă în miros persistent expresiv și acuitate le este minimă.

4. Infuzie de apă rece într-un frypot puternic încălzit - acțiune periculoasă, între timp, conform formulării va face acest lucru. Dacă o faci încet, adăugând nu doar mesajul suma specificată, și 15-20 ml, se poate evita „erupție“ - formarea de jeturi de aburi fierbinți.

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare