Plăcinte cu mere (sau, așa cum sunt ele cunoscute în țările vorbitoare de engleză, plăcintă cu mere) vor fi acolo întotdeauna și peste tot - este delicios, ca regulă, rapid și cu costuri reduse, și în afară - este frumos.
Cea mai simplă plăcintă cu mere - așa-numita Charlotte. timp de pregătire durează puțin mai mult de o oră, setați - minim: merele reale, zahăr, făină și ouă. Ouăle trebuie să se agită cu zahăr, se adaugă făina și un pic de suc hidratat. Condimente - scortisoara, nucsoara rasa - perfect pentru Charlotte, au stabilit pe gustul de mere. Consistența aluatului trebuie să fie ca miere lichidă. Mere (cantitate - două-șapte, în funcție de dimensiunea merelor în sine și feluri de mâncare de copt) ar trebui să fie tăiate în felii groase de aproximativ 1 cm (cu toate acestea, acest lucru nu este strict posibil să se mai gros, mai subtire, mai mari, mai mici - cum doriti), a pus în un vas termorezistent uns, le acoperă cu aluatul și pune în cuptor.
Este destul de o alta - ștrudel cu mere, bucătar, care nu este atât de ușor. În afară de mere ștrudel, de regulă, a pus stafidele și nucile și servite cu o lingura de inghetata de vanilie.
Și celebrul tartă cu mere Tatin toate poveste amuzantă. Unele fete franceze, surorile Tatin, o dată la cuptor o prăjitură - coaptă în mod corespunzător, așa cum ar trebui să fie: aluatul - fund, mere, tăiate în felii îngrijite - sus. Dar ei au răsturnat accidental tort lui. Și sa dovedit că opusul - adică, sub merele si aluatul pe partea de sus - de asemenea, delicioase și, de asemenea, neobișnuit. Deci, de atunci, și se numește o plăcintă în care merele se află sub un strat de aluat, „Tarte Tatin“. Cu toate acestea, aluatul în plăcintă poate fi nu numai nisip. dar, de asemenea, drojdie. și cu fulgii. Și mere perfect posibil pentru a înlocui greu pere, mango, rubarbă și chiar roșii și ceapă roșie.
Plăcintă cu mere este mai bine să ia fermă și nu prea dulce, cu acritură. Ideal - un Antonovka clasic.