Kurnik - un tort multi-strat închis în formă de dom cu trei tipuri de umpluturi. Pentru o lungă perioadă de timp a fost un tratament indispensabil masă de nuntă Kurnik românească. Ea a făcut un înalt și bogat decorat cu figuri de aluat.
Kurnik cu carne de pui, crocante la exterior și interior straturi de clatite, foarte suculente, delicioase și frumos, poate lumina orice masă de vacanță, și surpriza invitatilor.
Ingrediente pentru Kornik
pentru clatite
1 ou,
lapte 350ml
5 linguri cu partea de sus a făinii,
sare și zahăr după gust.
pentru aluatul
400 g făină (2, 5, Art.)
100 g unt,
1 ou,
1/4 Art. lapte,
3 linguri smântână,
un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu.
umplutura de carne
1 pui,
mărar,
sare si piper dupa gust.
Pentru sos de lapte în umplutura de pui
1 lingura. l. unt,
0, 5, art. l. făină
0, 5, art. l. lapte,
sare după gust.
Pentru umplutura de orez
200 g de orez fiert,
50 g de unt,
verde,
2 oua,
sare după gust.
Pentru umplutura de ciuperci
400 de grame de ciuperci (pădure, ciuperci),
1 ceapa,
30 g de unt,
sare după gust.
Pentru lubrifiere Kurnik
1 ou.
Rețetă pentru Kornik
- Pui gatiti in apa cu sare timp de aproximativ o oră. Apoi scoate și se lasă să se răcească. utilizarea Bulion la latitudinea lor.
- Se prepară aluatul pentru Kornik. Se amestecă untul înmuiat, smântână, lapte și ou bătut. Treptat, se adauga faina si bicarbonat de sodiu (a se vedea consistență), se framanta un aluat moale. Acoperiți și setați-l timp de 40 de minute în frigider. Puteți lua 500 de grame de foetaj terminat.
- Apoi se coace clatite. Vom avea nevoie de 7 până la 10 bucăți. Descrie în detaliu procesul, cred, nu este necesar.
- Se prepară umplutura (acestea pot fi făcute în avans). orez Umplutura: orez Se fierbe și ouă. Orezul fierbinte se adaugă untul și se amestecă bine. Când se răcește, 1 cana de amestec de orez fiert cu ierburi fin tocate și ouă. Adăugați puțină sare după gust.
- umplutura de carne. Se scoate din carne de pui, file se răcească și demonteze fibrele. Intr-o tigaie se topeste untul și puțin prăjiți făina. Apoi, se adaugă treptat laptele (se toarnă un pic, de îndată ce îngroșat - un pic) până când aveți un sos gros. Apoi se adaugă sare. Sosul pune puiul se amestecă bine și se toarnă mărar măcinat (amestec la foc mic nu a fost necesar). Piper după gust.
- Ciuperci umplutura. Se incalzeste o tigaie cu ulei vegetal (se adaugă un pic de unt - atât de gustoase). Se taie ceapa în cuburi mici și se prăjește până lumina aurie, se adauga ciupercile, se taie în bucăți mici și se fierbe până când lichidul se evaporă complet. Se condimentează cu sare.
- Kurnik începe să colecteze. Aluatul din frigider și se separă de-a treia rola un tort cu diametrul de 3 cm mai mare decât dimensiunea clatita. Am pus pe o hartie de copt unsa foaie de copt (pentru a fi mai convenabil pentru a transporta Kurnik), iar la ea - laminate din cercul de aluat. Pe partea de sus a aluatului pus o clătită și răspândirea aproximativ o treime din umplutura de orez.
Acoperiți clătită, a pus al treilea de sus a puiului.
Din nou, se acoperă cu o clătită, a pus o treime din ciuperci și ceapă.
clătite și topping-uri alternative, până când se termină. Ultimul strat capac cu o clătită. - Testele au fost separate de mică bucată rămasă de bijuterii pe, rola restul într-un tort mare de la marginile spre centru, nu tăieturile 6 și cupola aproape umplutura. Muchiile tăiat de-a lungul zaschipyvaem reducerile și articulațiilor cu tort de jos. Efectuarea de o deschidere pentru evacuarea aburului.
- Kurnik decora modelelor gustative din aluat, ou grăsime rămasă și se coace la 180 la 200 de grade la o culoare aurie frumoasă (aproximativ o oră).
Când rumenesc crusta, Kurnik de pui este gata. Poftă bună!