Koumiss - un produs din lapte fermentat cu calități nutritive și medicinale ridicate unice. Fabricat din lapte de iapă o metodă specială, acesta returnează pierdut sănătatea și protejează împotriva noilor boli. Această băutură alb spumoasa cu o textură delicată și un gust plăcut de iaurt este adesea numit „eroice“ - el dă sănătatea mentală și fizică.
Istoria sa este de mii de ani. fapte de incredere prea mare, cu legende și invenții care au supraviețuit până în ziua de azi informațiile de bază - iapa a fost venerat ca o bautura miracol care poate vindeca multe boli grave. Mananca mare, facut din lapte de iapă, triburile nomade au început la sud-est de România, și Asia Centrală. El a recăpătat rapid puterea, sa stins foamea și setea, ajută organismul să reziste bolii și să le vindece. În mod evident, rețeta a fost clasificat, care a îndrăznit să divulge secretul îngrozitoare pedeapsă așteptată - orbitoare.
În slavă cronici prima mențiune a koumiss a apărut în secolul al XII-lea. Prințul Seversky a scăpat din captivitate Polovtsian koumiss din cauza: paznici ai îmbătat „vin lăptos“ și piardă vigilența. Deci, a fost făcută publică o altă proprietate băutură - îmbătător.
Din cele mai vechi timpuri, lapte de iapă este considerat a fi băutura națională a bașkirilor, mongolii, kazahii și kirghizi. lapte de vaca Primul înlocuitor iepei sau cămilă a devenit Kalmyks.
Compoziția și valoarea nutritivă
Gata pentru utilizare mare - un depozit de substanțe utile, care este aproape complet absorbită de organismul uman. Structura include:
- vitamine B (ciancobalamina, tiamina, riboflavina);
- acid ascorbic;
- aminoacizi;
- Folic, acid lactic și acid pantotenic;
- biotin;
- micro și macro complexe;
- alcool etilic.
proprietăți terapeutice
Proprietățile medicinale ale băuturii din cauza componentelor sale și apar la utilizarea regulată pe termen lung. lapte de iapă este diferit:
- tonic;
- anti-inflamator;
- vindecare;
- antibacterian;
- coleretic;
- protivoanemichnym;
- liniștitor;
- efect de probiotice.
lapte de iapă este eficient în tratamentul bolilor care necesită apărare ridicate ale corpului lui: boli infecțioase, tuberculoza, stomac cronice și boli ale intestinului, diaree persistenta, dupa o infectie intestinala.
- Proprietăți utile de koumiss sunt utilizate pentru prevenirea și tratamentul bolilor respiratorii sezoniere. Utilizarea sa este justificată în terapia complexă a stadii incipiente de tuberculoză, anemie și imunitate slăbită.
- Coleretice și un efect laxativ usor ameliorează flatulență și dureri spastice.
- Regenerează și anti-inflamatorii proprietăți promovează vindecarea ulcerului gastric și ulcer duodenal, și normalizarea activitatea pancreasului și a spori lactației în alăptare.
- De asemenea, a remarcat efectele benefice ale consumului de alcool la viata oferindu la inima si vasele de sange.
- lapte bogat în calciu mare are grijă de rezistenta osoasa si previne aparitia cariilor dentare.
- restabilește rapid microflora normală a intestinului și vagin, inhibă creșterea microorganismelor patogene.
- Vindecarea corpului, băutură și dă putere mentală, ameliorează epuizare nervoasa si depresie.
- Tonifiere și efectul revigorant al eficienței crește, potolește setea și ameliorează mahmureala.
koumiss oferi un tratament stațiuni de sănătate și sanatorii din Urali de Sud, regiunea Volga, regiunea Chelyabinsk, Bashkortostan - locul în care băutura este considerată tradițională. produs natural proaspete, combinate cu uimitoare stepele iarbă peisaj pene, cultura și tradițiile unice contribuie la o sănătate optimă și recreere.
koumiss slăbire
Datorită acestui conținut scăzut de calorii alimente in dieta organismul nu experienta de stres din cauza lipsei de vitamine, minerale și aminoacizi în dieta de zi cu zi.
Capacitatea de a controla calorii pentru băuturi de alimente consumate este mai relevantă decât în tratamentul anorexiei nervoase, precum și în lupta împotriva excesului de greutate.
Admiterea koumiss înainte de masă provoacă o senzație de plenitudine în stomac și o senzație de sațietate. Un efect laxativ ușoară nu provoacă deshidratare.
Utilizarea în cosmetologie
Componente terapeutice kumys efect benefic asupra stării de păr - intareste foliculii de par, pentru a îmbunătăți textura părului, strălucire și volum, a accelera creșterea.
Revitalizant Masca de par
- Se amestecă bine un gălbenuș de ou și o linguriță de miere cu un pahar de koumiss.
- Se aplică pe scalp și prin păr.
- Tie o esarfa cap.
- Durata tratamentului: 20 de minute.
- Se clătește cu o cantitate mică de amestec de apă caldă (pahar de apă diluat cană de apă clocotită). miros acru specific dispare după utilizarea unui șampon convențional.
Masca este eficientă în uscăciune excesivă a scalpului, mătreață. De asemenea, este potrivit pentru recuperarea părului după un permanent.
Kumys capacitatea de a normaliza functia glandelor sebacee, pentru a îmbunătăți elasticitatea pielii și culoarea sunt utilizate în rețete pentru produse cosmetice de casă se confruntă.
Masca cu albire
patrunjel tocat într-un amestec blender sau castravete cu lapte de iapă. Amestecul a fost pus pe fata uniform. După o jumătate de oră, se spală cu apă caldă.
Tonifiere masca de întinerire pentru față și gât
Impregnate tampoane tifon kumys multistrat pus pe fata si gat. Această procedură (cu un rezultat pozitiv garantat) se repetă în ziua de 10 ori.
Contraindicații
Băutură pe bază de lapte de iapă este absorbit rapid și, ca regulă, nu produce efecte secundare atunci când sunt utilizate.
Descotoroseste utilizarea koumiss fi în boli ale tractului gastrointestinal în faza acută și în cazul intoleranței individuale de produse lactate de acest tip.
secretele de gătit
La scară industrială
Producția de băuturi medicinale în cantități mari - o afacere destul de costisitoare și consumatoare de timp. Fiecare pas este asociat cu labirintul tehnologice, încălcarea care ar putea afecta în mod negativ rezultatul final.
calitatea materiilor prime depinde de vârsta iepelor care dau lapte, precum și profesionalismul lucrătorilor agricoli. Pentru un randament de animale da lapte foarte putin, asa ca le lapte de până la 6 ori pe zi.
Pentru fermentare folosind numai recipiente din lemn de lămâi verzi. Laptele preîncălzit la 20 de grade timp de 1-6 ore, amestecat cu un aluat matur din koumiss. În această etapă, începe procesul de fermentare - alcool și lapte.
Etapa finală - maturare. Băutura este turnată într-un flacon de sticlă sigilate și se păstrează într-un loc cald timp de 1-2 zile samogazirovaniya.
În funcție de conținutul de alcool din compoziția sa este mare divizată: slab, mediu si puternic. Cât este mai lungă perioada de maturare, cu atât mai puternic băutura se dovedește în viață. „Alive“, deoarece proprietățile utile ale iapă prezintă doar o stare de fermentație activă. Perioada de valabilitate, scurt timp limitat, creează dificultăți suplimentare cu livrarea produsului în timp util la consumatorul final.
La domiciliu,
de iapă pot fi preparate în mod independent, folosind lapte acru de capră sau de vacă, zahăr (sau miere) și drojdie uscată. In 2 litri de lapte este necesar 2 ore. L. zahăr, drojdie uscată într-o cantitate de 3 g și sticla răcită apă fiartă.
- În apă, se dizolvă zahăr sau miere, se adaugă drojdie.
- Amestecul este combinat cu lapte acru, bine amestecat, turnat într-o sticlă și se vor închide ermetic.
- După o oră de la începutul fermentației, care părea să indice că recipientul de spumă plasat într-un recipient cu apă răcită. Procesul de fermentare este încetinit, amestecul începe îmbogățirea cu dioxid de carbon și un alcool.
- Patru zile mai târziu, produsul este gata.
În corectitudine trebuie remarcat faptul că fiertură de origine are proprietăți utile, dar nu îndeplinește conceptele clasice ale koumiss tradiționale.