Berea în Belgia este extrem de diversă și variază de la lager ușoare până la lambics de fructe și Flandra ale roșu. În țară există aproximativ 180 de fabrici de bere, care includ atât giganți corporative internaționale și interne mini-producție. Belgienii bea aproximativ 84 de litri de bere pe persoană, pe an - iar acest lucru este de aproape 2,5 ori mai mică decât în urmă cu o sută de ani. Dar piața de astăzi oferă mai multe opțiuni, astfel încât numărul de modificat de calitate.
Informații istorice. Prima bere belgiană a apărut în timpul cruciadelor, în secolul al XII-lea. mănăstirile locale preparată și vândută băutură spumoasă, pentru a câștiga bani pentru fapte caritabile de arme, în plus, o bere slabă a fost o bună alternativă la apă, de multe ori contaminate cu bacterii periculoase. În Europa medievală, oamenii preferă să se spele în jos mâncarea cu alcool - a fost mai sigur pentru sănătate.
În secolul al XVIII-lea mănăstirile trapist, cunoscute în domeniu de fabricare a berii - cu toate acestea, în acele zile, produse parfumate și gustoase mănăstiri bazat numai pe frații pioase și nu a fost „export“ laici. Primul caz al vânzării acestei bere a fost înregistrată oficial în 1861.
bere Trappist
Berea, care se face în mănăstirile antice ale Trappist Ordine. Este important să se înțeleagă că termenul „bere Trappist“ se referă numai la locul de fabricație, ca nume de origine controlată, în acest caz, nu spune nimic despre tipul sau gustul - aceste caracteristici depind numai de producător.
În plus față de aceste soiuri comerciale, aproape toate mănăstirile trapiști încă produc variații alcoolice (uneori mai puternică decât 1-2%) pentru consumul propriu și vânzare în taverne primonastyrskih.
Abbey bere
Acest termen larg include mai multe tipuri de bere:
În acest moment în Belgia certificată mai mult de 20 de tipuri de bere Abbey - nu de numărare brandurile care folosesc termenul în titlu fără licență.
beri belgiene
Amber El (Amber Ale). Varietatea este similar cu limba engleză Pale Ale, dar mai puțin amar și gust îmbătător. Deosebit de popular în Antwerp este furnizat la paharele rotunde caracteristice. reprezentanți cunoscute: De Konink, Palm. Speciale
Aur ale (Blonde, Golden Ale). Bea, aproape de Pilsner conține alcool mai puțin decât bere lager regulate. cunoscut pe scară largă de brand Duvel.
ale Întuneric (Brown Ale). bere neagră, mai puțin puternică decât DUBBEL, nu la fel de acru ca Flandres ale maro.
bere Champagne (beri Champagne). Aceste soiuri sunt fermentării secundare și de a dobândi „spumant“ textura vinului șampanie, menținând în același timp gustul și aroma berii. Reprezentanți: Grottenbier, Deus.
Dubbel (dubbel). bere monahală Strong, trapist Ordine invenție. Ea are o culoare maro și un gust intens saturat cu un indiciu de hamei amar de fructe dulci, ciocolata. Reprezentanți: St. Bernardus Pater, Maredsous 8, Witkap Dubbel.
Flanders roșu (roșu flamandă). Malt pentru acest grad sunt prăjite într-un mod special, fermentarea are loc cu ajutorul nu numai drojdii convenționale, dar, de asemenea, lactobacillus, iar băutura finită este maturat în butoaie de stejar timp de până la doi ani. Rezultatul este o băutură roșu bogat cu mare gust si aroma. Buchetul de bere simțit în mod clar note de fructe si fructe, vanilie, ciocolata.
India Pale Ale (India Pale Ale). Bere „stil englezesc“ cu un gust pronunțat de hamei.
Lambic (Lambic). Carte de vizită belgiană de fabricare a berii - bere de grâu este produs prin fermentare spontană, acesta este maturat în butoaie de la trei luni la trei ani. Acesta este împărțit în trei tipuri principale:
- Hoyze (Gueuze) - un amestec de lambic tineri și în vârstă se extinde fermentația secundară.
- Fructe - cum ar fi celebrul cireșe Kriek sau Framboise zmeură, dar pot exista variații cu alte fructe.
- Faro (Faro) - amestec cu bere slab Lambic, zahăr, caramel, condimente, plante aromatice.
În ciuda faptului că Kriek Lambic fructe aparține și nu este nici un fel un independent, sau chiar marca (acest tip de bere produsă de mulți producători), merită să-i spun în detaliu. Belgian „Scream“ facut din vișine supramaturate, sunt duble fermentată și învechit în butoaie de stejar. În mod tradițional, cireșe bere nu se adaugă zahăr, deoarece este în abundență găsite în fructe de pădure, dar unii producători pot încă îndulcesc în continuare produse.
Flandres Brown el (Oud Bruin). Se referă la Ales acru, lung întreținute. Brands: Goudenband, Petrus.
Pilsner (Pils). Lager Light, cel mai popular soi în Europa. Pilsner belgian nu au unele caracteristici distinctive care le diferențiază de numărul total. Exemple: Jupiler, Stella Artois.
bere de sezon (Saison). soiuri alcoolice luminoase, produse la momentul recoltării, pentru a reîmprospăta lucrătorilor și să dea putere. EXEMPLU: Saison Dupont.
Scots al (Scotch ale). Dulce varietate corpolent care își are originea în Insulele Britanice. Exemple: lui Gordon, Scotch de Silly.
Stout (Stout). stouts belgiene sunt dulci și uscate, mai mult sau mai puțin puternice. Brands: Callewaerts, Ellezelloise. Hercule
berea de casa (tabelul bere). alcool redus (de obicei, până la 1,5%) băutură hamei alimentat la cină. În ultimii ani, a pierdut popularitatea.
Un triplu (Tripel). lager Strong, un stil sa născut în Olanda și a fost copiat de belgienii.
bere de grâu (bere albă / grâu). Pentru fabricarea acestei clase este un amestec de grâu și orz. Brand-uri: Celis alb, Blanche de Namur.
bere de Crăciun. După cum sugerează și numele, este preparată special pentru Crăciun, care conțin condimente, ierburi aromatice, parfumuri.
Marci populare de beri belgiene
Stella Artois. Regele necontestat al pieței, cea mai populara bere din Belgia.
Hoegaarden. bere alba nefiltrata cu coaja de portocala.
Leffe. Popular în lumea reprezentativă bere abație.
Timmermans Kriek. Cherry Lambic.
Duvel. Lager Light triplu de fermentare.
Cu toate acestea, în Belgia există peste 900 de mărci de bere, iar fiecare dintre ele merită o mențiune specială, așa că este mai ușor să se concentreze pe clase, mai degrabă decât marca.
Festivaluri de bere din Belgia
Aici sunt doar câteva festivități tradiționale belgiene asociate cu bere:
Cum să bea o bere belgiană
Pentru fiecare tip de bere se bazează paharul, dar să se bucure pe deplin această caracteristică culturală numai în prezenta unitățile bar de băut belgiene în străinătate este puțin probabil să aibă intervalul necesar.
Mai mult decât atât, în Belgia, există atât de multe beri pe care le putem alege un acompaniament demn la orice masă complet. De exemplu, o bere de grâu merge bine cu fructe de mare, dubbel - carne roșie, lambics - cu deserturi, etc.
bere locală este turnat într-o sticle foarte frumos, de multe ori cu plută și „șampanie“ clip, cât mai multe soiuri belgiene încă în curs de fermentare secundară în sticlă.