Ridichi pot fi stocate timp de săptămâni sau luni termeni suficient de simplu. Acesta poate fi plasat în frigider sau la temperatura camerei - în perioada de valabilitate a acestei nuanțe nu este prea afectat. Un rol important este jucat de varietatea și forma în care aveți de gând pentru a stoca (întregi sau felii).
ridichi de depozitare: Nuante
- în cazul în care este stocat ridiche cu vârfurile, frunzele trebuie să fie periodic umed (umiditatea din ei va veni la Roots, și ei sunt mai bine păstrează prospețimea lor);
- ridichi in frigider pot fi depozitate în saci de plastic, dar acestea nu sunt recomandate pentru a lega (pachetul ar trebui să fie ușor deschise sau este necesar să se pre-face găuri pentru ventilație);
- topuri cu ridiche este recomandat să nu se taie și rupe afară (aceasta ar trebui să rămână mici „coadă“);
- în cazul în care ridichi mult, atunci acesta poate fi depozitat într-o cutie de lemn * rădăcini mai bine starea de veghe rumeguș sau nisip de râu);
- ridichi stocarea nevoie doar uscate (rădăcini umede se deteriorează destul de repede);
- ridichi de depozitare prea lungi duce la faptul că rădăcinile își pierd suculența și devin fibros, dur și uscat;
- depozitarea ridiche posibilă nu numai în uscat, dar, de asemenea, în formă umedă (este necesar să se umezi punga de plastic in apa rece sau se toarnă două linguri de lichid într-un borcan de doi litri și apoi se plasează într-un recipient spălat, dar nu uscate ridiche și închide un capac borcan sau cravată sac, piesa de prelucrat trebuie să fie plasat într-un frigider);
- ridichi cultivate pe propriile lor culturi rădăcină depășește indicatorii de viață raft, achiziționate în magazine;
- o mai bună dimensiune medie ridiche stocată (rădăcini mai mari pot avea inițial o structură fibroasă sau poroase, precum și să se piardă din cauza palatabilitate overripening);
- pentru a se evita apariția condensului într-o pungă de plastic, împreună cu ridiche în ea pune câteva șervețele de hârtie (ca umiditate ele trebuie schimbate);
- Ridichea poate păstra prospețimea timp de câteva săptămâni, în cazul în care rădăcinile se toarnă apă fiartă la temperatura camerei și a pus în frigider (banca trebuie să fie închis ermetic, iar lichidul trebuie să acopere complet rădăcinile).
În unele țări, ridichi cu structura modificată este păstrată sub formă uscată. tuberculii tăiate pot fi inele sau benzi, apoi opărite în apă sărată timp de câteva minute. Apoi, semifabricatul este uscată într-un cuptor la o temperatură medie de 50 de grade în câteva ore. Mananca o ridiche poate fi ca un fel de mancare separat sau face un ingredient original, pentru salate. Termenul de valabilitate al ridiche uscate va fi de câteva luni.
Cum și la ce temperatură se păstrează ridichi
Ridichi pot fi depozitate în frigider timp de câteva săptămâni. Compartimentul pentru legume va rămâne în stare proaspătă timp de 10-15 zile. soiuri târzii coacerii mai pot fi păstrate și specii timpurii pot începe să se deterioreze într-o săptămână.
În subsoluri și pivnițe ridiche conservate mai mult timp. La + 2- + 3 grade de structura sa palatabilitate și rădăcină pot fi stocate timp de mai mult de două luni. Principalele nuanțe în acest caz este umiditatea și lipsa de rădăcini deteriorate, bolnave sau deteriorate.
Nuanțele perioadei de depozitare și de temperatură:
- la + 2-3 grade ramane ridiche proaspata o medie de două săptămâni;
- la o temperatură mai mare de 5 grade ridichi pot fi stocate de la o săptămână până la câteva luni, dar rolul principal în acest caz este soiul;
- la o temperatură apropiată de 0 grade (subsoluri, pivnite) ridichii pot rămâne în stare proaspătă timp de mai multe luni;
- la o temperatură de -10 grade ridiche isi pierde complet aroma și modifică structura rădăcinoase (ridiche în aceste condiții nu sunt stocate);
- la temperatura camerei ridiche rămână în stare proaspătă timp de câteva zile (în funcție de soi).
Metodele de stocare ridiche au argumente pro și contra lor. Rădăcinile de stat umede sunt clare și proaspete pentru câteva zile (până la 5 zile), iar în uscat - poate fi depozitat timp de mai multe luni, dar structura va deveni treptat fibroase și prea rigide.
Expune ridiche congelare nu are nici un sens. Umiditatea conținută în rădăcini, sub efectul temperaturii negativ devine gheață. Când decongelarea rădăcini complet pierde structura elastică și palatabilitate.