nu e de mirare numit ulei de măsline „aur lichid“. Acest produs este apreciat nu numai pentru beneficiile evidente de sănătate, dar, de asemenea, pentru gustul delicat si aroma unica. Cel mai bun ulei de măsline este obținut dintr-un amestec format dintr-o fracțiune mică de măsline mature și verde, unt este presare mai întâi și presare la rece. Atunci când cumpără ulei trebuie să se concentreze pe culoare, claritate, gust, aromă și aciditate. Dacă nu puteți încerca uleiul, ar trebui să știe ce etichetele ar trebui să acorde o atenție.
Alege reteta
Culoare și ulei de măsline virgin prozrachnostExtra - cel mai bun și ca un rezultat, ulei scump. In culoare poate semăna cu șampanie bună (culoare galben pai deschis) poate fi, de asemenea, un verzui-auriu la verde strălucitor. Cu cât este mai intensă culoarea uleiului. gustul corpolent. Verde indică faptul că, în producția sa au fost folosite măsline necoapte. Un astfel de ulei pentru a gusta niște cunoscători. ulei de măsline extra virgin nefiltrată este limpede ca cristalul, fără precipitare și impurități. Virgin Olive Oil - De asemenea, primul ulei de extracție cu aciditate scăzută. Poate un pic „nor“, dar nu și plin de noroi. În culoare este aceeași culoare ca uleiul de masline extra virgin.Fino - un amestec din cele două petrol anterior. Ușor "Clear". Culoarea de la galben-pai la verzui ulei de măsline zolotistogo.Light - ulei de măsline virgin. Întotdeauna clar, de culoare de la galben deschis la galben închis. culoare galben intens indică faptul că a fost făcută din măsline supracopți. Pentru acest ulei este permisă, pentru că este este mai puțin aromatic și recomandat pentru tratament termic.
Gust și zapahMaslo de măsline verzi colectate în toamna devreme, are un gust picant clar, caracterizat ca lemnoase sau erbacee, și o aromă proaspătă. Un astfel de ulei pentru cunoscători, mulți nu vor fi în măsură să-l evalueze în același timp subtil, dar în mod clar gorchinku.Maslo din măsline coapte, recoltate de la debutul iernii la primăvară, faimos pentru armonioase arome de fructe rotunjite și aromatom.Maslo destinate prăjire. Acesta a înăbușit gustul și aroma nerostite. ulei de măsline bun nu va mirosi pământul, mucegai, grăsime. Toate aceste și alte mirosuri neplăcute, un semn al rânced sale. Gustul este doar un ulei de culoare verde foarte scump poate gust amar, pentru restul, orice amărăciune ca un semn rău.
KislotnostOpredelit aciditate de culoare, gust sau miros, nu este posibil. Aici este necesar să aibă încredere producătorilor. Într-un ulei scump este cea mai mică aciditate, până la 1%. Valoarea admisibila la 3,3%.
Informații obligatorii importante pe etichetele de ulei scumpe. Clasa (Extra Virgin, Virgin, ordinar, etc); nivelul de aciditate; soiuri de măsline, de la care este pregătită; în timpul recoltării de măsline; origini (Spania, Italia, Grecia, America).
informații inutile postate pe sticlele de ulei. emise pentru draga. „Prima presare la rece“ - toate uleiul de măsline se obține numai prin ulei de presare la rece, scump este întotdeauna prima extracție. „Nu conține colesterol“ - ulei de masline - ulei de sănătos, niciodată nu va conține colesterol. „Natural, nerafinate, fara conservanti“ - este, de asemenea, natural pentru uleiul de măsline. „Aceasta se face fără utilizarea substanțelor chimice.“