Conținutul de cenușă de făină - cantitatea de minerale conținute în ea. Conținutul de cenușă este un indicator cheie al soiurilor de făină. standarde de conținut de cenușă pentru soiuri principale de grâu și făină de secară sunt prezentate în tabelul corespunzător. Tipul de mai sus de făină, conținutul de cenușă inferior, ca în făină de grad înalt conține coji de mai puține particule constând din granule din care multe substanțe minerale.
Determinarea conținutului de cenușă al făinii se efectuează în conformitate cu GOST 27494 prin arderea făinii într-un cuptor închis, la o temperatură de 600 până la 9000 de grade complet calcinare, urmată de determinarea reziduului necombustibil.
Pentru această probă izolată din făină a fost transferată 20-30 g de făină într-o placă de sticlă și două lingurițe sunt amestecate. Apoi, făina este răspândit, cealaltă apăsați în jos sticla de aceeași dimensiune de făină distribuite uniform o grosime de 3-4 mm. O probă de cel puțin zece locuri diferite două eșantioane cântărind 1,5-2,0 g fiecare în două creuzete calcinat în prealabil la o greutate constantă și răcită într-un exicator.
Digestia se realizează prin două metode (fără a utiliza acceleratorul și acceleratori). Ca acceleratori de utilizat soluție de alcool de acetat de magneziu, sau acid azotic. In timpul calcinarea fara accelerator cântărită creuzet cu proba plasată pe clapeta într-un cuptor cu retortă sau o ușă muflă cuptor, încălzit la 400-500 ° C (căldură roșu intens) și cârligul carboniza, împiedicând aprinderea produselor de distilare uscată. După întreruperea uscată a produselor de distilare retractabilă menționat creuzetul într-un cuptor închis și ușa este închisă. Cuptorul se încălzește la o temperatură de 600-900 ° C (căldură roșu aprins). Incinerarea duce la dispariția completă a particulelor de negru ca culoare cenușă devine alb sau ușor gri.
In timpul calcinarea cu o soluție alcoolică de acetat de magneziu stabilit inițial în masă accelerator de cenușă. În acest scop, două pur calcinat la creuzet greutate constantă se toarnă pipeta 3 cm3 de accelerator preparat anterior și aprinde-l. După creuzete din accelerator de ardere plasat într-un cuptor și se calcinează timp de 20 minute, apoi se răcește într-un desicator și se cântărește. Prin diferența dintre masa creuzetului după calcinare de accelerație și de la sol de creuzete curate set de masă accelerator de cenușă. Apoi, în fiecare creuzet ponderat cu pipeta probă de 3 cm3 adăugat accelerator. După 1-2 min de creuzete plasat pe un suport metalic sau porțelan în dulap vytyazhnonom și conținutul aprins de ardere creuzete din lână umezită cu alcool și montat pe bara metalică. După creuzete din arde accelerator transferat într-un cuptor sau clapă mufla ușii este plasată într-un cuptor încălzit la 600-900 ° C, apoi, treptat, a spus retracting creuzete cuptor. Calcinarea a fost realizat timp de 1 oră până la dispariția completă a particulelor negre.
Când cu loturi calcinare carbonizare preliminare ale acidului azotic se realizează ca în prima metodă (fara accelerator) la o temperatură de 400-500 ° C (căldură roșu intens), înainte de transformarea în creuzete de conținut în masă în vrac de gri. După aceea, aerul de creuzete răcit la temperatura camerei și conținutul lor este umectat cu două sau trei picături de acid azotic. Creuzetele au fost plasate într-un cuptor sau clapă muflă ușii este plasată într-un cuptor încălzit la 600-900 ° C (căldură roșu aprins) și cu atenție, evitând fierbere și se evaporă la sec acidă, apoi, treptat, a spus retracting creuzete cuptor. Calcinarea se desfășoară timp de 20-30 de minute, până la dispariția completă a particulelor negre.
După calcinare creuzet este răcit într-un desicator și se cântărește. In timpul creuzetelor fara accelerator secundar calcinare se calcinează timp de 20 minute. Zokonchennym digestie se consideră, dacă masa creuzetului cu cenușă după recântărire schimbat nu mai mult de 0,0002 g; în cazul în care masa creuzetului cu cenușă a scăzut cu mai mult de 0,0002 g, calcinarea se repetă.
Calculele efectuate până la a treia zecimală. Pentru rezultatul final trebuie să fie media aritmetică a două determinări replicate discrepanță admisibile între ele nu trebuie să depășească 0,025%. Rezultatele Determinarea conținutului de cenușă în documentele să aplice făina de calitate cu precizie de două zecimale. În acest caz, rotunjirii rezultatelor se efectuează după cum urmează: în cazul în care prima cifră aruncată este mai mic de cinci, acesta din urmă reține cifra nu se schimba; Dacă prima cifră a distribuției este mai mare sau egal cu cinci, acesta din urmă reține număr este incrementat cu unu.
Un indicator al gradului de făină poate servi împreună cu cenușă albă.