Care este diferența dintre prăjire, prăjire și sauteing

Care este diferența dintre prăjire, prăjire și sauteing
În „pâine prăjită“ punctul nostru de vedere - ceea ce înseamnă că „pentru a păstra în tigaie cu grăsime fierbinte.“ Profesioniștii, de asemenea, distincția între proces și, în unele cazuri, se face referire la ea de prăjire, în altele - prăjire, în al treilea - sauteing. Care este diferența?

Prăjirea - unul dintre procesele culinare de bază. Fried numit gătiți orice tip de materii prime alimentare prin încălzire în uleiuri sau grăsimi într-un recipient metalic. Bucătăria Rusă prăjirea până în secolul al XVI-lea. de fapt, aplicat. Acesta a înlocuit de ardere, coacere, stewing și chinuire.

Prăjirea - are loc într-o tigaie la foc mare într-un pic de ulei, pentru a crea o crustă pe produs, dar nu-l prăjească bine în interior.

Care este diferența dintre prăjire, prăjire și sauteing
Sautéing - încălzire ușoară de legume tocate într-un mic (15-20% din greutatea lor) cantitatea de grăsime. Este necesar să se agite cu atenție și asigurați-vă că fiecare piesă a fost acoperită în grăsime. În același timp, există o distilare parțială a uleiurilor esențiale în grăsimi. Este necesar ca, atunci când gătiți legume la supe și sosuri uleiuri care nu scapa - afecta gustul.

Prăjirea - carne farsheobraznye cea mai mare parte prăjit, pește, brânză și legume. Procesul are loc la foc mare, și a produselor din când în când este necesar să se transforme.

... Pentru a slăbi piulițele ruginite. încercați să-l toarne cu apă clocotită mai întâi, și apoi uleiul ...

... Înainte de a începe pictura tot ceea ce nu ar trebui să fie vopsite, trebuie să fie închise cu folie de plastic sau hârtie. Cele mai multe probleme la furnizarea de tot felul de plintelor, tevi, pixuri și alte forme complexe. Pentru a le închide pur și simplu și în condiții de siguranță, se înmoaie în apă și ziare vechi până aproape de elemente de relief. După uscare, hârtia aderă ferm la suprafață, repetarea formei sale. Acesta protejează sonda este îndepărtat - elementar ...

... Urme de muște au fost îndepărtate cu un tampon de vată înmuiat într-un amoniac lichid 5% ...

... La fața locului urina poate deduce scăderea site-ul țesut contaminat în 1 oră o soluție de otet (1 lingura de otet in jumatate de pahar de apă) ...

... Pentru a aduce sânge svezhiepyatna. cea mai simplă pentru a șterge secțiunea contaminată a țesăturii în apă pură rece, și apoi în apă călduță, folosind orice detergent universal ...

... Petele de ceai sunt îndepărtate după cum urmează: ștergeți zona contaminată cu un tampon de vată înmuiat într-un amestec format din 2 lingurițe de glicerină și 1/2 linguriță de amoniac 10% ...

... Pentru a remedia borcanele gât cheesecloth pentru strecurat. utilizare este disponibil în magazine pentru cutii cu capac de plastic. În mijlocul capacului, tăiat și a pus capacul pe borcan pe partea de sus a tifon ...

... oglinzi și geamurile din sticlă curată, puteți utiliza oțet obișnuit. Se umple cu apă la temperatura camerei, sticla de plastic de 1,5 litri, se adaugă 1 st. lingură soluție 9% oțet și pus pe un capac de pulverizare. Cleaner gata.