Ce este un lichior și smântână
Datorită conținutului ridicat de zahăr lichioruri sunt considerate desert băutură, dar, în comparație, de exemplu, tincturi și lichioruri de fructe, lichioruri sunt mult gust mai picant.
Unii nu le place gustul specific de lichior, care poate părea prea dulce, chiar și dulceag. Prin urmare, lichior - o băutură pentru toată lumea. Ea nu este necesar să se spele în jos, dar poate avea o gustare. Ca aditivi adecvați lichioruri de ciocolată, alune, fructe și prăjituri settee. Lichioruri poate fi servit cu cafea.
Baza pentru prepararea băuturilor alcoolice pot fi luate produse, cum ar fi miere, gălbenuș de ou, lapte, citrice și așa mai departe. D. Practic lichidele fabricate dintr-un amestec de ierburi și plante medicinale. gust specific blând și amar de lichid se realizează prin adăugarea unei coaja de lamaie sau portocala. Incluse în ierburile băutură permit scăpa corpul de sentimente negative cauzate de excesul posibil de cantități rezonabile de alcool.
În Anglia, există mai multe tradiții asociate cu poansonul. Numele acestei băuturi provine de la cuvântul „cinci“. Într-adevăr, structura sa a inclus inițial doar un astfel de număr de componente: vin, rom, suc de fructe, zahăr sau miere și condimente. Britanicii au considerat o băutură de iarnă, și, prin urmare, pregăti și servi de multe ori doar în acest moment. În plus, în conformitate cu o veche tradiție, pumni tava în mod necesar la adunări cina de iarnă, oaspeții se spune despre dragoste și ajutorării și serile de iarnă cele mai calde lyutymi.
Lichioruri și creme sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea diferitelor băuturi alcoolice. Datorită gustului lor inerente dulce au combinat cu succes cu o varietate de fructe de pădure și suc de fructe, astfel încât combinațiile cu prezența lor în abundență. În plus, și lichioruri și creme sunt utilizate în gătit pentru gătit Confectii uimitoare.
Spectrul de gust calități ale diferitelor tipuri de lichioruri și creme, este foarte largă, astfel încât să puteți alege dintr-o varietate de băuturi, care va satisface cerințele individuale. Lichioruri cremă sau poate avea un gust amar, acru, în cazul în care acesta este compus din condimente sau mai moale dacă el va insista pe gustul pe bază de plante.
Tehnologie de casă
Lichiorurile sunt făcute la alcool, care a fost supus în prealabil unei purificări dublu. În funcție de care aromă doresc să dea băutură, acesta poate insista pe fructe de pădure, fructe, ierburi, rădăcini, și așa mai departe. F. De asemenea, în prepararea anumitor tipuri de băuturi și creme folosesc componente, cum ar fi uleiuri esențiale și esențe de plante. Iubitorii de tarta și gust picant se adaugă la producția de băuturi alcoolice acasă condiment. Prin adăugarea de cuișoare, scorțișoară, cardamom băutură devine un fel de gust picant si vanilie pentru a adăuga aroma face mai tradiționale.
Lichiorul este foarte posibil să te pregătești la domiciliu, iar calitatea băuturii nu va dezamăgi. Se prepară băuturi, de obicei, din orice fructe de pădure și fructe coapte. Filtrul trebuie să fie doar complet întregi și nepoporchennye de fructe. Prin selecția ar trebui să fie tratate foarte atent, în caz contrar gustul băuturii preparate va fi departe de a fi perfectă.
Ca containere pentru lichior de gătit de uz casnic pot folosi cilindrul de sticlă de 10 litri, care trebuie mai întâi supuse la sterilizare. Feluri de mâncare ar trebui să fie foarte pură și preferabil fierte. Cel puțin, se toarnă apă clocotită de mai multe ori ar trebui să fie.
Berry într-o cantitate de 8 kg per flacon de 10 litri este plasat în porțiuni mici într-o strecurătoare set de peste un container și frământat manual sau cu ajutorul unui mortar de lemn. Sucul rezultat este drenat și se strecoare în balon, acoperit cu tifon și a pus într-un loc cald timp de 2-3 zile să fermenteze.
Atunci când flotorul din tescovină, lichidul din sticla este turnată în găleată emailata. Se filtrează, se stoarce reziduurile cu boabe, se adaugă zahăr într-o cantitate de 100 g per 1 litru de suc, și lichid deja purificat apoi plasat din nou dulce în vezică se spală și de a stabili o capcană de apă.
Capcana cu apa este un tub de cauciuc, diametrul care este de aproximativ 1 cm și o lungime de 30-40 cm. Un capăt al acestui tub este ermetic conectat la capacul containerului. Ar trebui să fie asigurată cu ajutorul ipsos sau ceara. Celălalt capăt al tubului, cel care proiectează spre exterior, să fie plasate într-un pahar cu apă.
Este necesar să se aibă grijă deosebită pentru a se asigura că etanșeitatea de etanșare a apei a fost completă. Faptul este că, atunci când acesta încalcă sticla devine oxigenul care ar cauza descompunerea alcoolului.
fermentarea alcoolului durează de la 12 la 20 de zile. Timpul depinde de condițiile de temperatură. In timpul fermentației lichid capătă culoare tulbure. Acest lucru este destul de normal. La finalul bulelor de gaz de proces într-un pahar de apă nu trebuie să iasă în evidență, deoarece aceasta va avea loc în timpul fermentației. În partea inferioară a precipitatului cilindrului ar trebui să apară, iar lichidul se luminează parțial. Dacă se întâmplă acest lucru, prima etapă de preparare a lichiorului de peste.
Ar trebui să nu organizeze o astfel de distracție prostie, cum ar fi concurența, „cineva care perepet“. Susceptibilitatea la alcool în toate complet diferite, iar doza la cea normală, este inacceptabil mare pentru o alta. Nu încercați să se potrivească cu restul companiei veselă, în cazul în care pledează pentru continuarea banchetului. Este mai bine să rămânem la standardele lor individuale.
Lichid decantat cu atenție din reziduul în zahăr balon pre-sterilizate adăugat din nou în aceeași cantitate ca și prima dată, apoi a pus din nou pe capcana de apă. La sfârșitul perioadei de fermentație, din nou, repetați procedura. În cele din urmă, balonul cu un lichid, fermentat de trei ori, face frig, de exemplu, într-o pivniță, unde lichidul trebuie să fie de la 1 la 2 luni. Acest lucru se face pentru acidul tartric se depune pe pereții și fundul vasului, având ca rezultat posibila aciditate a dispărut.
lichior gata trebuie sa sticla, lăsând între dop și suprafața lichidă a spațiului aerian mic. Se recomandă magazin de băuturi într-un loc răcoros.
Tehnologia descrisă prepararea de băuturi este potrivit pentru cineva care dorește să obțină o băutură din fructe de padure. Cu toate acestea, soluția poate fi gătită și fructe, cum ar fi mere. Pentru a face acest lucru, selectați cele mai bune fructe, le taie în bucăți și carne tocată. trebuie inserat Masa rezultată în balon, în același raport ca și în cazul greutății cu boabe, apoi se adaugă imediat zahărul (150 g per 1 kg), și care acoperă cu un tifon, pentru a pune vasul într-un loc cald pentru fermenteze. Dupa plutitorul sucului tescovină de suprafață trebuie golit din nou se adaugă zahăr (100 g per 1 L) și a închide capcana de apă și lăsat să fermenteze timp de aproximativ 20 de zile. Procedura Fermentarea trebuie repetată de două ori mai mult, în mod constant adăugarea de zahăr. lichior Ready trebuie golit din sedimentul și se toarnă în sticle.
În cazul în care lichidul se face din fructe cu sâmburi, producția acestei tehnologii a băuturilor este oarecum diferită. Pruni, caise, piersici trebuie să fie atent selectate, îndepărtați semințele, tăiate sau carne tocată. Masa rezultată trebuie plasat în rezervor, se adaugă zahărul în aceeași cantitate și apoi instalați imediat capcana de apă și pune vasul într-un loc cald. Procesul de fermentare durează aproximativ 35-45 de zile. Lichior poate fi considerat gata atunci când lichidul supus fermentării de trei ori, iar fiecare pas trebuie să fie însoțită de adăugarea de zahăr.
Deci, după cum puteți vedea, lichidul se poate face din orice fructe și fructe de pădure. În ceea ce privește diverse trucuri la care au recurs oameni, în scopul de a îmbunătăți gustul băuturii finit, marea varietate a acestora. Diverși aditivi - sub formă de lămâie sau de coajă de portocală, condimente și vanilină, cacao, cafea, ciocolată, nuci, sudura tare, miere de albine, gălbenușuri de ou și alte produse - pot crea tipuri simple sau sofisticate de soluții sau creme. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că toate suplimentele aveți nevoie pentru a pune băutura deja pregătită, deoarece procesul de fermentare nimic nu poate împiedica. La acel moment, atunci când lichidul este drenat pentru a treia oară înainte de a turna in sticle, se adaugă ceva din produsele enumerate.
Ar trebui să fie o mulțime de atenție la curățarea procedurii lichiorului finit. Se scurge lichidul din nămolul de fiecare dată după o fermentație trebuie să fie foarte atenți să nu ridice sedimentul. Deoarece filtrul poate fi folosit mijloace improvizate, realizate din bumbac și mai multe straturi de tifon. Fiecare flacon de lichior gata, puteți pune o pereche de tablete de cărbune activat, pentru a purifica lichidul de posibili contaminanți.
Și, desigur, în procesul de gătit lichior o importanță considerabilă este experiența. Pentru prima dată, trebuie să respecte cu strictețe rețeta, oferă detalii cu privire la modul de a prepara o băutură. producătorii neexperimentati lichior mai bine să nu experimenteze cu adaos de diferite produse în băutură, deoarece acest lucru poate afecta aroma produsului finit. Inițial, cel mai bine este să se pregătească băutura așa-numita pură, fără impurități diverse. Dar, ulterior, rezultată degustare de băuturi alcoolice și a decis că cel mai bine este să adăugați, puteți efectua experimente folosind portii de băuturi mici. Astfel, experiența alcoolului gourmet va crește treptat.
Cel mai probabil, băuturile românești sunt cvas primordial, bere de casă și lichioruri. Au băut totul: de la mic la mare, de la rege la cersetor. Chiar prima menționare a acestora se referă la anul 989, când prințul Kiev a atras locuitorii din Rusia la creștinism. cuvintele sale sunt păstrate în cronicile timpului: „Multitudinea de alimente, miere și cvas Braga.“ Din acel moment până în zilele noastre, aceste băuturi alcoolice sunt companioni obligatorii toate duminica și de sărbători, ca în acest moment, aproape tot poporul sa dus la baie, și a făcut-acasă de bere, a fost făcut cvas și tinctura să-și prezinte-l „curat“. Se credea că prin compensare corpul, o persoană trebuie să purifice chiar sufletul, în care a fost asistat de aceste băuturi.
În plus față de aceste tehnologii, în cazul în care lichidul este preparat direct din fructe si boabe prin fermentare multiplă, există modalități de ușor pentru a obține băuturi alcoolice. Cu toate acestea, va fi oarecum diferit de băutura preparată prin metodele descrise. În cazul în care boabele sau fructe zdrobite insista pe vodca sau alcool, cu adăugarea unei cantități importante de zahăr, și apoi se filtrează, se va furniza un fel de lichior, o cetate care va depinde de cantitatea de alcool adăugat. cantitatea necesară pentru un lichior în mod normal, ar trebui să fie cât mai aproape posibil.