Untură - un produs foarte neobișnuit. S-ar părea atât de grăsime și de alimente bogate in calorii ar trebui foarte dăunătoare sănătății, dar destul de contrariul, de fapt. Colesterolul este conținut în grăsimi nu se depune pe pereții vaselor de sânge, iar calorii din grăsime este, de asemenea, foarte „util“ - energia bucăților de grăsime este consumată pentru o lungă perioadă de timp. De aceea, grăsimea atât de pasionat de sportivi și călători.
Salo de casă deosebit de gustoase, se îmbină perfect cu pâine neagră și căței de usturoi. Astăzi hai sa vorbim despre cum să sărată corect șuncă de casă.
Cum de a alege grăsimea decaparea?
Alegeți grăsimea trebuie să fie atent, deoarece jumătate din sărare cu succes conturi pentru calitatea inițială a produsului.
Salo trebuie să fie cu pielea. De asemenea, este important ca grăsimea a fost elastică, densă și omogenă. O modalitate buna de a verifica calitatea de grăsime - poke-l cu un cuțit ascuțit subțire. Într-adevăr bun de grăsime va străpunge cu un oarecare efort, dar fără a trepidațiilor. Dacă grăsime este străpuns cu șocuri, așa că are o mulțime de dungi, și gata pentru a obține greu de grăsime.
Cum se murarea bacon acasă: prescripție
Ea are caracteristica remarcabila grăsime - nu se poate exagera. Acesta va sta la fel de mult de sare după cum este necesar, astfel încât sarea poate fi, și nu regret.
bacon sărare acasă necesare:
- Sare. În mod ideal, ar trebui să fie sare grunjoasă - atunci grăsimea vor fi stocate mai mult timp.
- Condimente. utilizate în mod tradițional decaparea piper negru si piper, mazare, frunze de dafin, usturoi mai multe capete. Puteți adăuga ierburi uscate. Alegerea lor depinde de gustul tau.
Raportul aproximativ de grăsime și condimente astfel: un kilogram de grăsime aveți nevoie de aproximativ o lingura de piper si 4-5 linguri de sare grunjoasă. frunze de dafin rupte în bucăți mici și se adaugă la un amestec de sare și piper.
O bucată mare de grăsime ar trebui să fie tăiate pe straturi de 5-6 cm grosime. Cuțitul cusături fac incizii mici si nashpiguyte catei de usturoi grăsime.
Ia-un castron convenabil, nu din metal, și se toarnă pe fundul unui amestec mic imbracarea sare. Acest amestec delicat pune primul strat de grăsime. amestec Presarati și a pus apoi piesa următoare. Deci, puteți repeta până când a alerga afară de produse sau loc într-un castron. Închideți capacul bine castron.
În prima zi de grăsime trebuie să fie cald, la temperatura camerei. Apoi, aproximativ 5 zile trebuie să fie plasat într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider. După aceea, bacon acasă va fi gata. Este nevoie să fie șters din amestecul de sare de acoperire, înveliți în hârtie și pus în congelator.