Cei care au încercat o dată această delicatețe, cu greu uita gustul său minunat. Este vorba despre baclavaua - un fel de mâncare din bucătăria azeră. Juicy, savuroase si extrem de gustoase. De asemenea, este popular, precum și baclava armean. Acum pot fi adesea găsite în magazine de patiserie, dar vă vom spune cum să pregătească propriile lor baclava în azeră.
reteta azeră baclava
Reteta baclavaua azeră la prima vedere poate părea prea complicat. Dar noi vă vom spune toate detaliile, astfel încât veți obține cu siguranță o adevărată operă de artă.
- făină - 500 g;
- Oua - 2 buc;.
- smântână - 150 g;
- Lapte - 150 g;
- unt - 50 g;
- drojdie uscată - 6 g;
- sare - un vârf de cuțit;
- zahăr -. 1 linguriță.
- nuci - 250 g;
- zahăr pudră - 250 g;
- unt - 250 g;
- Cardamom - 0,5 linguriță ;.
- . Cinnamon - 1 linguriță;
- vanilie.
- ou - 1 buc;.
- nuci - 100 g
- Pentru sirop:
- Honey - 150 g;
- apă caldă - 100 ml.
Pregătirea unui aluat de drojdie: în lapte cald pus drojdie de bere și 1 lingura de zahar. Intr-un alt castron, se amestecă cernută făină, ouă, smântână, unt și sare. Când drojdia este fermentat și se formează spumă deasupra, se toarnă amestecul într-un al doilea recipient cu produse și frământă aluatul în lapte. Framantati nevoie, până când acesta nu mai este murdări. Scoateți aluatul timp de aproximativ o oră, într-un loc cald să se apropie.
Se prepară umplutura: se amestecă nucile măcinate cu zahăr. Adăugați cardamom și scorțișoară. A doua parte a umpluturii - este unt, care este necesar să se topească chiar înainte de a utiliza.
Se împarte aluatul în 12 bucăți. Unul dintre ele ar trebui să fie un pic mai mult decât restul. Precis fin desfac această parte, acest test trebuie să fie suficientă pentru a acoperi forma -. Stenochki și un fund și este de dorit ca aluatul sa atârnat de aproximativ 2 cm lubrifia rezervorul de ulei, de umplere se cerne. Partea rămasă din rola out și numai dimensiunea ar trebui să se potrivească cu dimensiunea formei. Alternând straturi de aluat și umplutură. Un aluat este atârnat, pus pe stratul penultimul. lubrifiază Edge bătut de ou. Se presara cu umplutura si a pus ultimul strat de aluat. baclava Top lubrifiază ou.
Noi acoperim pakhlava prosop și rezerve de minute la 15. După această navă într-un cuptor preîncălzit. 15-20 de minute și să ia forma pe articulațiile romburi pour unt topit. Aproape la sfârșitul coacerii, atunci când baclava începe deja să fie acoperite de maro auriu, scoateți-l din nou din cuptor și se toarnă sirop de miere. Acum este nevoie doar de o a treia parte. Din nou trimitem baclava în cuptor și se coace până la făcut. Apoi scoate, da se răcească și apoi parts diamantele și fiecare sirop de mac. În acest preparat baclava azeră finalizat.