Omul se pregătește pentru viață, cum ar fi se pare destul de bine, este un blog culinar - dintr-o dată vine și spune soțul ei: nu știi cum să prăji cartofi. Nu este vorba despre mine unele situații ipotetice spun.
Dacă ați citit postul de ieri despre modul în care cartofii friptura britanice. atunci știi ce vreau să spun. Pe scurt: am avut intenția să limiteze povestea modului în care aceste excentrici Insulele Britanice lor conjure cu cipuri. Dar soțul meu a decis că trebuie să prăji cartofii, nu mai rău decât într-un pub mână și flori. Îmi place această idee părea absurdă, și temperamentul spun: el, Wilt - foc departe el însuși. Desigur, am avut nici o idee că Michael se va ridica la placa. Dar asta e ceea ce a făcut, în beneficiul a fost duminică.
Mai precis, în primul rând, el a mers la piață, unde perpetrarea matusa interogarea formă a regiunii Lipetsk, în care avem mulți ani de cumpărare cartofi, morcovi, dovleac, Antonovka - pe scurt tot ceea ce nu ar trebui să cumpere de la supermarket. Rezultatul a fost cumpărat cartofi roz mijlocii, alb interior - doar pentru ca englezii sunt sfătuiți să folosească pentru prăjire.
Unul după altul, la o placă (cineva trebuie să facă fotografii), am făcut-o doar pentru distracție. Deci, aici sunt trei pași, care sunt necesare pentru a pregăti chips-uri perfecte. În primele suduri cartofii, atunci este, ca să spunem așa, „prizharivaem“, iar în etapa finală se aduce la o stare.
Numărul Etapa 1. Într-o cratiță, se fierbe feliile de cartofi devin moi, dar nu a fost încă se încadrează în afară - un semn că timpul lor de a fi scos din apa cu o lingura cu fante. segmentele disecate cartofi sudate pot fi depozitate în frigider până la două zile, în cazul în care pentru un motiv sau altul decide să nu le prăji o dată.
Etapa 2. Numărul de ulei rafinat de încălzire până la 140 de grade. Respectarea strictă a controlul temperaturii este importantă. Odată cartofii în ulei de fierbere a început să facă aur, extras la lumină și examinate. Acele segmente care sunt, indiferent de motiv (de exemplu, dacă utilizați cartofi de diferite soiuri) uite lent, este recomandat fără milă aruncați. Noi facem nimic nu este necesar: toate feliile sa uitat perfectă și au început deja să fie acoperite de o crustă crocantă.
Pasul numarul 3. Uleiul preîncălzit la 180 de grade. Omit cartofii în ea trei minute, amestecând-o cu o lingura cu fante. După ce feliile de pokorichneveli, au luat imediat afară și a pus pe un prosop de hârtie, așa că le-a dat să se înmoaie în ulei.
Proprietarul mână și Flowers spune, dacă ești norocos, cu un grad bun de chipsuri de cartofi pe o hârtie care va fi un pic pocnituri ca jurnalele în șemineu. Se vorbește despre starea perfectă de prăjire. Sincer, pe aceasta maxima ne-am adus aminte de chips-uri numai după gobbled. Așa că nu voi tărăgănare, cartofii noștri pârâi. Dar cum gust bun! Condimentată cu sare de mare, chipsuri de cartofi păstra crocant lor, rămânând în același timp blând și parfumat interior.
Una este forțat să admită că nu totul trebuie să fie înțeleasă în teorie, uneori suficient să urmeze exact instrucțiunile gatesti aveți încredere. Dar eu încă mai doresc ca am avut pe cineva a explicat de ce este imposibil să se spele cartofii înainte de preparare.
Olga, înțeleg că suntem acolo pentru a spăla cartofii înainte de curățare, și pentru cartofii de spălare înainte de a merge la supermarket. Se spală cartofii înainte de curățare - nu este o problemă. Dar dacă se spală înainte de a fi lovit rafturi, ea a reușit să absoarbă umezeala, și carnea cartofului devine alta. Aceasta este ceea ce un cartof pentru copt (cartofi de copt). Pentru cartofi prăjire, această soluție este mai rău, și coacere - cel mai mult, pentru că umiditate, cartofi prăjiți, nu se lasa sa se usuce în timpul coacerii.
In iarna am folosesc adesea friteuza adâncă, dar această metodă nu este încercat. Un pic mai mult, dar cu siguranță încerc și să raporteze. Vă mulțumim pentru reteta.
Și mi-am amintit că undeva demult citit că deja tocat cartofi înainte de prăjire în ulei, este de dorit să dețină apă, apoi uscați bine și se prăjește. Apa îndepărtează excesul de amidon din cartofi și devine mai clare. Asta fac, dar acum va testa un nou mod. Asta pentru ca un simplu la prima vedere, dar întrebarea interesantă este ridicată. S-ar părea că acest lucru - cartofi ... prăji
Da, o persoană normală astfel de idei nu vin în minte, de la simplu la exerciții complexe fac :) Dar de fapt este interesant, care nu este în mod clar destinat să fie o nebunie masivă.
Foarte preocupat de aspectul nerezolvat rămas din această comparație de cartofi cu homar, indicat într-un post anterior.