- Caviar negru ... Icre Icre de peste mări ... - vinete!
Această expresie este familiar, probabil, toată lumea. Livrate functionar Ambasadori comanda Teofan - a devenit semnul distinctiv al tabelului „sovietic“. Deci, mulți oameni cred.
De fapt, de ce vinete caviar, și nu, de exemplu, tocane sau celule? Da, și chiar de peste mări. Se pare că, având în vedere că vinete provine din India și Asia de Sud, în cazul în care acestea încă mai cresc in salbaticie, termenul „de peste mări“ nu este atât de surprinzător.
În ciuda faptului că vinete civiliza mai mult de 15 secole în urmă, în Rusia, el a fost mult mai târziu - chiar mai târziu evenimente care să apară în comedia „Ivan Vasilyevich ...“. Deci, în timpul lui Ivana Groznogo a fost caviar de peste mări este destul de o raritate. cuvântul rusesc „vânătă“ este probabil să vină din Asia Mică - din patlican turcesc (patlydzhan). Deși un fapt surprinzător, noi spunem de multe ori „puțin albastru“ decât vinete. Mai ales în regiunile sudice. Și de aceea caviar, nu am înțeles. Cel mai probabil, acest lucru se datorează prezenței bucăților mari de placă, care seamănă cu ouă. Ei bine. caviar verde de exemplu gustoase sub orice formă.
Orice caviar de legume - suc de fructe caviar. caviar vinete și miceliu - un aperitiv rece. Spre deosebire de salate, consistență de caviar este bucăți groase și mai mici. De asemenea, - caviar prelucrate termic, și numai apoi este răcit.
Cea mai comună metodă de gătit un caviar de legume - legume prăjire, tăierea și amestecarea. Apoi se adaugă condimente, de multe ori ușor acide (otet, lamaie). Și ulei vegetal aproape întotdeauna.
În sezonul gatiti vinete caviar simplu. Și ar trebui să se pregătească pentru iarnă, acest caviar vinete perfect depozitate în borcane sterilizate și fericit toată iarna.
caviar de vinete. Cel mai bun aperitiv!
despre rețeta
ingrediente
- 3-4 bucăți de vinete
- 2 buc Bow
- 0,5 kg de roșii
- 3-4 catei de usturoi
- 2-3 buc ardei dulci
- 0,5 cani de ulei vegetal
- oțet de vin opțional
- la gust sare și piper negru măcinat
O metodă de preparare a unei gustare - caviar vinete
- Multe bucatarii au feluri de mâncare similare - ouă pe modul de vinete. De exemplu, în bucătăriile din România și Moldova -. Salată de vinete, «salata de puțin albastru“ Vinete coapte, curățate și tăiate fin. Se adauga usturoiul si ierburi. În bucătăria evreiască - o vinete coapte adaugă ceapa, marar, uneori, roșiile și usturoiul. În Est, pregătit o gustare "ghanoush baba" (ap بابا غنوج.) - baza de vinete și pasta de tahini. Pe scurt - o mulțime de opțiuni. ajapsandali Georgian - vinete cu o mulțime de legume, aperitiv excepțional, convins de multe ori.
Ingrediente: vinete, ardei, roșii, ceapă, usturoi, condimente, ulei vegetal
Avem caviar de vinete este preparat sub forma unui piure suficient de puternic zdrobit de vinete, ardei, roșii. Acesta a fost mult timp o gustare populară, împreună cu caviar suc de fructe.
Retete vinete de gătit caviar poate diferi foarte puternic. Dar, de obicei, caviar este obținut este întotdeauna foarte gustos.
Vinetele trebuie să se coace. Mulți vor spune - Fry. Poate. Eu vă voi da două motive pentru care este mai bine să se coace. În primul rând, vinete prăjit absorb o cantitate mare de ulei, la fel ca un burete. Și ouă obține foarte gras. În al doilea rând, felii de vinete prime se închide la culoare instantaneu în aer. Oxidarea are loc. Și când de copt - vinete fierte în suc propriu, adică, în propria sa șorici. Pot adăuga în continuare argumentul - trebuie doar să se coace mai repede.
Cum se coace. Am oferă două moduri.
1) Poate fi în cuptor. Este rapid și ușor. 10-15 minute la o temperatură de 200-220 grade.
2) Sau, mai convenabil, într-un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, se spală vinete, ștergeți uscat și strat cu ulei vegetal. cuțit subțire pentru a străpunge vinete bine, în caz contrar s-ar putea izbucni. Trei mari vinete coapte, timp de 10 minute la putere maximă - este necesar să se adapteze ora cu privire la situația.
Coaptă concediu vinete pe o farfurie să se răcească.
După aceea, se coace ardei dulci. În mod similar, ca și vinete. In cuptorul cu microunde trei piper, acoperite cu ulei, la cuptor 5 minute. Este important ca cojit de pe învelișul exterior.
Se coace ardei dulce
Vinete limpede după răcire din mantaua exterioară - ca pe un film de polietilenă.
În cazul în care vinete coapte, este necesar să se elimine maximum semințele cu o lingură.
Roșii și ardei
Cleanse ardei copți din învelișul exterior și semințe.
Ori în blender vinete coapte, ardei copt si usturoi. Pisa totul pentru piure, sau cum se spune în cărți inteligente - pyurirovat.
Se mărunțește în piure de vinete, ardei si usturoi
Tomatele sunt pasteurizate cu apă clocotită și coji de fructe și semințe. Carnea se toaca grosier.
Tomate coji de fructe și semințe
coji de ceapa si se taie fin. Într-o tigaie adâncă se încălzește uleiul rămas. Prajiti ceapa în ulei, într-un foc mic, este posibil chiar sub capac. Ceapa trebuie să fie moale și roz. Pe cerul gurii - foarte dulce.
Adăugați pastă de roșii tocate, și se fierbe, acoperit timp de 15 minute - într-un foc mic.
Adăugați pastă de tomate
Sare și piper ceapa si rosii.
Adăugați ardei piure, usturoi și vinete. Se amestecă.
Conectează-te cu piure de vinete ceapa prajita
Stopează caviar vinete la foc mic timp de 10 minute. Dacă este necesar, sare suplimentară.
Fierbeti la foc mic, acoperit
Foarte îmbunătățește gustul vinete vițel cantitate mică de suc de lămâie sau oțet de struguri, literalmente 1-2 lingurite Pentru a gusta!
Scoateți tava sote cu ouă de la căldură și se lasă până se răcească. Puneți ouăle într-un bol de sticlă și bagati la frigider. Vinete caviar - un aperitiv rece.
Gata să se răcească ouăle
Dacă decide să facă pregătirile pentru iarnă, cel mai bine este de a adăuga un pic mai mult de ulei si se lasa ouale se fierbe timp de 5-10 minute înainte de cutii de sterilizare, apoi se descompun și plută. caviar vânătă este bine întreținut.
Vinete caviar - cel mai bun gustare interne
Sergey Dzhurenko 350 05 mai 1237
articole similare
