Dar ce anume nu trebuie să fie indicat? După taxe extinse de bucătar, prin urmare, toate dintre ele destul de dificil să se facă într-un singur document. Deci, să ne uităm la toate elementele din fișa postului mai clar, pentru a le înțelege complet.
Câteva cuvinte despre fișa postului
Conform legislației actuale România, orice lucrare de specialitate trebuie să fie reglementată printr-un document special - fișa postului. În primul rând, este necesar să se contureze întreaga gamă de responsabilitățile și privilegiile care vor fi suportate de către angajat atunci când acesta ajunge în post.
De multe ori, documentul este format din patru capitole: dispoziții generale, obligații, drepturi și responsabilități. Dacă este necesar, unele întreprinderi pentru a crește numărul obișnuit de puncte, cum ar fi adăugarea unei secțiuni „interzise“. Acum să gătească îndatoririle pe baza a ceea ce ar putea fi specificate în instrucțiunile.
dispoziţii generale
Astfel, prima secțiune dezvăluie informațiile de bază despre locul de muncă. Aceasta specifică cerințele pentru bucătarul, nivelul cerut de formare, precum și ierarhia sistemului în întreprindere. Exemple pot fi după cum urmează:
- Pentru funcția de bucătar numai un specialist poate pretinde a avea educația necesară.
- Recepția și demiterea din funcția de director al companiei sunt efectuate.
- În activitatea sa, bucătarul directorului sau a adjunctului acestuia.
- Specialistul este obligat să cunoască și să respecte toate normele și standardele prevăzute în legislație.
îndatoririle de bucătarul
Cea mai importantă parte descrie îndatoririle de bucătar. La urma urmei, acesta conține o declarație, pe care expertul va lucra în bucătărie. Prin urmare, pentru realizarea sa este necesar să se abordeze foarte serios, în caz contrar se evita dificultățile în viitor este în mod clar nu reușesc.
Aici este un exemplu care ar putea arata ca taxe de mese bucătar. Apropo, textul de mai sus este un șablon, ceea ce înseamnă că poate fi modificată și completată, în funcție de nevoile unei anumite organizații.
1) acționează întotdeauna în interesul organizației.
2) respectat programul de lucru stabilit de conducerea companiei.
3) În fiecare zi, efectuați următorii pași:
- la începutul trecerii la vizualizarea spațiului de lucru pentru avariile sau scurgeri de gaze;
- include echipamente, în conformitate cu practicile de siguranță stabilite;
- monitorizează curățenia bucătăriei pe toată tura;
- îndepărtarea resturilor de la locul de muncă, la sfârșitul zilei de lucru;
- închideți toate robinetele de gaz și opriți alimentarea înainte de a pleca acasă.
4) Pentru a efectua toate ordinele de management, precum și să urmărească puterea grafică pe care le-au stabilit.
5) monitorizarea stării tuturor echipamentelor alocate la bucătărie.
6) compilează o listă cu toate produsele necesare, și să aplice în mod proactiv conducerea lor.
7) Nu permite străini în bucătărie, fără acordul superiorilor săi.
8) Monitorizarea stării sanitare în cameră și aduceți-l în ordinea, dacă este necesar.
9) Păstrați o evidență a produselor în funcție de data de expirare.
10) În caz de pericol sau situațiile de urgență un raport de management.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că, în funcție de tipul de mese cerințe gătești se va schimba. De exemplu, funcțiile bucătar va fi mult mai complexă și mai bogată decât cea a colegilor săi, un simplu muncitor fabrica de catering.
Drepturi și responsabilități
Dacă vorbim despre drepturile bucătăreasa, există, în primul rând, trebuie să specificați următoarele trei elemente. Deci, el are dreptul la:
- necesită conducerea livrarea la timp a tuturor produselor și ingredientelor necesare;
- pentru a participa la reuniuni cu privire la procesul de muncă în bucătărie;
- necesită respectarea tuturor normelor care sunt specificate în Codul Muncii al România.
În ceea ce privește răspunderea, totul este destul de simplu. Această parte specifică pedeapsa prevăzută nerespectarea anumitor reguli sau neglijență. De exemplu, pentru încălcarea disciplinei de muncă, pentru a găti se poate utiliza o sancțiune administrativă sau de avertizare.
Mai ales în restaurante
mese publice - e bine, dar în nici un caz să fie comparat cu restaurant sau cafenea. Și, prin urmare, ar trebui să fie identificate anumite puncte care trebuie luate în considerare la elaborarea fișei postului bucătar într-un restaurant.
Deci, trebuie să se înțeleagă că calitatea alimentelor în restaurante este în primul rând. Deci, bucătarul-șef obligat să se asigure că produsele pe care le folosește, cum urmează îndeaproape edictele subordonații și personal verifica fiecare fel de mâncare la gust.
Un aspect la fel de important este timpul de gătire. La urma urmei, vizitatorii nu le place să aștepte, așa că bucătarul trebuie să facă tot posibilul pentru a nu-i da ma plictisesc.
Îndatoririle bucătari școlare
gătit pentru copii este diferit de obicei. De aceea, ar trebui să se facă îndatoririle unui bucătar într-o grădiniță sau la școală, luând în considerare unele dintre caracteristicile.
De exemplu, se stabilește o atitudine mai riguroasă față de salubritate și de securitate, din cauza puțin monitorizarea constantă nevoie nelinistit. De asemenea, nu uitați că formula pentru sugari - o secțiune specială a gătit, care are propriile sale reguli și reglementări. Prin urmare, toate acestea trebuie să fie precizate în fișa postului.