Beneficiile de sucuri sunt scrise milioane de articole și lucrări științifice populare, aceste băuturi sunt folosite în nutriție, cosmetică, medicină, să însoțească persoana la centrele de fitness și terenuri de sport. Un pahar de suc a devenit un simbol al unei vieți sănătoase. Despre vitamine și minerale conținute în orice fruct, știm foarte mult, dar atunci când cumpără o băutură, lucrurile sunt mult mai dificil, mai ales în cazul în care nu este un suc proaspat stors - Fréchet, și pe o gamă largă de produse în bază de suc, este disponibil în magazine în recipiente de plastic.Toate celelalte băuturi sunt produse prin reducere, sau mai simplu, diluarea cu concentrat congelat apă. Reprezintă același suc expresia directă a care, cu o tehnologie specială îndepărtată cea mai mare parte din apă. Planta este dezghețat, a adăugat apă, conservanți, arome, vitamine și pasteurizată suplimentar - o dată încălzit la 100-110 grade, care scapa de bacterii posibile și microorganisme. După aceste proceduri, sucul se toarnă în pachete și livrate magazinelor. Termenul de valabilitate a băuturii - până la 12 luni, și un pachet deschis pot fi depozitate în siguranță timp de până la 4 ore.
Problema ce se întâmplă cu sucul, ca urmare a tuturor acestor procese, în plus față de creșterea perioadei de valabilitate și dispariția tuturor bacteriilor nu este atât de simplu. Este cunoscut faptul că acest lucru distruge toate pectină. a pierdut toate proprietățile antioxidante. Pierderea de vitamine este, de asemenea, destul de mare, de exemplu, vitamina C este distrus rapid, la temperatură ridicată și păstrați-l în întregime la pasteurizarea este pur și simplu imposibil. Cu toate acestea, producătorii într-un efort de a recupera cât mai mult posibil, valoarea nutritivă a produsului și îmbogăți cu adaos de vitamine, și ambele de origine chimică și naturală. De exemplu, se adaugă suc de portocale la vitamina C obținute din cireșe. În plus față de vitamine în recuperarea și pasteurizarea sucul își pierde mirosul natural al fructelor, astfel încât, împreună cu alte substanțe sunt adăugate arome, ea care pot fi, de asemenea, atât chimice, cât și de origine naturală.
produse de suc are propria clasificare în funcție de conținutul: premium - cele mai bune sucuri, care conține un minimum de substanțe străine și aditivi, fără celuloză și coji de fructe; Standart - băuturi cu particule aromatizante din pulpă și coji de fructe și spălare pulpă - suc de concentrare slabă, cu un număr mare de aditivi artificiali - acid citric. zahăr. aromele.
Este cunoscut faptul că majoritatea nutriționiștii recomandă creșterea consumului de sucuri in timpul pierderii in greutate, deoarece acestea compensa lipsa de oligoelemente, cu un consum minim de calorii. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că acest lucru este valabil mai ales sucurile de fructe obținute la domiciliu sau într-un restaurant. În ceea ce privește fabrica de băuturi, ar trebui să acorde o atenție la compoziție: o cantitate mare de zahăr și conservanți nu se poate imbunatati numai de sanatate, dar, de asemenea, dăuna organismului, mai ales cu un consum regulat și abundent. În plus, unii producători scrie pe etichetă că sucurile lor nu conțin zahăr. dar în schimb nu există alternative mai puțin nocive - aspartam sau zaharină în combinație cu acesulfam.
Nu se poate spune că proaspete utilitate sucuri de recuperare, deoarece acestea au dezavantajele lor. De exemplu, pentru a aduce produsele la locul de fabricare, fructele recoltate încă verde, în plus, utilizați numai soiurile și astfel de legume perisabile și fructe cum ar fi roșii, „inima Bull“ sau portocalele Jaffa nu poate rezista la drum lung și se colectează numai pentru producția de concentrate de sucuri, urmată de de recuperare. Mai mult, cele mai multe dintre vitamine sucuri proaspete sunt pierdute în timpul depozitării prelungite într-o pungă de plastic sau un borcan de sticlă.
articole similare
