style = "display: block"
date ad-client = "ca-pub-4496507883748531"
date ad-Slot = "1315944518"
data-ad-format = "auto">
Aubergine, sau de peste mări
La bază, caviar vinete - o tocană de legume, principalul ingredient care servesc vinete. Dar, dacă în tocană de legume tăiate bucăți grele, ouăle trebuie să fie mai omogen, mai degrabă amintind sos sau dip.
Adesea întotdeauna pentru ouă de gătit, folosesc ceea ce am în departamentul pentru legume în frigider și chiar în valoarea sa minimă. Este important, desigur, că, în caviar vânătă încă vinete a fost mai mult decât alte legume, prin urmare, ar trebui să fie cel puțin o vinete :-). Principiul de bază - toate legumele ar trebui să fie aproximativ aceeași cantitate de volum, și vinete - dublu suma. Pentru acest lucru nu ar trebui să facă eforturi pentru acest principiu trebuie doar să se concentreze. Și dacă sa dovedit că unele ingrediente este mai mică decât aveți nevoie, nu este un motiv pentru a renunța la vinete de gătit caviar. Astfel, numărul aproximativ de ingrediente:
ingrediente
vinete Un mijlocii:
ceapa - 1 buc.
morcovi - 2 buc.
colorat piper - 1-2 bucăți.
rosii - 2-3 buc. (Pasta de tomate poate fi înlocuită cu - .. 2 linguri se dizolvă într-o cantitate mică de apă).
ulei vegetal - 3-4 linguri. l.
zahăr -. 1 linguriță.
Sare - 1/2 linguriță ..
scorțișoară - 1/2 linguriță ..
piper - 1/2 linguriță ..
verdeață
ardei iute - 1/2 mic (opțional)
preparare
Înainte de a începe tăierea legumelor, să decidă pentru tine ce fel de ouă pe care doriți. Dacă preferați o masă omogenă, apoi se taie tot mai mici posibil. Dacă vrem să vedem ce fel de legume manca - mai mare. Un prieten de-al meu spune: „Este caviar de vinete (piese) pentru noi, iar acest lucru (uniforma) - pentru copii!“ Copiii, de obicei, nu le place să vadă ceapa si ardeii care se mănâncă. Adică, atunci când toate în ketchup-ul, nu este clar din care este făcută, atunci puteți încerca :)
Vinete curățate, tăiate, și să dea un stand pic prisalivaem pana cand sucul nu va fi permis. Ceapa si ardei si curata, se toaca. Morcovii se spală și curat, trei pe o răzătoare. Toate legumele, cu excepția vinete, prăjite în ulei vegetal câteva minute, până la „prima moliciunea“, atunci când nu a existat nici un foșnet, dar încă nu a adus la pregătire.
Prin acest timp, vinetele au dat deja amărăciunea, se spală un pic uscat pe un șervețel și trimite-l la tigaie la alte legume. Se amestecă și se prăjește timp de încă 1-2 minute. Tomate decojite și tulpină, tăiat fin. Dacă se utilizează pasta de tomate, atunci vom planta un pic de apă. Se adauga rosiile la tigaie. Adauga un pic de sare, piper, zahăr și scorțișoară. Să considerăm că în timpul preparării ouălor ușor reduse în dimensiune, deci sare cu precauție. legume fierte cu sare va avea un gust mai bun, dar este important să nu exagerați. Pentru iubitorii de picant, puteți adăuga fin tocat ardei iute. De asemenea, vreau să rețineți că prăjirea nu este necesar să se utilizeze o mulțime de ulei. 1-2 linguri. l. mai mult decât suficient, chiar dacă nu aveți tigăi non-stick. Legumele aloca o mulțime de suc, care previne lipirea. Dar prea mult ulei va strica gustul de caviar.
Toate se amestecă, se aduce la fierbere aproape scade temperatura, capac de acoperire și se fierbe până când este gata de 10-15 minute. Dacă doriți să ruleze un sistem mai uniform, puteți adăuga încă 5-10 minute. Acum puteți dosolit, dacă este necesar, și se adaugă ierburi gust.
Asta e toată înțelepciunea :-).
Când m-am pregăti un număr mare de ouă (sau, în cazul în care nu există nici o tigaie mare), apoi se prăjește ceapa separat, răspândite într-un bol. Apoi am prăji morcovi - trimis acolo, și așa mai departe. Când legumele de prăjire sunt foarte reduse în dimensiune. Și când totul prăjit, este posibil să se amestece legumele înapoi în tigaie și se fierbe până la făcut deja. Dacă există o dorință de a pregăti ouăle pentru iarnă, într-un caviar de-a gata adauga o lingura de otet, se descompun pe malurile la cald, se rostogolească în sus și a pus într-un loc cald (de exemplu, împachetări o pătură) pentru procesul de răcire a fost lent. Păstrați borcane sunt mai bine într-un loc răcoros.