Reteta pentru supa de legume cu carne de vită, cartofi și tomate
Reteta pentru supa de legume cu carne de vită, cartofi și tomate
10 portii.
ingrediente:
2,5 kg de carne de vită
4 L de apă
1 cățel de usturoi
700 g eșalotă
2 roșii
800 g de morcovi
800 g de cartofi
3 frunze de dafin
sare
piper negru
busuioc
frișcă
Cum de a găti supă de legume cu carne de vită, cartofi și roșii
Timp de gătire 3 ore.
1. În general, o placă de tăiere cu un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea filmului, și tendoanele. Carnea pune într-o tigaie mare, se acoperă cu apă rece, se aduce la fierbere, se îndepărtează sarea de grăsime și spumă.
2. Gatiti carnea la foc mic timp de 1,5-2 ore. Carnea este apoi îndepărtată din bulionul, separa carnea de oase. Se taie carnea în bucăți mici.
3. Sita a pus o pânză de in, sita set de peste o cratiță mare și se toarnă supa în tigaie. La foc mare aduce bulionul filtrat la fiert.
4. Usturoiul si ceapa fin tocat. Morcovi tăiat în fâșii subțiri, roșiile tăiate în felii, cartofii se taie în cuburi mari.
5. În fierbere morcovi bulion pus, cartofi, bucăți de carne, se aduce supa la fiert, apoi se reduce la foc mic și de a face supa timp de 15 minute.
6. Se adaugă frunza de dafin, usturoi, ceapa, rosii cubulete, sare și piper pentru vkusu.Varit până când legumele licitație. Se toarnă supa fierbinte in boluri si garnisiti cu verdeață. Se serveste cu smantana.