Rețetă pentru kurt
- 2 litri. lapte;
- 200 ml. ferment sau koumiss;
- sare, condimente dupa gust.
Pentru Kurt greutatea necesară de lapte fermentat, care se numește „suzma“. Pentru laptele de producție este fiartă și răcită la temperatura camerei, se toarnă koumiss sau fermentate starter lapte. Lichidul este amestecat și plasat într-un loc cald timp de 24 de ore.
Fermentată se fierbe laptele la foc mic, până când, până când nu se va separa serul. Greutatea trebuie să apară fulgi, care sunt extrase din tigaie cu o spumiera: acestea sunt utilizate pentru Kurt. smocuri groase sunt plasate în tifon pentru orice sticlă lichid în exces.
Greutate cu sare și piper după gust, laminate în bile mici dimensiuni egale. Acestea trebuie să fie uscate. Dacă o faci metoda „naturală“ (la soare), atunci procesul va dura cel puțin 4 zile. Aceasta va ajuta la lucrurile de viteză până cuptor: este selectată temperatura minimă, închideți cuptorul este complet imposibil.
reteta caș Kurt
- 200 gr. brânză de vaci;
- sare, condimente sau zahăr.
Curd freca cu atenție printr-o sită și se usucă pentru a aduce excesul de lichid. zahăr sau condimente Adăugat: kurt dulce va fi un excelent plus față de ceai.
Manual din cheagul format bile mici. Într-un singur strat sunt așezate pe o placă, sunt acoperite cu o cârpă sau un tifon și lăsat într-o locație însorită ventilate. Gata consistență Kurt ar trebui să semene cu creta. Sub bile uscate luminos soare timp de 2-3 zile, iar dacă le lăsați în umbră - procesul poate dura o săptămână.
bile crocantă fara probleme va lua o lungă călătorie. Acestea sunt utilizate nu numai în formă uscată: sărat picant Kurt poate fi adăugat la supa pentru a da grosimea necesară. Măcinat bile bune pentru salate de legume: ele devin nu numai un aditiv, dar, de asemenea, condimente picant.
Nomazii sigur nutritive Kurt poate satisface foamea și setea, menținând corpul cantitatea necesară de umiditate. Cu el căldura este transferată mai ușor. Și ajută să scape de greață - un bun remediu pentru răul de mișcare.